Birkenzucker (Xylit) ist ein natürlicher Zuckeraustauschstoff, der vor allem aus den Fasern von Birken oder aus Maiskolben gewonnen wird. Er besitzt dieselbe Süßkraft wie Haushaltszucker, jedoch 40 % weniger Kalorien und einen nahezu neutralen glykämischen Index. Damit ist Birkenzucker besonders beliebt bei Diabetikern, Figurbewussten und allen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. In diesem Ratgeber erfahren Sie alles über Herstellung und Eigenschaften, unterschiedliche Produktformen, sinnvolle Alternativen, die beliebtesten Marken und Produkte sowie wichtige Kaufkriterien, Anwendungstipps und häufige Fragen – damit Sie Birkenzucker sicher und wirkungsvoll einsetzen können.

Die TOP 10 Birkenzucker im Überblick

Bestseller Nr. 1

1 Kg Birkenzucker Original aus Finnland

• Birkenzucker Original aus Finnland Hergestellt aus Laubhölzern FREI von Mais!
• 40% weniger Kalorien als Zucker
• Diabetiker-geeignet
• Zahnfreundlich

11,90 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 2

Nature Diet - Xylit Zucker 1kg | Xylit aus Finnland 1000g | 100%...

• Xylitol aus Finnland, ein natürlicher Süßstoff - eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Zucker mit ähnlicher Süße. Eine ideale Wahl zum Süßen.
• Unser Produkt ist reines Xylitol, 100% natürlicher Birkenzucker. Ohne jegliche Zusatzstoffe oder künstliche Zutaten. Qualität geht vor.
• Stabilisiert den Zucker- und Insulinspiegel dank seines niedrigen glykämischen Index (GI=8). Wählen Sie eine bessere Alternative für ein gesünderes Leben.
• Entdecken Sie unseren natürlichen pflanzlichen Süßstoff - er enthält 40% weniger Kalorien als Zucker! Die perfekte Wahl zum gesunden Süßen.
• Perfekt zum Kochen und Backen. Nutzen Sie seine Vielseitigkeit in der Küche, um Ihre Lieblingsgerichte zuzubereiten

11,03 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 3

Xucker Premium aus Xylit Birkenzucker - Kalorienreduzierter Zuckerersatz I...

• ZUCKERERSATZ: Mit gutem Gewissen zuckerfrei Naschen. Xucker Premium ist die Alternative zu herkömmlichen Zucker. Der Birkenzucker ist gut löslich und schmeckt wie...
• KALORIENREDUZIERT: Xucker Premium aus der Zucker Alternative Xylit (Birkenzucker) eignet sich bestens für eine kalorienreduzierte Ernährung ohne gänzlich auf Süßes...
• VIELSEITIG ANWENDBAR: Mit 40% weniger Kalorien, aber einer Süße wie Zucker kann Xylit von Xucker als Süßungsmittel von Tee, Kaffee, Desserts oder auch zum Backen...
• BELIEBTES XYLIT: Der Xucker Zuckerersatz ist besonders beliebt bei Diabetikern, zudem zahnfreundlich und frei von Allergenen.
• DEIN XUCKER PREMIUM LIEFERUMFANG: Du erhältst 1kg Xucker Premium in einer wiederverschließbaren Dose. Xucker Premium ist etwas grobkörniger als Xucker Light.

14,49 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 4

Premium Xylit Zucker 5 kg - 100% Birkenzucker Xylit - Xylit Zuckerersatz...

• Premium-Qualität - Unser hochwertiger 100years Xylit Zucker ist ein optimaler, kalorienreduzierter Zuckerersatz aus Birkenzucker. Zudem ist er sehr gut löslich in...
• Weniger Kalorien - Unser Xylit Birkenzucker ist der perfekte Zucker Ersatz und enthält nicht einmal die Hälfte der Kalorien und kommt praktisch als Xylit 5 Kg Eimer.
• Vielseitig & Lecker - Xylit ist perfekt zum Süßen von Tee, Kaffee, Desserts und Getränken oder als 1:1-Alternative für Zucker beim Backen und Kochen. Der Birkenzucker...
• 100years Markenqualität - Unser Birkenzucker Xylit wird sorgfältig in Deutschland abgefüllt und geprüft, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten.
• Wiederverschließbar - Praktische Birkenzucker 1kg Packung mit wiederverschließbarem Verschluss für einfache Lagerung und langanhaltende Frische.

35,70 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 5

Xucker Premium Sticks mit Xylit - Birkenzucker von Xucker I 50 Sticks I...

• ZUCKERERSATZ: Mit gutem Gewissen zuckerfrei Naschen. Xucker Premium ist die Alternative zu herkömmlichen Zucker. Der Birkenzucker ist gut löslich und schmeckt wie...
• KALORIENREDUZIERT: Xucker Premium aus der Zucker Alternative Xylit (Birkenzucker) eignet sich bestens für eine kalorienreduzierte Ernährung ohne gänzlich auf Süßes...
• VIELSEITIG ANWENDBAR: Mit 40% weniger Kalorien, aber einer Süße wie Zucker kann Xylit von Xucker als Süßungsmittel von Tee, Kaffee, Desserts oder auch zum Backen...
• BELIEBTES XYLIT: Der Xucker Zuckerersatz ist besonders beliebt bei Diabetikern, zudem zahnfreundlich und frei von Allergenen.
• DEIN XUCKER PREMIUM LIEFERUMFANG: Du erhältst 200g (50 x 4g) Xucker Premium in einer Pappschachtel. Xucker Premium ist etwas grobkörniger als Xucker Light.

4,49 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 6

GiDeli Xylit Zucker Original aus Finnland 5kg im Eimer Birkenzucker...

• Naturrein aus Finnland: Gewonnen aus nachwachsenden Hölzern finnischer Forstwirtschaft (ohne Gentechnik) – 100 % reines Produkt ohne Zusätze
• Kalorienreduziert & diabetikerfreundlich: Liefert ca. 40 % weniger Kalorien als Saccharose und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Geeignet für Diabetiker...
• Zahnschonend & karieshemmend: Unterstützt die Zahngesundheit, da kariesverursachende Bakterien diesen Stoff nicht verstoffwechseln können – ihr Wachstum wird gehemmt...
• Vielseitig verwendbar: Kann im Verhältnis 1:1 in Rezepten eingesetzt werden und ist hitzebeständig – ideal zum Backen, Kochen sowie zum Süßen von Kaffee, Tee,...
• Gut verträglich: Enthält keine Fructose, ist von Natur aus gluten- und laktosefrei. Frei von künstlichen Zusätzen und aus 100 % pflanzlicher Herkunft – ideal für...

39,99 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 7

KOPP Vital® Xylit Birkenzucker Premium | 1 kg | Premium-Qualität aus...

• Tafelsüße auf der Grundlage von Xylit für Lebensmittel, begrenzte Verwendung
• Die Vorteile sind: gut löslich, zahnfreundlich, Xylit kann zur Herstellung von Konfitüren und Getränken verwendet werden, hergestellt ohne weitere Zutaten/frei von...
• Obwohl Xylit landläufig als Birkenzucker bezeichnet wird, wird es hauptsächlich aus Buchenholz gewonnen.
• Unser Xylit stammt aus Finnland. Es wird nur Holz aus nachhaltiger FSC-zertifizierter Forstwirtschaft verwendet.
• Zu verwenden wie Zucker (1:1). Pro Portion nicht mehr als 30 Gramm und pro Tag nicht mehr als 50 Gramm verzehren.

13,99 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 8

Birkengold Birkenzucker Xylit 1 kg Beutel | 100% Xylit aus Finnland | aus...

• ZUCKERERSATZ: Birkengold Birkenzucker (Xylit) ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Zucker. Es hat die gleiche Süßkraft wie Zucker und schmeckt auch so -...
• 40 % WENIGER KALORIEN: Xylit hat im Vergleich zu herkömmlichen Zucker weniger Kalorien und ist daher perfekt geeignet für eine kalorienreduzierte Ernährung. Durch den...
• ZAHNFREUNDLICH: Viele Studien belegen die positive Wirkung von Xylit auf unsere Zähne. Es unterstützt den Erhalt der Zahnmineralisierung, verhindert Plaque- und...
• STRENG GEPRÜFTE PREMIUM QUALITÄT: 100 % reines finnisches Xylit aus Birken- und Buchrinde.
• ANWENDUNG: Birkengold Xylit eignet sich ideal zum Backen, zum Süßen von Getränken, Marmeladen und Desserts. Bei Rezepten wird Zucker einfach durch die gleiche Menge...

19,78 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 9

Birkengold Xylit Birkenzucker, 500 g Beutel | 100% Xylit aus Finnland | aus...

• ZUCKERERSATZ: Birkengold Birkenzucker (Xylit) ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Zucker. Es hat die gleiche Süßkraft wie Zucker und schmeckt auch so -...
• 40 % WENIGER KALORIEN: Xylit hat im Vergleich zu herkömmlichen Zucker weniger Kalorien und ist daher perfekt geeignet für eine kalorienreduzierte Ernährung. Durch den...
• ZAHNFREUNDLICH: Viele Studien belegen die positive Wirkung von Xylit auf unsere Zähne. Es unterstützt den Erhalt der Zahnmineralisierung, verhindert Plaque- und...
• STRENG GEPRÜFTE PREMIUM QUALITÄT: 100 % reines finnisches Xylit aus Birken- und Buchrinde.
• ANWENDUNG: Birkengold Xylit eignet sich ideal zum Backen, zum Süßen von Getränken, Marmeladen und Desserts. Bei Rezepten wird Zucker einfach durch die gleiche Menge...

10,97 EUR

Bei Amazon kaufen

Bestseller Nr. 10

Premium Xylit Zucker 1 kg - 100% Birkenzucker Xylit - Xylit Zuckerersatz...

• Premium-Qualität - Unser hochwertiger 100years Xylit Zucker ist ein optimaler, kalorienreduzierter Zuckerersatz aus Birkenzucker. Zudem ist er sehr gut löslich in...
• Weniger Kalorien - Unser Xylit Birkenzucker ist der perfekte Zucker Ersatz und enthält nicht einmal die Hälfte der Kalorien und kommt praktisch als Xylit 1 Kg Beutel.
• Vielseitig & Lecker - Xylit ist perfekt zum Süßen von Tee, Kaffee, Desserts und Getränken oder als 1:1-Alternative für Zucker beim Backen und Kochen. Der Birkenzucker...
• 100years Markenqualität - Unser Birkenzucker Xylit wird sorgfältig in Deutschland abgefüllt und geprüft, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten.
• Wiederverschließbar - Praktische Birkenzucker 1kg Packung mit wiederverschließbarem Verschluss für einfache Lagerung und langanhaltende Frische.

8,90 EUR

Bei Amazon kaufen

Birkenzucker – Der umfassende Ratgeber für natürliche Süße

Was ist Birkenzucker (Xylit)?

Birkenzucker, auch Xylitol genannt, ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der in den Zellwänden vieler Pflanzen vorkommt. Industriell wird er durch Hydrolyse von Holzzellulose (z. B. Birkenholz) oder aus Maiskolben gewonnen, anschließend gereinigt und kristallisiert. Xylit hat die gleiche Süßkraft wie Saccharose, jedoch nur rund 2,4 kcal pro Gramm (im Vergleich zu 4 kcal/g bei Zucker). Sein glykämischer Index liegt bei nur 7, wodurch der Blutzucker kaum ansteigt.

Eigenschaften und gesundheitliche Wirkung

• Geringer Kaloriengehalt: ca. 40 % weniger Kalorien als Haushaltszucker.
• Glykämischer Index: sehr niedrig (GI≈7), ideal für Diabetiker.
• Zahnfreundlich: hemmt Kariesbakterien, fördert Remineralisierung des Zahnschmelzes.
• Positive Darmflora: gut vergärbar durch Darmbakterien, ballaststoffähnliche Wirkung.
• Hitze- und kältebeständig: geeignet zum Kochen, Backen und Einfrieren.

Formen von Birkenzucker

Birkenzucker ist in verschiedenen Produktformen erhältlich, je nach Einsatzgebiet:

• Kristallines Pulver: wie Haushaltszucker, ideale Konsistenz für Getränke, zum Süßen von Kaffee/ Tee.
• Feines Pulver: extra gemahlen, perfekt für Puderzucker‑Ersatz, Glasuren und feines Backwerk.
• Sticks/Portionsbeutel: Portioniert, praktisch für unterwegs und Büro.
• Kaugummi & Bonbons: Xylit‑haltige Fertigprodukte zur Zahnpflege.
• Backmischungen: Fertig‑Mischungen mit Xylit für Kekse, Kuchen und Brot.

Alternativen zum Birkenzucker

• Erythrit: Zuckeralkohol ohne Kalorien, weniger abführend, aber geringere Süßkraft.
• Stevia: natürlicher Süßstoff aus Steviablättern, sehr hohe Süßkraft, eigenständiger Nachgeschmack.
• Monk Fruit (Mönchs­frucht): pflanzlicher Süßstoff ohne Kalorien, milder Geschmack.
• Isomalt: Zuckeralkohol aus Saccharose, ähnliche Süßkraft, weniger abführend.
• Agavendicksaft: flüssiger Süßstoff, hoher Fructoseanteil, hoher GI.

Beliebte Produkte – Eine Übersicht

Beliebte Marken im Überblick

• Xucker: Pionier für Xylit‑Produkte, breites Sortiment, Bio‑Zertifizierung.
• PureRaw: Fokus auf feinste Pulverformen, hohe Reinheit.
• Vitalis: Kombiprodukte Xylit & Stevia, praktische Sticks.
• DENTtabs: Zahnpflege mit Xylit, Bonbons und Zahnpastalösung.
• Dr. Oetker: Erprobte Backmischungen mit Zuckeralkoholen.

Wichtige Kaufkriterien

• Reinheit: 100 % Xylit ohne Füllstoffe oder Zuckerzusätze.
• Bio‑Qualität: EU‑Bio, DE‑ÖKO‑039 gewährleisten nachhaltigen Anbau.
• Produktform: Kristall, Puder, Sticks oder Fertigprodukt je nach Verwendungszweck.
• Geschmack & Nachgeschmack: Reines Xylit ist relativ neutral; Kombinationen mit Stevia können leicht bitter nachschmecken.
• Preislage: Vergleichen Sie Preis pro Kilogramm; Großpackungen oft günstiger.
• Verpackung: Luftdichte Beutel/Dosen schützen vor Feuchtigkeit und Klumpenbildung.
• Verträglichkeit: Xylit kann in hohen Dosen abführend wirken (ab ca. 40 g/Portion).

Tipps zur Anwendung und Lagerung

• Dosierung: 1:1 Austausch für Zucker bei Getränken und Rezepten.
• Baking: Xylit karamellisiert weniger gut, Rezepte evtl. anpassen (Backtemperatur leicht erhöhen).
• Kühl lagern: Trocken und dunkel, idealerweise unter 20 °C.
• Klumpen vermeiden: Zusätzliche Reiskörnchen im Behälter reduzieren Feuchtigkeit.
• Sportlernahrung: Xylit liefert schnelle Energie ohne Insulinspitzen.
• Flüssigkeiten: Gut löslich in warmen und kalten Getränken.
• Tierische Sicherheit: Für Hunde giftig – xylithaltige Produkte fernhalten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Birkenzucker wirklich kalorienarm?

Ja, mit 2,4 kcal/g hat Xylit nur etwa 60 % der Kalorien von Haushaltszucker (4 kcal/g).

Verursacht Xylit Blähungen?

In höheren Mengen (> 30–40 g) kann es abführend oder blähend wirken, daher langsam dosieren.

Kann ich Xylit zum Backen verwenden?

Ja, als 1:1 Ersatz, jedoch weniger karamellisierend – Backtemperatur und -dauer leicht anpassen.

Ist Birkenzucker für Diabetiker geeignet?

Durch den sehr niedrigen glykämischen Index (GI≈7) ist Xylit gut geeignet, Blutzuckerspitzen bleiben gering.

Ist Xylit in großen Mengen giftig?

Für Menschen unbedenklich, jedoch für Hunde hochgiftig – Haustiere niemals Xylit-Produkte geben.

Fazit

Birkenzucker (Xylit) ist eine hervorragende Zuckeralternative für alle, die Kalorien einsparen, den Blutzucker schonen oder ihrer Zahngesundheit etwas Gutes tun möchten. Mit identischer Süßkraft, niedrigem glykämischem Index und zahnpflegenden Eigenschaften überzeugt Xylit in Getränken, beim Backen und als Snack-Zutat. Achten Sie beim Kauf auf 100 % Reinheit, Bio‑Zertifikate und geeignete Verpackung. Mit den hier vorgestellten Produkten, Marken, Tipps und FAQs sind Sie bestens gerüstet, um Birkenzucker sicher und vielfältig in Ihrer Küche einzusetzen.

Birkenzucker Test bei Stiftung Warentest & Co

Birkenzucker Neuerscheinungen

Neu

Biovita - Bio Xylit Zucker – Gesunder Zucker Ersatz – zahnfreundlicher...

• Kalorienreduzierte Süße – 100 % Bio-Xylit liefert die gleiche Süßkraft wie Zucker, spart dabei rund 40 % Kalorien und eignet sich ideal für figur- und...
• Zahnfreundlich & niedriger GI – Xylit unterstützt die Remineralisierung des Zahnschmelzes und hat einen glykämischen Index von nur 7 – deshalb auch für Diabetiker...
• 1-zu-1-Ersatz in Rezepten – Kristalline Struktur löst sich wie Haushaltszucker und lässt sich ohne Umrechnen in Gebäck, Desserts, Heiß-/Kaltgetränken oder...
• Rein & allergenfrei – Aus kontrolliert biologischem Anbau, vegan, gluten- sowie laktosefrei, ohne Zusatz- oder Füllstoffe – perfekt für Menschen mit speziellen...
• Nachhaltig verpackt – Wiederverschließbare 600-g-Beutel schützen vor Feuchtigkeit, halten das Pulver rieselfähig und sind ideal für die bevorratende Küche oder zum...

9,98 EUR

Bei Amazon kaufen

Neu

Ingreo® Xylit Granulat (Birkenzucker) – 100% reiner Zuckerersatz ohne...

• ✅ 100 % reines Xylit (Birkenzucker) – ohne Zusatzstoffe, ohne Aromen, frei von Gentechnik.
• ✅ Kalorienreduzierter Zuckerersatz – süßt wie Zucker, aber mit ca. 40 % weniger Kalorien.
• ✅ Zahnfreundlich & Low-Carb-geeignet – trägt zum Erhalt der Zahnmineralisierung bei.
• ✅ Abgefüllt in Hamburg nach HACCP-Standard – geprüfte Qualität & höchste Sicherheit.
• ✅ Vielseitig einsetzbar – ideal zum Backen, Kochen, Süßen von Getränken & Desserts.

999,00 EUR

Bei Amazon kaufen

Birkenzucker Testsieger

Es wurde bisher kein Birkenzucker Testsieger ernannt.

Birkenzucker Stiftung Warentest

Leider ist uns momentan kein Birkenzucker Stiftung Warentest Sieger.

Letzte Aktualisierung am 2026-01-26 at 11:55 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API