Ein Dampfgartopf ist ein spezielles Kochgefäß, das Lebensmittel dank aufsteigenden heißen Dampfes besonders schonend gart. Im Gegensatz zum Kochen in Wasser werden Vitamine, Mineralstoffe und Aromen weitgehend im Gargut erhalten, während Fett und Kalorien minimiert bleiben. Ob zartes Gemüse, saftiger Fisch, Reisgerichte oder gedämpfte Desserts – ein Dampfgartopf bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der modernen Küche. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über Aufbau und Funktionsweise, lernen die verschiedenen Bauarten in detailreichen Sätzen kennen, entdecken sinnvolle Alternativen, erhalten eine Übersicht beliebter Dampfgartopf-Modelle und renommierter Marken in tabellarischer Form, erfahren zentrale Kaufkriterien sowie Tipps zur Anwendung und Pflege und finden ausführliche Antworten auf häufig gestellte Fragen. Ein abschließendes Fazit hilft Ihnen, den idealen Dampfgartopf für Ihre kulinarischen Zwecke auszuwählen.
Die TOP 10 Dampfgartopf im Überblick
- Inhalt: 1x Schmortopf/ Bräter (Ø 28 cm, Volumen 5,0l, Höhe 7,8 cm), 1x Garblech (Ø 24 x 5 cm), 1x Einsatz-Steg, 1x Glasdeckel mit Silikondichtung mit herausnehmbaren...
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, Glas, Silikonlippe - spülmaschinengeeignet, hitzebeständig und backofengeeignet bis 250°C. Der Deckel ist (ohne...
- Für alle Herdarten geeignet: Glaskeramik-, Gas-, Elektro- und Induktions-Herde. Die Bodenkonstruktion (TransTherm-Allherdboden) sorgt für gleichmäßige...
- Multifunktional in der Küche: eignet sich zum Garen, Dampfgaren, Kochen, Braten auf dem Herd oder Schmoren im Backofen
- Für variantenreiches Kochen: mit Einsatz ideal für gesundes Dampfgaren von Gemüse oder Fisch und ohne Einsatz als Bräter für den deftigen Braten
- Material: Edelstahl 18/10 (hygienisch und geschmacksneutral); Ø 20 cm; 29x21,5x23 cm; 2,2 kg / 3,4 l
- Gekapselter Boden mit Aluminiumkert für gleichmäßige Wärmeleitung und -speicherung
- Praktischer rundumlaufender Schüttrand zum tropffreien Ausgießen; Dämpfeinsatz auch als Abtropfsieb nutzbar;
- Topf mit Innenskalierung; Glasdeckel temperaturbeständig bis 180 °C
- Geeignet für folgende Herdarten: Elektro, Keramik, Gas, Induktion und zur Nutzung im Backofen; spülmaschinengeeignet
- hochwertiger Edelstahl rostfrei 18/8
- handfreundliche Kaltmetallgriffe
- innen und außen matt poliert
- energiesparender Kapselboden
- für alle Herdarten - auch Induktion
![Russell Hobbs Dampfgarer [normale Größe] 9,0l (60 Minuten Timer +...](https://testbedarf.de/wp-content/plugins/aawp/public/image.php?url=aHR0cHM6Ly9tLm1lZGlhLWFtYXpvbi5jb20vaW1hZ2VzL0kvNDFDakxKUmlONEwuX1NMMTYwXy5qcGc)
- LEISTUNGSSTARK & SICHER – 800 Watt Leistung, 60-Minuten-Timer mit automatischer Abschaltung und integriertem Trockengehschutz für sorgenfreies Dampfgaren.
- GROSSES FASSUNGSVERMÖGEN – Drei spülmaschinengeeignete Dampfgarbehälter (gesamt 9 L), 6 Eierhalter pro Dampfgarbehälter, plus 1 L Reisschale – ideal für...
- EINFACHE HANDHABUNG – Zwei seitliche Wassereinfüllöffnungen für einfaches Befüllen während des Betriebs, inklusive frontaler Wasserstandsanzeige.
- SAUBER & PRAKTISCH – Separate Tropfschale zum Auffangen von Kondenswasser und Säften für Kondenswasser und Säfte
- BPA-frei – Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind BPA-frei.
- 1. 【Hochwertiges Material & langlebig】– Hergestellt aus rostfreiem Edelstahl und hitzebeständigem Glasdeckel, ist dieser Dampfgarer korrosionsfest und...
- 2. 【5 Etagen für große Mengen】– Mit 30 cm Durchmesser pro Ebene können Sie verschiedene Speisen gleichzeitig garen (z. B. Gemüse, Fleisch, Reis oder Dim Sum)....
- 3. 【Kompatibel mit allen Herdarten】– Funktioniert auf Induktion, Gasherd, Ceranfeld oder Elektroherd. Der energieeffiziente Boden leitet Hitze schnell weiter und...
- 4. 【Einfache Reinigung & Handhabung】– Glatt polierte Innenflächen verhindern Anbrennen. Dank abnehmbarer Etagen und spülmaschinengeeigneter Teile bleibt die...
- 5. 【Sicher & praktisch im Design】– Dampfabzugsloch verhindert Überdruck, ergonomische Griffe schützen vor Verbrennungen. Der transparente Deckel ermöglicht...
- INTUITIVE UND SICHERE HANDHABUNG: Der präzise gefertigte Dämpfer Topf aus hochwertigem Edelstahl bietet nicht nur exzellente Wärmespeicherung und gleichmäßige...
- ALL-IN-ONE KOCHERLEBNIS: Dieses dampfgarer topf Komplettset ist Ihre perfekte Küche-Begleitung; zwei vielseitige Dampfeinsätze und ein großzügiger 2 L Wassertopf...
- SPAREN SIE ZEIT UND ENERGIE: Der dampftopf edelstahl ermöglicht es Ihnen, mehrere Gerichte gleichzeitig zu kochen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen; machen Sie aus...
- FLEXIBILITÄT IN JEDER KÜCHE: Der dampfgarer topf aus Edelstahl passt sich nahtlos an alle Herdarten, einschließlich Induktion, an und bietet so die Vielseitigkeit, die...
- GESUNDE KÜCHE LEICHT GEMACHT: Der dampfgarer topf ermöglicht dank seiner lebensmittelechten Edelstahlkonstruktion nährstoffschonendes Kochen, bewahrt den natürlichen...
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- 3‑in‑1‑Couscoustopf aus Edelstahl: Couscoustopf/Kessel/Dampfgarer – Glasdeckel mit Dampfventil sowie Rand und Griff aus Edelstahl
- Spülmaschinengeeignet
- Durchmesser 20 cm – Inhalt 4 Liter
- Entdecken Sie die gesamte Kollektion im Kamberg‑Store bei Amazon (klicken Sie dazu auf den Markennamen über dem Produkttitel)
- Präzise Wärmeverteilung: Der GRÄWE Pro-Line Topf aus hochwertigem Edelstahl 18/10 bietet mit seinem Thermokapsel-Boden aus Aluminium und Chromstahl eine gleichmäßige...
- Multifunktionaler Dampfeinsatz: Die 2 mitgelieferten Dampfeinsätze machen diesen Topf ideal für Gemüse- und Kartoffeldämpfen sowie für vielfältige...
- Spülmaschinengeeignet und Pflegeleicht: Die robuste Topf aus gebürstetem Edelstahl macht ihn spülmaschinengeeignet, was eine mühelose Reinigung ermöglicht. Diese...
- Großzügiger Platz und Vielseitigkeit: Mit einem Durchmesser von ca. 28 cm oben und 22 cm unten bietet der Topf ausreichend Raum für verschiedenste kulinarische...
- Für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet: Der GRÄWE Pro-Line Topf mit seinem hochwertigen Edelstahl 18/10 und dem speziellen Boden aus Aluminium und Chromstahl...
- Material : Edelstahl 18/10/Edelstahl
- Durchmesser : 18cm
- Gewicht Nettoprodukt : 1.625kg
- Hochwertiges Material: Aus hochwertigem Edelstahl und einem explosionssicheren Glasdeckel gefertigt, hält der dampfgarer topf hohen Temperaturen stand und lässt sich...
- Hohe Anpassungsfähigkeit: Ob auf einem Induktionskochfeld, einem Elektroherd, einem Elektrokeramikkochfeld oder einem Gaskochfeld, dieser 3-stufige dampfkocher...
- Multi-Funktionen: Dank des 3-Ebenen-Designs (12,8 Zoll) mit großem Fassungsvermögen kann dieser Dampftopf gleichzeitig dämpfen und kochen. Sie können drei Mahlzeiten...
- Schnelles Aufheizen: Der Steamer Pot ist mit einem energiesammelnden Boden ausgestattet, der die Wärme schnell leitet und Ihnen Zeit spart, indem er das Dämpfen oder...
- Sicherer Gebrauch: Die Rille am Rand des Deckels verhindert nicht nur, dass der Deckel herunterfällt, sondern dient auch als Dichtung, um zu verhindern, dass Wasserdampf...
Dampfgartopf – Der umfassende Ratgeber für schonendes Dampfgaren
Was ist ein Dampfgartopf?
Ein Dampfgartopf besteht typischerweise aus zwei oder drei übereinander stapelbaren Ebenen (Einsatzkörbe) sowie einem geschlossenen Wasserbehälter im Boden des Topfes. Beim Erhitzen des Wassers entsteht Wasserdampf, der durch Löcher in die Einsätze geleitet wird. Die spiralig oder wellenförmig gestalteten Siebträger sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Dampfes um das Gargut herum. Eine eng schließende Abdeckung hält die Hitze und den Dampf im Inneren, sodass Lebensmittel schonend bei Temperaturen um 100 °C garen, ohne in Berührung mit siedendem Wasser zu kommen.
Arten von Dampfgartöpfen
Dampfgartöpfe unterscheiden sich in Material, Anzahl der Einsätze, Heizart und zusätzlichen Funktionen. Die wichtigsten Typen werden im Folgenden ausführlich beschrieben:
Edelstahl-Dampfgartopf mit Siebeinsatz
Diese Variante besteht aus massivem Edelstahl 18/10, der korrosionsbeständig, geschmacksneutral und spülmaschinenfest ist. Ein herausnehmbarer Einsatzkorb mit feinen Löchern sitzt in einer festen Führung. Edelstahltöpfe verfügen oft über einen dicken Thermoboden, der die Hitze schnell und gleichmäßig verteilt. Durch die robuste Bauweise eignen sie sich für hohe Beanspruchung und lange Lebensdauer.
Aluminium-Dampfgartopf mit Antihaftbeschichtung
Aluminiumtöpfe sind besonders leicht und leiten die Hitze rasch in den Wasserbehälter. Die integrierte Antihaftbeschichtung auf den Einsätzen erleichtert das Herausnehmen empfindlicher Speisen wie Fisch oder Reisbällchen. Allerdings sollte man auf kratzfreie Küchenhelfer achten, um die Beschichtung nicht zu beschädigen. Einige Modelle kombinieren Aluminiumboden mit Edelstahlmantel für bessere Stabilität.
Glas-Dampfgartopf mit Glasdeckel
Dampfgartöpfe aus hitzebeständigem Borosilikatglas erlauben einen vollständigen Blick auf den Garvorgang. Der Glasdeckel hat häufig einen Kondensatrand, der Tropfwasser zurück in den Topf führt. Glasmodelle sind ideal, um Farben und Konsistenz des Garguts im Blick zu behalten, benötigen aber vorsichtige Handhabung, da Glas empfindlicher gegen Stöße reagiert.
Elektrischer Dampfgarer (Multikocher)
Elektrische Dampfgarer sind eigenständige Küchengeräte mit integriertem Heizelement, Timer und Temperaturregelung. Sie bieten meist mehrere Etagen, automatische Abschaltung und Warmhaltefunktion. Einige Multikocher integrieren zusätzlich Slow-Cook-, Reis- und Joghurtprogramme sowie ein digitales Display. Diese All-in-One-Geräte arbeiten vollkommen unabhängig vom Herd und sind besonders praktisch, wenn kein Platz oder keine Kochplatte frei ist.
Induktionssicherer Dampftopf
Für moderne Induktionsherde gibt es spezielle Dampfgartöpfe mit magnetischem Boden. Sie reagieren direkt auf das Induktionsfeld und erreichen sehr schnell hohen Dampfdruck. Die Einsätze und der Deckel sind wie bei herkömmlichen Edelstahlmodellen gestaltet, jedoch ist der Topfboden stärker mehrlagig aufgebaut, um die Magnetfelder optimal in Wärme umzuwandeln.
Alternative Dampfgarmethoden
Wenn kein Dampfgartopf zur Verfügung steht oder Sie ergänzende Garverfahren nutzen möchten, können folgende Methoden hilfreich sein:
- Dampfgar-Einsatz im Kochtopf: Ein separater Einsatz aus Edelstahl oder Silikon, der in einen gewöhnlichen Kochtopf gesetzt wird und dort Dampf erzeugt.
- Steamer im Backofen: Spezielle Aufsätze für Kombi-Dampfbacköfen, die Wasser verdampfen und so schonendes Garen ermöglichen.
- Mikrowellen-Dampfgarer: Kunststoffbehälter mit entnehmbaren Einsätzen und Dampfabzug, für schnelles Porträtgaren in der Mikrowelle.
- Pressure Cooker (Schnellkochtopf): Mit Dampfgar-Einsätzen und hohem Druck, der das Garen in kürzester Zeit ermöglicht.
- Dampfkörbe für Reiskocher: Kleine Körbe, die in einen Reiskocher gesetzt werden und so z. B. Gemüse dämpfen.
Beliebte Dampfgartopf-Modelle – Eine Übersicht
Die folgende Tabelle stellt eine Auswahl an Dampfgartöpfen vor, die sich durch Qualität, Material und Funktionsumfang ausgezeichnet haben:
| Modell | Material | Einsätze | Kompatibilität | Besonderheiten | Preis (ca.) |
|---|---|---|---|---|---|
| WMF Vitalis | Edelstahl 18/10 | 2 Etagen, Sieb und Boden | Herd & Induktion | Thermoboden, Glasdeckel | €100 |
| Tefal Ingenio Dampf | Edelstahl & Antihaft | 1 Stufe, klappbar | Herd, Induktion | Abnehmbarer Griff | €60 |
| Philips SteamGo | BPA-freier Kunststoff | Elektrisch, 3 Etagen | Netzanschluss | Timer, Warmhaltefunktion | €80 |
| Le Creuset Emaille-Steamer | Gusseisen-Emaille | 1 Emaille-Korb | Herd, Induktion | Farbige Serie | €140 |
| Bra Efficient Pasta & Steam | Edelstahl & Glas | Siebeinsatz | Herdplatten | Abgießdeckel | €50 |
Beliebte Marken im Überblick
Hersteller von Dampfgartöpfen und Dampfgar-Geräten, die sich durch Qualität und Innovation auszeichnen:
- WMF: Premium-Edelstahl mit Thermoböden und Glasdeckeln.
- Tefal: Ingenio-Serie mit abnehmbarem Griff und Antihaft-Beschichtung.
- Philips: Elektrische Multikocher mit digitaler Steuerung.
- Le Creuset: Hochwertiges Gusseisen-Emaille in vielen Farben.
- Bra: Funktionale Edelstahl-Modelle mit Abgießdeckel.
Wichtige Kaufkriterien
Vor dem Kauf eines Dampfgartopfs sollten Sie folgende Aspekte berücksichtigen:
- Material: Edelstahl für Langlebigkeit, Emaille für Optik, Kunststoff für Gewicht.
- Kompatibilität: Herdarten (Gas, Elektro, Induktion) und Backofen-Einsätze.
- Anzahl Ebenen: Zwei oder drei Einschübe für flexible Portionierung.
- Deckeltyp: Glasdeckel zur Sichtkontrolle oder Abgießdeckel.
- Thermoboden: Für gleichmäßige Hitzeverteilung und Schutz vor Anbrennen.
- Elektrische Funktionen: Timer, Warmhaltefunktion, Temperatureinstellung.
- Reinigung: Spülmaschinengeeignete Teile bzw. leicht abwaschbare Materialien.
- Größe und Gewicht: Passend zum Stauraum und zu Ihrem Bedarf an Portionsmengen.
- Preis-Leistung: Umfang der Ausstattung vs. Anschaffungskosten.
Anwendung und Pflege
Mit korrekter Nutzung und Wartung bleibt Ihr Dampfgartopf lange funktionstüchtig und hygienisch:
- Vorbereitung: Füllen Sie den Wasserbehälter bis zur empfohlenen Markierung, niemals unterhalb des Minimums.
- Einlegen: Verteilen Sie das Gargut gleichmäßig in den Einsätzen, sodass der Dampf ungehindert zirkuliert.
- Garen: Halten Sie Deckel stets geschlossen und öffnen Sie erst nach Ablauf der Garzeit, um Hitzeverlust zu vermeiden.
- Reinigung: Nach Abkühlen Einsätze und Topf in warmem Seifenwasser reinigen oder in die Spülmaschine geben, Glasdeckel separat abspülen.
- Kalkschutz: Entkalken Sie Edelstahl- und Glastöpfe alle 4–6 Wochen mit Essig-Wasser-Gemisch.
- Aufbewahrung: Lagern Sie Einsätze und Deckel getrennt, damit Restfeuchtigkeit verdunsten kann.
- Pflegetipps: Vermeiden Sie aggressive Scheuermittel, um Beschichtungen und Emaille nicht zu beschädigen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange dämpfe ich Gemüse?
Blattgemüse wie Spinat benötigt 3–5 Minuten, Brokkoli oder Karotten 6–8 Minuten und größere Gemüsestücke wie Kartoffeln 12–15 Minuten für bissfestes Garen.
Kann ich Reis im Dampfgartopf kochen?
Ja, Reis gart im oberen Einsatz, während das Wasser unten siedet. Verwenden Sie ein Reis-Wasser-Verhältnis von etwa 1:1,2 und dämpfen Sie 18–20 Minuten.
Ist ein Glasdeckel notwendig?
Ein Glasdeckel erlaubt die Sichtkontrolle ohne Öffnen und ist zu empfehlen, aber nicht zwingend nötig. Abgießdeckel eignen sich besser zum schnellen Entleeren.
Wie verhindere ich Anbrennen?
Achten Sie auf ausreichende Wassermenge und gleichmäßige Hitzeverteilung durch Thermoboden. Öffnen Sie den Deckel nicht während des Garens.
Kann ich den Dampfgartopf auf Induktion verwenden?
Nur induktionsfähige Modelle mit magnetischem Boden (Edelstahl oder Mehrschichtboden) sind geeignet. Prüfen Sie das Induktionssymbol am Topfboden.
Fazit
Dampfgartöpfe sind unverzichtbare Helfer für schonendes, nährstoffschonendes Garen. Ob Sie sich für ein klassisches Edelstahlmodell mit mehreren Einsätzen, eine platzsparende Antihaft-Variante, ein farbenfrohes Emaille-Design oder einen elektrischen Multikocher entscheiden – wichtig sind Materialqualität, Kompatibilität zur Kochstelle und die Anzahl der Ebenen. Mit einem Glasdeckel behalten Sie den Garvorgang im Blick, während Abgießdeckel und Timerfunktionen zusätzlichen Komfort bieten. Regelmäßige Reinigung, Kalkschutz und sachgerechte Nutzung verlängern die Lebensdauer Ihres Dampfgartopfs. So gelingen Ihnen Gemüse, Fisch, Reis und sogar Desserts stets perfekt – leicht, gesund und voller Aroma.
Dampfgartopf Test bei Stiftung Warentest & Co
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| Öko-Test | Dampfgartopf Test bei Öko-Test |
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- 1 Dampfgartopf – Der umfassende Ratgeber für schonendes Dampfgaren
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