Ein Dampfgartopf ist ein spezielles Kochgefäß, das Lebensmittel dank aufsteigenden heißen Dampfes besonders schonend gart. Im Gegensatz zum Kochen in Wasser werden Vitamine, Mineralstoffe und Aromen weitgehend im Gargut erhalten, während Fett und Kalorien minimiert bleiben. Ob zartes Gemüse, saftiger Fisch, Reisgerichte oder gedämpfte Desserts – ein Dampfgartopf bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der modernen Küche. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über Aufbau und Funktionsweise, lernen die verschiedenen Bauarten in detailreichen Sätzen kennen, entdecken sinnvolle Alternativen, erhalten eine Übersicht beliebter Dampfgartopf-Modelle und renommierter Marken in tabellarischer Form, erfahren zentrale Kaufkriterien sowie Tipps zur Anwendung und Pflege und finden ausführliche Antworten auf häufig gestellte Fragen. Ein abschließendes Fazit hilft Ihnen, den idealen Dampfgartopf für Ihre kulinarischen Zwecke auszuwählen.
Die TOP 10 Dampfgartopf im Überblick
- Hochwertiger Edelstahl Dampfgarer mit Silikongriffen mit eleganter polierter Hochglanzoberfläche
- Dampftopf mit Deckel aus gehärtetem Glas mit Dampfauslass für zusätzliche Haltbarkeit und Sicherheit
- Dieser Dampfkocher Topf hat einen Kapselboden - für eine gleichmäßige Wärmeverteilung
- Dieser Gemüsedämpfer ist geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
- Der Dampfgartopf ist spülmaschinen- und backofenfest bis zu 200 Grad Celsius
- Hochwertiges Material: Aus hochwertigem Edelstahl und einem explosionssicheren Glasdeckel gefertigt, hält der dampfgarer topf hohen Temperaturen stand und lässt sich...
- Hohe Anpassungsfähigkeit: Ob auf einem Induktionskochfeld, einem Elektroherd, einem Elektrokeramikkochfeld oder einem Gaskochfeld, dieser 3-stufige dampfkocher...
- Multi-Funktionen: Dank des 3-Ebenen-Designs (12,8 Zoll) mit großem Fassungsvermögen kann dieser Dampftopf gleichzeitig dämpfen und kochen. Sie können drei Mahlzeiten...
- Schnelles Aufheizen: Der Steamer Pot ist mit einem energiesammelnden Boden ausgestattet, der die Wärme schnell leitet und Ihnen Zeit spart, indem er das Dämpfen oder...
- Sicherer Gebrauch: Die Rille am Rand des Deckels verhindert nicht nur, dass der Deckel herunterfällt, sondern dient auch als Dichtung, um zu verhindern, dass Wasserdampf...
- WASSER- & FETTARMES GAREN UND BRATEN: Der Dampfgarer eignet sich ausgezeichnet zum wasserarmen Garen und fettarmen Braten. Er erhält die Vitamine, Mineralien und...
- GLASDECKEL ZUM SICHTKOCHEN: Der hitzebeständige Deckel des Kochtopfes, der mit einer praktischen Dampfaustrittsöffnung ausgestattet ist, erlaubt ein praktisches...
- PRAKTISCHER SCHÜTTRAND: Dank des praktischen Schüttrands kann der Dampfkochtopf-Inhalt praktischerweise ganz einfach und problemlos umgefüllt und ausgegossen werden,...
- ENERGIESPARENDER KAPSELBODEN: Durch den energiesparenden Kapselboden nimmt der Dämpfer Wärme schnell auf, sorgt für eine langanhaltende Wärmespeicherung und erreicht...
- ALLROUNDER FÜR DIE KÜCHE: Der Kochtopf ist für alle Herdarten geeignet, auch für Induktions-Kochfelder. Zudem ist er spülmaschinengeeignet und leicht & mühelos zu...
- Was Sie bekommen - 1 KitchenCraft gusseiserne Pfanne mit sieben Minikreisen zum Backen mundgerechter Blini-Pfannkuchen, 24 x 37,5 cm
- Perfekt für Blinis, Pfannkuchen und Snacks - Bereiten Sie Mini-Blinis oder Pfannkuchen mit den sieben flachen, vertieften Formen in dieser gusseisernen Pfanne zu
- Strapazierfähiges Gusseisen - Dieses strapazierfähige Material verteilt die Wärme wie ein Ofen und hat eine lange Lebensdauer, die Sie über Jahre hinweg nutzen...
- Antihaftbeschichtete Pfanne für alle Herdarten - Die Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass Sie Ihre Mini-Päckchen leicht herausbekommen, egal ob Sie einen Herd oder...
- Teil der KitchenCraft Collections - Kombinieren Sie diese Küchenpfanne mit anderen stilvollen, innovativen Küchenutensilien wie Kuchenformen, Kochlöffeln und mehr
- VIELSEITIG EINSETZBAR – Ausgestattet mit einem modernen, flachen Glasdeckel, einem praktischen Dampfventil und hitzeabweisenden Quick-Griffen ist der Energiespartopf...
- ENERGIESPARENDES KOCHEN – Der Thermoboden sorgt für eine optimale Wärmeverteilung und -speicherung. So können Speisen schneller und effizienter zubereitet werden.
- EINFACHE REINIGUNG – Durch die Antihaftbeschichtung ist der Topf leicht zu reinigen und selbst hartnäckige Rückstände lassen sich mühelos entfernen.
- ROBUSTE VERARBEITUNG – Der Kochtopf besteht aus geschmiedetem, hochwertigem Aluminium und ist daher besonders widerstandsfähig und langlebig.
- UNIVERSAL – Für alle gängigen Herdarten einschließlich Induktion geeignet und bietet somit maximale Flexibilität in der Küche.
- 【Hochwertiges Material】: Der Topf besteht aus hochwertigem Edelstahl und einem explosionssicheren Glasdeckel, der hohen Temperaturen standhält, sich nicht leicht...
- 【Platzsparend】: Das überlappende Design ermöglicht es, mehrere Steamer zusammen an einem Ort zu platzieren, was Platz auf dem Tisch spart und die Küche...
- 【Hohe Anpassungsfähigkeit】: Ob auf einem Induktionsherd, einem Elektroofen, einem Elektrokeramikherd oder einem Gasherd verwendet, dieser 3-stufige Dampfgarer kann...
- 【Multi-Funktionen】: Dank des 3-Ebenen-Designs (12,8 Zoll) mit großem Fassungsvermögen kann dieser Topf gleichzeitig dämpfen und kochen. Mit einem Topf können Sie...
- 【Leicht zu reinigen】: Der Topf ist innen fein poliert, so dass keine Ölflecken zurückbleiben. Er lässt sich sehr leicht mit einem weichen, feuchten Tuch oder in...
- Inhalt 1x Gemüsetopf mit Deckel/ Gemüsedämpfer mit Deckel Ø 16 cm (Volumen 1,5l, Höhe 20 cm ) - optimal für Herdplatten mit Ø 14,5 cm- Artikelnummer 0716836040
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10, poliert - rostfrei, spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, backofengeeignet, geschmacksneutral und säurefest. Hitzebeständig bis...
- Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. TransTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für...
- Breiter Schüttrand für ein tropffreies Ausgießen. Stapelbar - für platzsparende Aufbewahrung
- Dank dem gut schließenden Deckel und dem extra hohen Rand lässt sich Gemüse leicht garen. Gleichzeitig lässt sich der hohe Topf auch als praktischer Allrounder für...
- Material: Edelstahl 18/10 (hygienisch und geschmacksneutral); Ø 20 cm; 29x21,5x23 cm; 2,2 kg / 3,4 l
- Gekapselter Boden mit Aluminiumkert für gleichmäßige Wärmeleitung und -speicherung
- Praktischer rundumlaufender Schüttrand zum tropffreien Ausgießen; Dämpfeinsatz auch als Abtropfsieb nutzbar;
- Topf mit Innenskalierung; Glasdeckel temperaturbeständig bis 180 °C
- Geeignet für folgende Herdarten: Elektro, Keramik, Gas, Induktion und zur Nutzung im Backofen; spülmaschinengeeignet
- Material : Edelstahl 18/10/Edelstahl
- Durchmesser : 18cm
- Gewicht Nettoprodukt : 1.625kg
- Inhalt: 1x Schmortopf/ Bräter (Ø 28 cm, Volumen 5,0l, Höhe 7,8 cm), 1x Garblech (Ø 24 x 5 cm), 1x Einsatz-Steg, 1x Glasdeckel mit Silikondichtung mit herausnehmbaren...
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, Glas, Silikonlippe - spülmaschinengeeignet, hitzebeständig und backofengeeignet bis 250°C. Der Deckel ist (ohne...
- Für alle Herdarten geeignet: Glaskeramik-, Gas-, Elektro- und Induktions-Herde. Die Bodenkonstruktion (TransTherm-Allherdboden) sorgt für gleichmäßige...
- Multifunktional in der Küche: eignet sich zum Garen, Dampfgaren, Kochen, Braten auf dem Herd oder Schmoren im Backofen
- Für variantenreiches Kochen: mit Einsatz ideal für gesundes Dampfgaren von Gemüse oder Fisch und ohne Einsatz als Bräter für den deftigen Braten
Dampfgartopf – Der umfassende Ratgeber für schonendes Dampfgaren
Was ist ein Dampfgartopf?
Ein Dampfgartopf besteht typischerweise aus zwei oder drei übereinander stapelbaren Ebenen (Einsatzkörbe) sowie einem geschlossenen Wasserbehälter im Boden des Topfes. Beim Erhitzen des Wassers entsteht Wasserdampf, der durch Löcher in die Einsätze geleitet wird. Die spiralig oder wellenförmig gestalteten Siebträger sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Dampfes um das Gargut herum. Eine eng schließende Abdeckung hält die Hitze und den Dampf im Inneren, sodass Lebensmittel schonend bei Temperaturen um 100 °C garen, ohne in Berührung mit siedendem Wasser zu kommen.
Arten von Dampfgartöpfen
Dampfgartöpfe unterscheiden sich in Material, Anzahl der Einsätze, Heizart und zusätzlichen Funktionen. Die wichtigsten Typen werden im Folgenden ausführlich beschrieben:
Edelstahl-Dampfgartopf mit Siebeinsatz
Diese Variante besteht aus massivem Edelstahl 18/10, der korrosionsbeständig, geschmacksneutral und spülmaschinenfest ist. Ein herausnehmbarer Einsatzkorb mit feinen Löchern sitzt in einer festen Führung. Edelstahltöpfe verfügen oft über einen dicken Thermoboden, der die Hitze schnell und gleichmäßig verteilt. Durch die robuste Bauweise eignen sie sich für hohe Beanspruchung und lange Lebensdauer.
Aluminium-Dampfgartopf mit Antihaftbeschichtung
Aluminiumtöpfe sind besonders leicht und leiten die Hitze rasch in den Wasserbehälter. Die integrierte Antihaftbeschichtung auf den Einsätzen erleichtert das Herausnehmen empfindlicher Speisen wie Fisch oder Reisbällchen. Allerdings sollte man auf kratzfreie Küchenhelfer achten, um die Beschichtung nicht zu beschädigen. Einige Modelle kombinieren Aluminiumboden mit Edelstahlmantel für bessere Stabilität.
Glas-Dampfgartopf mit Glasdeckel
Dampfgartöpfe aus hitzebeständigem Borosilikatglas erlauben einen vollständigen Blick auf den Garvorgang. Der Glasdeckel hat häufig einen Kondensatrand, der Tropfwasser zurück in den Topf führt. Glasmodelle sind ideal, um Farben und Konsistenz des Garguts im Blick zu behalten, benötigen aber vorsichtige Handhabung, da Glas empfindlicher gegen Stöße reagiert.
Elektrischer Dampfgarer (Multikocher)
Elektrische Dampfgarer sind eigenständige Küchengeräte mit integriertem Heizelement, Timer und Temperaturregelung. Sie bieten meist mehrere Etagen, automatische Abschaltung und Warmhaltefunktion. Einige Multikocher integrieren zusätzlich Slow-Cook-, Reis- und Joghurtprogramme sowie ein digitales Display. Diese All-in-One-Geräte arbeiten vollkommen unabhängig vom Herd und sind besonders praktisch, wenn kein Platz oder keine Kochplatte frei ist.
Induktionssicherer Dampftopf
Für moderne Induktionsherde gibt es spezielle Dampfgartöpfe mit magnetischem Boden. Sie reagieren direkt auf das Induktionsfeld und erreichen sehr schnell hohen Dampfdruck. Die Einsätze und der Deckel sind wie bei herkömmlichen Edelstahlmodellen gestaltet, jedoch ist der Topfboden stärker mehrlagig aufgebaut, um die Magnetfelder optimal in Wärme umzuwandeln.
Alternative Dampfgarmethoden
Wenn kein Dampfgartopf zur Verfügung steht oder Sie ergänzende Garverfahren nutzen möchten, können folgende Methoden hilfreich sein:
- Dampfgar-Einsatz im Kochtopf: Ein separater Einsatz aus Edelstahl oder Silikon, der in einen gewöhnlichen Kochtopf gesetzt wird und dort Dampf erzeugt.
- Steamer im Backofen: Spezielle Aufsätze für Kombi-Dampfbacköfen, die Wasser verdampfen und so schonendes Garen ermöglichen.
- Mikrowellen-Dampfgarer: Kunststoffbehälter mit entnehmbaren Einsätzen und Dampfabzug, für schnelles Porträtgaren in der Mikrowelle.
- Pressure Cooker (Schnellkochtopf): Mit Dampfgar-Einsätzen und hohem Druck, der das Garen in kürzester Zeit ermöglicht.
- Dampfkörbe für Reiskocher: Kleine Körbe, die in einen Reiskocher gesetzt werden und so z. B. Gemüse dämpfen.
Beliebte Dampfgartopf-Modelle – Eine Übersicht
Die folgende Tabelle stellt eine Auswahl an Dampfgartöpfen vor, die sich durch Qualität, Material und Funktionsumfang ausgezeichnet haben:
| Modell | Material | Einsätze | Kompatibilität | Besonderheiten | Preis (ca.) |
|---|---|---|---|---|---|
| WMF Vitalis | Edelstahl 18/10 | 2 Etagen, Sieb und Boden | Herd & Induktion | Thermoboden, Glasdeckel | €100 |
| Tefal Ingenio Dampf | Edelstahl & Antihaft | 1 Stufe, klappbar | Herd, Induktion | Abnehmbarer Griff | €60 |
| Philips SteamGo | BPA-freier Kunststoff | Elektrisch, 3 Etagen | Netzanschluss | Timer, Warmhaltefunktion | €80 |
| Le Creuset Emaille-Steamer | Gusseisen-Emaille | 1 Emaille-Korb | Herd, Induktion | Farbige Serie | €140 |
| Bra Efficient Pasta & Steam | Edelstahl & Glas | Siebeinsatz | Herdplatten | Abgießdeckel | €50 |
Beliebte Marken im Überblick
Hersteller von Dampfgartöpfen und Dampfgar-Geräten, die sich durch Qualität und Innovation auszeichnen:
- WMF: Premium-Edelstahl mit Thermoböden und Glasdeckeln.
- Tefal: Ingenio-Serie mit abnehmbarem Griff und Antihaft-Beschichtung.
- Philips: Elektrische Multikocher mit digitaler Steuerung.
- Le Creuset: Hochwertiges Gusseisen-Emaille in vielen Farben.
- Bra: Funktionale Edelstahl-Modelle mit Abgießdeckel.
Wichtige Kaufkriterien
Vor dem Kauf eines Dampfgartopfs sollten Sie folgende Aspekte berücksichtigen:
- Material: Edelstahl für Langlebigkeit, Emaille für Optik, Kunststoff für Gewicht.
- Kompatibilität: Herdarten (Gas, Elektro, Induktion) und Backofen-Einsätze.
- Anzahl Ebenen: Zwei oder drei Einschübe für flexible Portionierung.
- Deckeltyp: Glasdeckel zur Sichtkontrolle oder Abgießdeckel.
- Thermoboden: Für gleichmäßige Hitzeverteilung und Schutz vor Anbrennen.
- Elektrische Funktionen: Timer, Warmhaltefunktion, Temperatureinstellung.
- Reinigung: Spülmaschinengeeignete Teile bzw. leicht abwaschbare Materialien.
- Größe und Gewicht: Passend zum Stauraum und zu Ihrem Bedarf an Portionsmengen.
- Preis-Leistung: Umfang der Ausstattung vs. Anschaffungskosten.
Anwendung und Pflege
Mit korrekter Nutzung und Wartung bleibt Ihr Dampfgartopf lange funktionstüchtig und hygienisch:
- Vorbereitung: Füllen Sie den Wasserbehälter bis zur empfohlenen Markierung, niemals unterhalb des Minimums.
- Einlegen: Verteilen Sie das Gargut gleichmäßig in den Einsätzen, sodass der Dampf ungehindert zirkuliert.
- Garen: Halten Sie Deckel stets geschlossen und öffnen Sie erst nach Ablauf der Garzeit, um Hitzeverlust zu vermeiden.
- Reinigung: Nach Abkühlen Einsätze und Topf in warmem Seifenwasser reinigen oder in die Spülmaschine geben, Glasdeckel separat abspülen.
- Kalkschutz: Entkalken Sie Edelstahl- und Glastöpfe alle 4–6 Wochen mit Essig-Wasser-Gemisch.
- Aufbewahrung: Lagern Sie Einsätze und Deckel getrennt, damit Restfeuchtigkeit verdunsten kann.
- Pflegetipps: Vermeiden Sie aggressive Scheuermittel, um Beschichtungen und Emaille nicht zu beschädigen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange dämpfe ich Gemüse?
Blattgemüse wie Spinat benötigt 3–5 Minuten, Brokkoli oder Karotten 6–8 Minuten und größere Gemüsestücke wie Kartoffeln 12–15 Minuten für bissfestes Garen.
Kann ich Reis im Dampfgartopf kochen?
Ja, Reis gart im oberen Einsatz, während das Wasser unten siedet. Verwenden Sie ein Reis-Wasser-Verhältnis von etwa 1:1,2 und dämpfen Sie 18–20 Minuten.
Ist ein Glasdeckel notwendig?
Ein Glasdeckel erlaubt die Sichtkontrolle ohne Öffnen und ist zu empfehlen, aber nicht zwingend nötig. Abgießdeckel eignen sich besser zum schnellen Entleeren.
Wie verhindere ich Anbrennen?
Achten Sie auf ausreichende Wassermenge und gleichmäßige Hitzeverteilung durch Thermoboden. Öffnen Sie den Deckel nicht während des Garens.
Kann ich den Dampfgartopf auf Induktion verwenden?
Nur induktionsfähige Modelle mit magnetischem Boden (Edelstahl oder Mehrschichtboden) sind geeignet. Prüfen Sie das Induktionssymbol am Topfboden.
Fazit
Dampfgartöpfe sind unverzichtbare Helfer für schonendes, nährstoffschonendes Garen. Ob Sie sich für ein klassisches Edelstahlmodell mit mehreren Einsätzen, eine platzsparende Antihaft-Variante, ein farbenfrohes Emaille-Design oder einen elektrischen Multikocher entscheiden – wichtig sind Materialqualität, Kompatibilität zur Kochstelle und die Anzahl der Ebenen. Mit einem Glasdeckel behalten Sie den Garvorgang im Blick, während Abgießdeckel und Timerfunktionen zusätzlichen Komfort bieten. Regelmäßige Reinigung, Kalkschutz und sachgerechte Nutzung verlängern die Lebensdauer Ihres Dampfgartopfs. So gelingen Ihnen Gemüse, Fisch, Reis und sogar Desserts stets perfekt – leicht, gesund und voller Aroma.
Dampfgartopf Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Dampfgartopf Test bei test.de |
| Öko-Test | Dampfgartopf Test bei Öko-Test |
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Inhaltsverzeichnis
- 1 Dampfgartopf – Der umfassende Ratgeber für schonendes Dampfgaren
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