Elektrische Allesschneider sind vielseitige Küchengeräte, die unterschiedlichste Lebensmittel wie Brot, Wurst, Käse, Gemüse und sogar Gefrorenes gleichmäßig und in variabler Dicke schneiden. Durch einen rotierenden, gezahnten oder glatten Edelstahlmesser-Aufsatz ermöglichen sie eine zeitsparende, ergonomische und sichere Vorratshaltung. Ob für Hobbyköche, Großhaushalte oder Gastronomiebetriebe – ein elektrischer Allesschneider sorgt für gleichmäßige Scheiben, reduziert Abfall und schont die Handgelenke. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über Aufbau und Funktionsweise, die unterschiedlichen Geräte-Typen, sinnvolle Alternativen, technische Details, eine Übersicht beliebter Modelle und Marken sowie praxisnahe Tipps zur Auswahl, Bedienung, Pflege und Sicherheit. Eine umfangreiche FAQ-Sektion beantwortet Ihre häufigsten Fragen rund um den elektrischen Allesschneider.
Die TOP 10 Elektrischer Allesschneider im Überblick
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Elektrischer Allesschneider – Der umfassende Ratgeber für präzises Schneiden in der Küche
Was ist ein elektrischer Allesschneider?
Ein elektrischer Allesschneider ist ein motorbetriebenes Küchengerät mit einem schwenkbaren Messer und einem Schlitten, auf das das Schneidgut aufgelegt wird. Durch Betätigen eines Schaltschalters setzt sich das Messer in Rotation und wird mit einstellbarer Geschwindigkeit an das Lebensmittel herangeführt. Einstellbare Anschläge ermöglichen die Wahl der Scheibendicke – von hauchdünnen Aufschnitt-Scheiben bis zu dicken Brotscheiben. Die Messer können aus gezahntem oder glattem Edelstahl gefertigt sein, manche Modelle bieten Wechselmesser für verschiedene Einsatzzwecke.
Hauptkomponenten:
- Motor: Elektromotor mit 70–200 Watt Leistung, je nach Modell.
- Messer: Rundmesser aus rostfreiem Edelstahl, Durchmesser 170–300 mm, glatt oder gezahnt.
- Schlitten und Anschlag: Gefederte oder geschraubte Anschlagplatte mit Rillen oder Gabeln zum Fixieren des Lebensmittels.
- Gehäuse und Standfuß: Kunststoff oder Aluminiumguss, oft mit gummierten Füßen für sicheren Stand.
- Bedienelemente: An-/Aus-Schalter, Drehregler zur Einstellbarkeit der Scheibendicke (0–15 mm), Sicherheitsschalter.
- Sicherheitseinrichtungen: Messerabdeckung, Handschutz, Überhitzungsschutz, rutschfeste Füße.
Arten von elektrischen Allesschneidern
Elektrische Allesschneider lassen sich nach Bauform, Messerart und Einsatzzweck unterscheiden. Die folgenden Typen werden ausführlich und in ganzen Sätzen erläutert:
Haushalts-Allesschneider
Diese kompakten Geräte sind für den normalen Hausgebrauch ausgelegt. Sie verfügen über ein Messer mit 170–220 mm Durchmesser, eine einstellbare Scheibendicke von 0 bis ca. 15 mm und einen Motor mit 70–120 Watt Leistung. Das Gehäuse besteht häufig aus Kunststoff mit Aluminium-Einsatz, um Gewicht gering und die Handhabung einfach zu halten. Haushalts-Allesschneider sind ideal, um Brot, Wurst und Käse für den täglichen Bedarf zuzubereiten.
Profi- und Gastro-Allesschneider
Für den gewerblichen Einsatz in Gastronomie, Catering und Bäckerei konzipierte Allesschneider verfügen über stärkere Motoren (150–300 Watt), größere Messer mit 250–300 mm Durchmesser und ein stabiles Ganzmetall-Gehäuse. Sie sind für den Dauerbetrieb ausgelegt und können auch größere Brote, Feste Wurststücke oder sogar feinfaserige Gemüse wie Zucchini in hoher Stückzahl verarbeiten. Profi-Geräte besitzen meist stufenlosen Kantenschliff am Messer und einen robusten Schlitten aus Aluminium oder Edelstahl.
Multifunktions-Allesschneider mit Zubehӧr
Einige Modelle bieten wechselbare Aufsätze für verschiedene Anwendungen: Hobel- und Raffelvorsätze für Gemüse, Aufsatz für Zitrusfrüchte oder sogar Spritzschutzhauben für fettige Lebensmittel. Diese Multifunktions-Allesschneider sind besonders vielseitig, weil sie mehr als nur Scheiben schneiden, sondern auch reiben und raspeln können.
Brotschneidemaschinen mit Kranzmesser
Brotschneidemaschinen sind eine Unterkategorie, bei der das Messer in einem Kranzformat ausgeführt ist und sehr dicke bis sehr dünne Scheiben schneidet. Sie eignen sich speziell für Bäckereien oder große Haushalte, in denen große Laibe von bis zu einem Kilogramm Gewicht auf einmal verarbeitet werden.
Deli- oder Aufschnittmaschinen
Deli-Maschinen werden oft in Feinkostläden eingesetzt und sind optimiert für dünnste, gleichmäßige Aufschnittscheiben. Sie verfügen über besonders scharfe, glatte Messer und eine feinfühlige Dickenverstellung. Diese Maschinen verarbeiten gekühlte Fleischwaren und Käse mit Präzision bis 0,5 mm Scheibenstärke.
Alternativen zum elektrischen Allesschneider
Je nach gewünschter Schnittqualität und Budget gibt es folgende Alternativen:
- Manueller Allesschneider: Handbetriebene Geräte mit Kurbelantrieb oder Handgriff, günstiger, aber kraftaufwändiger und weniger gleichmäßig.
- Messer und Brotmesser: Hochwertige Wellenmesser aus Wellenschliffstahl, erfordern Übung für gleichmäßige Scheiben.
- Mandoline und Gemüsehobel: Für Gemüse und Obst, jedoch nicht für Brot und harte Wurst geeignet.
- Küchenmaschine mit Schneidwerk: Vielseitig für Würfeln, Raspeln und dünnes Scheibenschneiden, jedoch sperrig.
- Rotationsschneider (Food Processor): Leistungsstarke Geräte mit verschiedenen Scheiben-Aufsätzen, ideal für große Mengen.
Wichtige technische Daten im Überblick
| Parameter | Haushaltsgerät | Profi-Gerät | Bedeutung |
|---|---|---|---|
| Motorleistung | 70–120 W | 150–300 W | Schneidkraft, Dauerbetrieb |
| Messerdurchmesser | 170–220 mm | 250–300 mm | Maximale Lebensmittelgröße |
| Scheibendicke | 0–15 mm | 0–20 mm | Einstellbarer Schnitt |
| Gehäusematerial | Kunststoff/Alu | Aluguss/Edelstahl | Robustheit, Gewicht |
| Sicherheit | Rutschfüße, Fingerschutz | Not-Aus-Schalter, Sicherheitsbügel | Betriebssicherheit |
| Gewicht | 3–5 kg | 7–12 kg | Mobilität, Standfestigkeit |
| Abmessungen (B×T×H) | 30×20×20 cm | 40×30×30 cm | Platzbedarf |
| Lautstärke | 60–70 dB | 70–80 dB | Betriebsgeräusch |
| Reinigung | Teilweise spülmaschinenfest | Hygienisch abwaschbar | Pflegeleichtigkeit |
| Garantie | 2 Jahre | 3–5 Jahre | Herstellerservice |
Beliebte elektrische Allesschneider – Eine Übersicht
| Modell | Typ | Leistung | Messer-Ø | Scheibendicke | Preis (ca.) | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Graef S 10005 Premium | Haushalt | 80 W | 170 mm | 0–15 mm | €120 | Easy Lock-System, spülm.-fest |
| Bosch MAS 6201 | Haushalt | 100 W | 195 mm | 1–15 mm | €90 | abnehmbare Teile, Kabelaufwicklung |
| Ritter E 16 | Haushalt | 120 W | 195 mm | 0–16 mm | €180 | TwoinOne mit Wellenschliff |
| Graef SKS 700 XL | Profi | 200 W | 300 mm | 0–20 mm | €300 | Gehäuse Aluguss, Dauerbetrieb |
| Severin AS 3911 | Haushalt | 90 W | 195 mm | 1–15 mm | €75 | Preiswert, leichter Aufbau |
Beliebte Marken im Überblick
- Graef: Premium-Qualität aus Deutschland, langlebige Alu-Gehäuse und präzise Messer.
- Bosch: Bewährte Haushaltsgeräte mit einfachem Handling und guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Ritter: Hochwertige Schneidmaschinen mit Wellenschliff und Edelstahlgehäuse.
- Severin: Preisgünstige Einsteigergeräte für gelegentlichen Gebrauch.
- KitchenAid: Multifunktionale Modelle mit robustem Design und Zubehör.
- GRAEF Professionali: Gewerbetaugliche Schneidemaschinen für Profi-Küchen.
Tipps zur Auswahl und Einsatz
- Überlegen Sie, welche Lebensmittel Sie hauptsächlich schneiden (Brot, Aufschnitt, Käse, Gemüse) und wählen Sie Messerart (glatt vs. gezahnt) danach.
- Achten Sie auf einstellbare Scheibendicke bis mindestens 15 mm für vielseitigen Einsatz.
- Ein stabiler Standfuß mit Gummisaugern verhindert Verrutschen während des Betriebs.
- Geräte mit abnehmbaren, spülmaschinenfesten Teilen erleichtern die Reinigung erheblich.
- Für gelegentlichen Gebrauch reicht ein 80–100 Watt Gerät; für Dauerbetrieb und große Mengen besser 150–200 Watt Modelle.
- Bei Profi-Geräten auf Ganzmetallgehäuse und starken Motor achten, um Dauerbetrieb und hohe Beanspruchung zu gewährleisten.
- Testen Sie vor dem Kauf die Sicherheitsfunktionen: Fingerschutz, Messerabdeckung und Not-Aus-Schalter.
- Bewahren Sie immer das mitgelieferte Fingerschutz-Set auf und verwenden Sie es bei dünnen Scheiben.
Pflege und Wartung
- Reinigen Sie Messer und Schlitten nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel; trocknen Sie sofort ab.
- Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel an Kunststoffteilen und Gehäuse.
- Schärfen oder tauschen Sie das Messer bei Leistungsverlust oder Ausfransen der Scheiben.
- Schmieren Sie bei Profi-Geräten die Messerachse nach Anleitung mit lebensmittelechtem Öl.
- Lagern Sie das Gerät geschlossen und trocken, um Korrosion zu vermeiden.
- Kontrollieren Sie regelmäßig Kabel und Stecker auf Beschädigungen und tauschen Sie defekte Teile umgehend aus.
- Führen Sie mindestens einmal pro Jahr eine gründliche Inspektion und ggf. Wartung durch, um Langlebigkeit zu sichern.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich auch Gemüse und Obst mit dem Allesschneider schneiden?
Ja, mit glattem Messeraufsatz lassen sich feste Gemüsesorten wie Gurke, Zucchini und Kartoffeln schneiden; weiche Früchte wie Tomaten erfordern vorsichtigen Druck.
Ist ein gezahntes Messer besser für Brot?
Ein gezahntes Messer mit Wellenschliff greift besser in harte Krusten ein und schneidet saubere Scheiben ohne Zerdrücken.
Wie dick kann ich maximal schneiden?
Die meisten Geräte erlauben eine Einstellung bis 15–20 mm; Profi-Geräte bieten teilweise bis 25 mm.
Gibt es Allesschneider mit kabellosem Betrieb?
Akkubetriebene Modelle sind selten, da der hohe Strombedarf für den Motor meist Netzbetrieb voraussetzt.
Wie sicher sind diese Geräte?
Mit Fingerschutz, Messerabdeckung und Not-Aus-Schalter gelten moderne Allesschneider als sehr sicher; Vorsicht und Bedienungsanleitung beachten.
Kann ich Messer nachkaufen?
Viele Hersteller bieten Ersatzmesser zum Nachkauf an; prüfen Sie Modellnummer und Maße, um kompatible Ersatzteile zu erhalten.
Fazit
Elektrische Allesschneider sind unverzichtbare Helfer für alle, die regelmäßig Brot, Aufschnitt, Käse oder Gemüse gleichmäßig schneiden möchten. Die Wahl des richtigen Modells – von kompakten Haushaltsgeräten bis hin zu robusten Gastro-Maschinen – hängt von Ihrem Nutzungsumfang, den Schnittgütern und Ihrem Budget ab. Achten Sie auf Messerart, Motorleistung, Scheibendicke, Materialien und Sicherheitsfunktionen. Mit fachgerechter Reinigung, regelmäßiger Wartung und bedachter Handhabung sichern Sie lange Freude und präzise Ergebnisse. Nutzen Sie die in diesem Ratgeber vorgestellten Tipps, Modelle und Marken, um Ihre Küche optimal auszurüsten und stets perfekte Scheiben zu erzielen!
Elektrischer Allesschneider Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Elektrischer Allesschneider Test bei test.de |
| Öko-Test | Elektrischer Allesschneider Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Elektrischer Allesschneider bei konsument.at |
| gutefrage.net | Elektrischer Allesschneider bei Gutefrage.de |
| Youtube.com | Elektrischer Allesschneider bei Youtube.com |
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Es wurde bisher kein Elektrischer Allesschneider Testsieger ernannt.
Elektrischer Allesschneider Stiftung Warentest
Leider ist uns momentan kein Elektrischer Allesschneider Stiftung Warentest Sieger.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Elektrischer Allesschneider – Der umfassende Ratgeber für präzises Schneiden in der Küche
- 1.1 Was ist ein elektrischer Allesschneider?
- 1.2 Arten von elektrischen Allesschneidern
- 1.3 Alternativen zum elektrischen Allesschneider
- 1.4 Wichtige technische Daten im Überblick
- 1.5 Beliebte elektrische Allesschneider – Eine Übersicht
- 1.6 Beliebte Marken im Überblick
- 1.7 Tipps zur Auswahl und Einsatz
- 1.8 Pflege und Wartung
- 1.9 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- 1.10 Fazit
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