Dampfkochtöpfe sind wahre Multitalente in der Küche: Sie ermöglichen das Garen von Gemüse, Fleisch, Hülsenfrüchten und sogar Desserts in Bruchteilen der gewöhnlichen Kochzeit – und das bei gleichzeitigem Erhalt von Vitaminen, Mineralstoffen und Aromen. Dank des erhöhten Drucks steigen die Kochtemperaturen über 100 °C, wodurch Speisen schneller garen und zarter werden. Ob Einsteiger oder Profi, Single-Haushalt oder Großfamilie – dieser Ratgeber bietet Ihnen einen umfassenden Überblick über Funktionsweise, Typen, Alternativen, beliebte Produkte, Marken, Kaufkriterien, Pflegetipps und viele inspirierende Rezepte für Ihren neuen Lieblingshelfer.
Die TOP 10 Dampfkochtopf im Überblick
![Russell Hobbs Dampfgarer [normale Größe] 9,0l (60 Minuten Timer +...](https://testbedarf.de/wp-content/plugins/aawp/public/image.php?url=aHR0cHM6Ly9tLm1lZGlhLWFtYXpvbi5jb20vaW1hZ2VzL0kvNDFDakxKUmlONEwuX1NMMTYwXy5qcGc)
- LEISTUNGSSTARK & SICHER – 800 Watt Leistung, 60-Minuten-Timer mit automatischer Abschaltung und integriertem Trockengehschutz für sorgenfreies Dampfgaren.
- GROSSES FASSUNGSVERMÖGEN – Drei spülmaschinengeeignete Dampfgarbehälter (gesamt 9 L), 6 Eierhalter pro Dampfgarbehälter, plus 1 L Reisschale – ideal für...
- EINFACHE HANDHABUNG – Zwei seitliche Wassereinfüllöffnungen für einfaches Befüllen während des Betriebs, inklusive frontaler Wasserstandsanzeige.
- SAUBER & PRAKTISCH – Separate Tropfschale zum Auffangen von Kondenswasser und Säften für Kondenswasser und Säfte
- BPA-frei – Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind BPA-frei.
- Schnellkochtopf aus hochwertigem Edelstahl (10 Jahre Garantie auf den Edelstahl-Topf) mit patentiertem Secure 5 Sicherheitssystem
- mit 2-Stufen-Garregler und incl. Eines Korbeinsatzes mit Dreifuß
- starker Induktionsboden für gleichmäßie Hitzeverteilung
- Langer Griff für komfortables Öffnen und Schließen, Automatisches Schließsystem
- Kurzer Gegengriff zum sicheren Transport
- Inhalt: 1x Dampf-/ Druckkochtopf ohne Einsatz (Volumen 4,5l, Ø 22 cm, Höhe 18,3 cm, Höhe Topf 13,5 cm) mit Deckel, abnehmbarem Deckelgriff und Dichtungsring -...
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 Rostfrei für außergewöhnliche Haltbarkeit und Hygiene, spülmaschinengeeignet. Kunststoff. Dichtungsring und abnehmbarer...
- Der Drucktopf ist für allen Herdarten geeignet - auch Induktion. Der TransTherm-Boden spart dank seiner optimalen Wärmespeicherung Energie während des Kochens....
- Einfache Bedienung durch extragroßes Kochsignal, 2-Stufen-Garregler (Schonstufe 110°C für Gemüse, Fisch; Intensivstufe 119°C für Fleisch, Kartoffeln, Eintöpfe) und...
- Extrasicher: 5-stufiges, TÜV-geprüfte Sicherheitssystem mit Abdampfautomatik. Der kleine Pin ist eine sichtbare Restdruckanzeige und lässt den Topf erst öffnen, wenn...
- Hohle Griffe: Das Durchdachte Design Des Hohlen Griffs Isoliert Die Griffe Vor Hitze Und Verhindert, Dass Sie Sich Die Hände Verbrennen.
- Dreischichtiges Design:Dieser Edelstahl-dampfgarer Besteht Aus Einer Pfanne Und 2 Dämpfern, Die Nach Belieben Miteinander Kombiniert Werden Können, Um Nach Belieben Zu...
- Transparenter Topf-deckel:Der Transparente Deckel Ist Schön Und Praktisch Und Ermöglicht Es Ihnen, Die Köstliche Situation Im Topf Jederzeit Zu Erfassen.
- Kompatibel Mit Verschiedenen Herden:Dieser Dampfgarer Hat Einen Flachen, Glatten Boden Und Ist Mit Einer Vielzahl Von Herdplatten Kompatibel, Damit Sie Es Bequem Haben.
- Warmhalten: in Den Kalten Wintermonaten Neigen Mahlzeiten Dazu, Kalt Zu Werden. Dieser Dreilagige Dampfgarer Hält Die Speisen Warm, Damit Die Familie Eine Warme Mahlzeit...
- Hochwertiger Edelstahl Dampfgarer mit Silikongriffen mit eleganter polierter Hochglanzoberfläche
- Dampftopf mit Deckel aus gehärtetem Glas mit Dampfauslass für zusätzliche Haltbarkeit und Sicherheit
- Dieser Dampfkocher Topf hat einen Kapselboden - für eine gleichmäßige Wärmeverteilung
- Dieser Gemüsedämpfer ist geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
- Der Dampfgartopf ist spülmaschinen- und backofenfest bis zu 200 Grad Celsius
- Hochwertiges Material, Langlebiger Edelstahl Innen und Außen mit starkem Induktions-Kapselboden für eine perfekte und gleichbleibende Wärmeverteilung und optimale...
- 2-Stufen-Garregler, Intensivstufe mit 117°C für beispielsweise Fleisch und Fisch Schonstufe mit 112°C für beispielsweise Gemüse, Reis, Kartoffeln
- Praktischer Griff, Ein langer Griff für komfortables Öffnen/Schließen mit automatischem Schließsystem (Griff rastet hörbar ein, wenn er richtig geschlossen ist),...
- Herdarten Kompatibilität, Für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion (Gas, Elektro, Keramik, Induktion)
- Secure Trendy von Tefal ermöglicht eine besonders einfache Reinigung, Der Schnellkochtopf ist spülmaschinengeeignet (außer Deckel, Timer), zur längeren Haltbarkeit...
- WASSER- & FETTARMES GAREN UND BRATEN: Der Dampfgarer eignet sich ausgezeichnet zum wasserarmen Garen und fettarmen Braten. Er erhält die Vitamine, Mineralien und...
- GLASDECKEL ZUM SICHTKOCHEN: Der hitzebeständige Deckel des Kochtopfes, der mit einer praktischen Dampfaustrittsöffnung ausgestattet ist, erlaubt ein praktisches...
- PRAKTISCHER SCHÜTTRAND: Dank des praktischen Schüttrands kann der Dampfkochtopf-Inhalt praktischerweise ganz einfach und problemlos umgefüllt und ausgegossen werden,...
- ENERGIESPARENDER KAPSELBODEN: Durch den energiesparenden Kapselboden nimmt der Dämpfer Wärme schnell auf, sorgt für eine langanhaltende Wärmespeicherung und erreicht...
- ALLROUNDER FÜR DIE KÜCHE: Der Kochtopf ist für alle Herdarten geeignet, auch für Induktions-Kochfelder. Zudem ist er spülmaschinengeeignet und leicht & mühelos zu...
- Schnelles und energiesparendes Kochen: Reduzieren Sie die Kochzeit auf ein Viertel bis ein Drittel und sparen Sie bis zu 70 % Energie dank des automatischen...
- Schonende Zubereitung für maximale Nährstoffe: Ideal für das Kochen mit wenig Wasser – Vitamine, Mineralstoffe und Aromen bleiben erhalten, für gesunde und...
- Hochwertige Verarbeitung: Gefertigt aus Edelstahl 18/10 mit Wandstärke von 1,0 mm und Gesamtbodenstärke von 5,0 mm. Der extra starke ELO-Therm-Speicherboden sorgt für...
- Höchste Sicherheit und einfache Handhabung: Ausgestattet mit Sicherheitsventil, Überdrucksicherung im Deckelrand und TÜV-geprüftem Sicherheitsmechanismus – für ein...
- Pflegeleicht und langlebig: Spülmaschinengeeignet, innen feinsatiniert mit Maximalfüllmengen-Markierung und außen hochglanzpoliert – modernes Design trifft auf...
- Aluguss mit hochwertiger Antihaftversiegelung
- Spart bis zu 30 % Energie, gesundes und schnelles Garen
- Deckel kann während des Kochvorgangs geöffnet werden, kein Überdruck
- Leichte und schonende Zubereitung; optimal für den fettarmen, fettfreien Einsatz; ideale Wärmeleitung
- Stoßfester Glasdeckel; für alle Herdarten, inkl. Induktion, geeignet
- Langlebig und robust: Der Körper aus lebensmittelechtem Edelstahl 304 mit Polierverfahren (Wandstärke: 0,5 mm) und der Glasdeckel mit Sichtfenster bieten eine maximale...
- DIY-Platzierung: Sie können die Dampfgitter je nach Ihren Lager- und Nutzungsanforderungen flexibel reduzieren oder hinzufügen, wodurch flexibles Dämpfen möglich ist,...
- Vielfältige Verwendung: Es kann gleichzeitig oben dämpfen und unten kochen. Außerdem kann der untere Kochtopf allein zum Kochen von Hot Pots, Reis, Suppe usw....
- Große Kapazität: Der Innendurchmesser von 26 cm bietet viel Platz zum Kochen und Dämpfen von Lebensmitteln. Die 4 Dämpfgitter und 1 Kochtopf erfüllen alle Ihre...
- Durchdachtes Design: Der Kochtopf verfügt über einen dreilagigen Verbundboden, der eine schnelle Wärmeübertragung und eine gute Isolierung gewährleistet und ein...
Dampfkochtopf – Der umfassende Ratgeber für schnelles und schonendes Garen
Was ist ein Dampfkochtopf?
Ein Dampfkochtopf (auch Schnellkochtopf genannt) ist ein verschließbarer Kochtopf mit einem luftdichten Deckel und einer Sicherheitsventiltechnik, die im Inneren einen Überdruck aufbaut. Dieser Überdruck lässt die Siedetemperatur des Wassers auf bis zu 120 °C oder mehr ansteigen, sodass Lebensmittel schneller garen. Nach Erreichen des Zielzeitpunkts lässt sich der Druck kontrolliert ablassen, damit der Deckel geöffnet werden kann. Moderne Dampfkochtöpfe bieten mehrere Druckstufen, Sicherheitsmechanismen und häufig auch Zubehör wie Einsätze zum gleichzeitigen Dämpfen von Gemüse.
Arten von Dampfkochtöpfen
Die Vielfalt an Dampfkochtopf-Modellen reicht von einfachen Haushaltsgeräten bis hin zu High‑End‑Geräten für Profiküchen. Im Folgenden werden die wichtigsten Typen ausführlich in ganzen Sätzen beschrieben:
Traditioneller Dampfkochtopf mit Sicherheitsventil
Ein traditioneller Dampfkochtopf verfügt über ein federbelastetes Sicherheitsventil und einen mechanischen Druckregler, der den innere Druck konstant hält. Nachdem das Wasser im Topf zu kochen beginnt, öffnet das Ventil periodisch, um überschüssigen Dampf abzulassen und den Druck sicher zu halten. Diese Modelle sind robust, einfach zu bedienen und ideal für alle Standardanwendungen in der Hausküche.
Schnellkochtopf mit Mehrfachdruckstufen
Ein Schnellkochtopf mit mehreren Druckstufen bietet die Möglichkeit, je nach Speiseart zwischen niedrigem, mittlerem oder hohem Druck zu wählen. Auf diese Weise lassen sich empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Gemüse schonender garen, während Fleisch und Hülsenfrüchte von höheren Drücken profitieren. Die stufenweise Regelung erfolgt über austauschbare Ventileinsätze oder ein einstellbares Drehrad.
Elektrischer Dampfkochtopf / Multikocher mit Dampfmodus
Elektrische Dampfkochtöpfe oder Multikocher kombinieren die Schnellkochfunktion mit zahlreichen anderen Programmen wie Slow Cooking, Reiskochen oder sogar Backen. Sie besitzen einen integrierten Kompressor oder Heizelemente und steuern Temperatur sowie Druck elektronisch. Die Bedienung erfolgt über ein Display mit voreingestellten Programmen, wodurch sich Geflügel, Eintöpfe, Suppen und Desserts vollautomatisch zubereiten lassen.
Induktionsgeeigneter Dampfkochtopf
Ein induktionsgeeigneter Dampfkochtopf verfügt über einen magnetischen Boden, der eine schnelle und präzise Hitzeentwicklung auf Induktionskochfeldern gewährleistet. Durch die Kombination von schnellem Aufheizen und hohem Druck verkürzt sich die Garzeit nochmals. Diese Töpfe sind meist aus Edelstahl gefertigt und bieten eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Kompakter Dampfkochtopf für Singles und Reisen
Mini-Dampfkochtöpfe mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 2 Litern sind ideal für Single-Haushalte oder den mobilen Einsatz im Wohnmobil. Sie nehmen wenig Platz ein, sind oft leicht und verfügen über einfache Sicherheitsmechanismen. Trotz ihrer geringen Größe ermöglichen sie das schnelle Garen kleiner Portionen von Reis, Gemüse oder Suppen.
Großvolumiger Profidampfkochtopf
In Gewerbeküchen und Großbetrieben kommen häufig Dampfkochtöpfe mit einem Volumen von 8 bis 20 Litern zum Einsatz. Diese Profimodelle sind mit extra starken Verschlüssen, Heavy-Duty-Metallgriffen und mehreren Sicherheitsventilen ausgestattet. Sie bieten große Kapazitäten für Eintöpfe, Suppen und Konserven und halten auch stundenlangen Dauereinsatz problemlos aus.
Alternativen zu Dampfkochtöpfen
- Normaler Kochtopf: Klassisches Garen bei 100 °C, unkompliziert, aber deutlich langsamer und weniger schonend.
- Dampfgarer: Elektronisches Gerät mit mehreren Ebenen, das Lebensmittel ohne Druck gart – ideal für Gemüse und Fisch.
- Slow Cooker: Langsames Schmoren über Stunden bei niedriger Temperatur, perfekt für Schmorgerichte.
- Sous‑vide‑Bad: Präzises Garen in Vakuumbeuteln bei konstanter Wassertemperatur, erfordert zusätzliche Ausrüstung.
- Mikrowelle mit Dampffunktion: Schnell und platzsparend, jedoch häufig weniger knusprige Ergebnisse.
- Multifunktions-Küchenmaschine: Einige Modelle bieten integrierte Druck‑ und Dampffunktionen, ersetzen aber keinen herkömmlichen Schnellkochtopf vollständig.
Beliebte Produkte – Eine Übersicht
Die folgenden Dampfkochtopf-Modelle sind auf dem Markt sehr gefragt und überzeugen durch Qualität, Ausstattung und Design:
| Modell | Typ | Volumen | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Fissler Vitaquick | Mehrfachdruckstufen | 4,5 l | Automatik‑Ventil, Warmhaltefunktion |
| WMF Perfect Pro | Elektrisch / Kompressor | 6,0 l | 12 Programme, Display |
| Tefal Secure 5 Neo | Standard‑Druckventil | 5,0 l | 5‑fach‑Sicherheits‑System |
| Silit Sicomatic Econtrol | Elektrisch / Econtrol | 4,5 l | Druck‑ und Temperaturanzeige |
| Instant Pot Duo 7‑in‑1 | Multikocher | 5,7 l | 7 Programme, Slow Cook, Reiskocher |
Beliebte Marken im Überblick
- Fissler: Deutscher Traditionshersteller mit präziser Ventiltechnik und hohem Sicherheitsstandard.
- WMF: Bekannt für elektrische Schnellkochtöpfe mit Kompressor und umfangreicher Programmvielfalt.
- Tefal: Pionier bei Antihaftbeschichtungen und sicheren Bedienkonzepten im Schnellkochtopf-Segment.
- Silit: Spezialist für Silargan®‑Edelstahl‑Kochtöpfe mit innovativer Econtrol-Steuerung.
- Instant Pot: Kanadischer Multikocher mit Schnellkoch‑Modus und vielen Zusatzfunktionen für den globalen Markt.
Wichtige Kaufkriterien
- Material und Beschichtung: Edelstahl für Langlebigkeit, Aluminium mit Antihaft für leichte Reinigung.
- Volumen: 2–4 Liter für Singles/Pärchen, 5–7 Liter für Familien, 8 + Liter für Großhaushalte oder Profis.
- Druckstufen und Programme: Mehrfachdruckstufen erlauben flexible Garmethoden, automatische Programme erleichtern die Bedienung.
- Sicherheitsmechanismen: Automatisches Druckablassventil, Kindersicherung, Deckelverriegelung und Überdruckschutz sind unverzichtbar.
- Kompatibilität: Elektrische Modelle vs. herkömmliche Kochtöpfe, Kompatibilität mit Induktionskochfeldern prüfen.
- Bedienkomfort: Manuelle vs. digitale Steuerung, leicht ablesbare Anzeigen, Warmhaltefunktionen.
- Reinigung: Spülmaschinengeeignete Teile, entnehmbare Dichtungsringe und Ventile erleichtern die Pflege.
- Gewicht und Bauform: Mobile Mini‑Töpfe sind leichter, Profimodelle dafür robuster und standfester.
Tipps zur Anwendung und Pflege
- Füllmenge beachten: Füllen Sie den Topf nur bis maximal zwei Drittel, damit genügend Platz für Dampf entsteht.
- Richtige Füllung: Verwenden Sie ausreichend Flüssigkeit (mindestens 200 ml), damit Druck aufgebaut werden kann.
- Druckaufbau beobachten: Stellen Sie die Hitze nach dem Erreichen des Drucksockels herunter, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Druckablass: Nutzen Sie bei empfindlichen Speisen die natürliche Druckentlüftung, bei robusten Gerichten die Schnellablass-Funktion.
- Reinigung: Reinigen Sie Deckel, Dichtungsring und Ventile nach jedem Gebrauch separat mit warmem Wasser und mildem Spülmittel.
- Dichtungsring wechseln: Ersetzen Sie den Gummiring alle 12 Monate, um Funktionsstörungen zu vermeiden.
- Entkalken: Entkalken Sie metallische Topfbehälter in regelmäßigen Abständen mit Essigwasser oder Zitronensäure.
- Aufbewahrung: Lagern Sie den Deckel umgedreht auf dem Topf, damit Dichtungsring und Ventile belüftet bleiben.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange dauert das Kochen im Dampfkochtopf?
Die Garzeit verkürzt sich je nach Gericht um bis zu 70 %, meistens genügen wenige Minuten unter Druck, beispielsweise 5–7 Minuten für Reis oder 20 Minuten für Rindergulasch.
Ist Druckkochen gesünder?
Ja, durch die kürzeren Garzeiten und den geschlossenen Garraum bleiben mehr Vitamine, Mineralstoffe und Aromen im Lebensmittel erhalten.
Kann ich den Schnellkochtopf auch zum Schmoren verwenden?
Moderne Schnellkochtöpfe bieten einen Schleuderdruck von 0,5 bar, der sanfteres Schmoren erlaubt und trotzdem die Garzeit deutlich verkürzt.
Wie verhindere ich Verstopfungen in den Ventilen?
Reinigen Sie nach jedem Gebrauch die Dampfaustrittsventile mit einer Zahnbürste und prüfen Sie, ob kleine Rückstände den Druck stören.
Gelingt Risotto im Dampfkochtopf?
Ja, Risotto gelingt im Schnellkochtopf in 7–8 Minuten Kochzeit, ohne ständiges Rühren. Die natürliche Druckentlüftung ersetzt das Abdecken und Nachziehenlassen.
Rezepte und Anwendungsideen
- Cremiges Kürbisrisotto: Würfeln Sie Hokkaido, dünsten Sie es kurz in Butter, geben Sie Reis und Brühe hinzu, schließen Sie den Deckel und garen Sie 7 Minuten unter Druck.
- Geschmortes Rindergulasch: Sautieren Sie Zwiebeln und Fleisch, fügen Sie Paprika und Tomaten hinzu, schließen Sie den Schnellkochtopf und garen Sie 20 Minuten.
- Schneller Gemüseeintopf: Kombinieren Sie Möhren, Kartoffeln, Lauch und Erbsen mit Gemüsebrühe, schließen Sie das Gerät und lassen Sie alles 5 Minuten garen.
- Vanillepudding: Erhitzen Sie Milch, Zucker und Vanille, fügen Sie Stärke hinzu, geben Sie die Mischung in hitzebeständige Förmchen, garen Sie 3 Minuten im Dampfkorb.
- Bohneneintopf: Weichen Sie Bohnen über Nacht ein, geben Sie sie mit Speck, Gemüse und Brühe in den Topf und kochen Sie 15 Minuten unter Druck.
Fazit
Ein Dampfkochtopf ist ein universeller Küchenhelfer, der Zeit spart, Aromen intensiviert und Nährstoffe schont. Von kompakten Mini‑Modellen über traditionelle Schnellkochtöpfe bis hin zu Profi‑Geräten mit Kompressor bietet der Markt für jeden Bedarf das passende Gerät. Achten Sie bei der Wahl auf Volumen, Sicherheitsfunktionen, Material und Bedienkomfort. Mit den richtigen Pflege‑ und Anwendungstipps sowie den vorgestellten Rezeptideen holen Sie das Maximum aus Ihrem Schnellkochtopf heraus und zaubern im Handumdrehen gesunde, schmackhafte Gerichte für jeden Anlass.
Dampfkochtopf Test bei Stiftung Warentest & Co
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Dampfkochtopf Neuerscheinungen
- Kochrost – eier, süßkartoffeln, kartoffeln, brötchen, fisch, meeresfrüchte, reis, und lebensmittel, dampfgarerhalterung
- Dampfgarerständer aus metall – leicht, einfach zu transportieren, geeignet für den einsatz in der küche zu hause, auch restaurants usw., dampfgarerständer
- Runder edelstahlrost - dampfrost ist stark genug, verformt sich nicht so leicht oder bricht und ihnen lange zeit dienen, dampfrost für wok
- Dampfschale – gleichmäßige wärmeableitung und wärmeleitung, spart viel zeit und mühe, dampfschale aus
- Dampfgarer für töpfe – verbreitet zum dämpfen von fisch, eiern, gemüse, fleisch, meeresfrüchten, krabben, tamales usw., dampfgarer-halter
- Einmachgestell für suppentopf – ideal zum kochen von beispielsweise gedämpftem fisch, tamales, krabben, gemüse, brötchen und weichgekochten eiern, einmachgestell...
- Einmachgestell – aus , praktisch, gestell für einmachgläser
- Dampfgestell – verwendung von hochwertigem edelstahlmaterial, sicher und gestell für einmachgläser
- Dampfgarer-rack – aus lebensmittelechtem und rostfrei, dampfgarer
- Dampfgarer – ermöglicht ihnen, eine weitere schicht sicher in ihren druckdosenkocher zu stapeln und verkürzt die dampfgarzeit erheblich. dampfgarer
Dampfkochtopf Testsieger
Es wurde bisher kein Dampfkochtopf Testsieger ernannt.
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Leider ist uns momentan kein Dampfkochtopf Stiftung Warentest Sieger.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Dampfkochtopf – Der umfassende Ratgeber für schnelles und schonendes Garen
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