Dampfkochtöpfe sind wahre Multitalente in der Küche: Sie ermöglichen das Garen von Gemüse, Fleisch, Hülsenfrüchten und sogar Desserts in Bruchteilen der gewöhnlichen Kochzeit – und das bei gleichzeitigem Erhalt von Vitaminen, Mineralstoffen und Aromen. Dank des erhöhten Drucks steigen die Kochtemperaturen über 100 °C, wodurch Speisen schneller garen und zarter werden. Ob Einsteiger oder Profi, Single-Haushalt oder Großfamilie – dieser Ratgeber bietet Ihnen einen umfassenden Überblick über Funktionsweise, Typen, Alternativen, beliebte Produkte, Marken, Kaufkriterien, Pflegetipps und viele inspirierende Rezepte für Ihren neuen Lieblingshelfer.
Die TOP 10 Dampfkochtopf im Überblick
- Schnellkochtopf aus hochwertigem Edelstahl (10 Jahre Garantie auf den Edelstahl-Topf) mit patentiertem Secure 5 Sicherheitssystem
- mit 2-Stufen-Garregler und incl. Eines Korbeinsatzes mit Dreifuß
- starker Induktionsboden für gleichmäßie Hitzeverteilung
- Langer Griff für komfortables Öffnen und Schließen, Automatisches Schließsystem
- Kurzer Gegengriff zum sicheren Transport
- 6 Liter Schnellkochtopf (22 cm Durchmesser) aus Edelstahl zum Zubereiten leckerer, nährstoffreicher Mahlzeiten in kürzester Zeit; Dampfgarer enthalten
- 2 Kochdruckstufen: 50 kPa für schonendes Kochen und 90 kPa für schnelles Kochen
- Wasserstandsanzeige für ordnungsgemäße Befüllung; fest verbundene Bakelit-Griffe; geräuscharmer Betrieb
- Spülmaschinengeeignet (mit Ausnahme des Deckels), geeignet für alle Wärmequellen, einschließlich Induktion, Flamme und Keramikkochfelder
- Eignet sich für eine Vielzahl von Rezepten, wie Suppen, Eintöpfe, Chili und Currys, Risotto, Fleischgerichte und vieles mehr
- Hochwertiges Material, Langlebiger Edelstahl Innen und Außen mit starkem Induktions-Kapselboden für eine perfekte und gleichbleibende Wärmeverteilung und optimale...
- 2-Stufen-Garregler, Intensivstufe mit 117°C für beispielsweise Fleisch und Fisch Schonstufe mit 112°C für beispielsweise Gemüse, Reis, Kartoffeln
- Praktischer Griff, Ein langer Griff für komfortables Öffnen/Schließen mit automatischem Schließsystem (Griff rastet hörbar ein, wenn er richtig geschlossen ist),...
- Herdarten Kompatibilität, Für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion (Gas, Elektro, Keramik, Induktion)
- Secure Trendy von Tefal ermöglicht eine besonders einfache Reinigung, Der Schnellkochtopf ist spülmaschinengeeignet (außer Deckel, Timer), zur längeren Haltbarkeit...
- Inhalt: 1x Dampf-/ Druckkochtopf ohne Einsatz (Volumen 4,5l, Ø 22 cm, Höhe 18,3 cm, Höhe Topf 13,5 cm) mit Deckel, abnehmbarem Deckelgriff und Dichtungsring -...
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 Rostfrei für außergewöhnliche Haltbarkeit und Hygiene, spülmaschinengeeignet. Kunststoff. Dichtungsring und abnehmbarer...
- Der Drucktopf ist für allen Herdarten geeignet - auch Induktion. Der TransTherm-Boden spart dank seiner optimalen Wärmespeicherung Energie während des Kochens....
- Einfache Bedienung durch extragroßes Kochsignal, 2-Stufen-Garregler (Schonstufe 110°C für Gemüse, Fisch; Intensivstufe 119°C für Fleisch, Kartoffeln, Eintöpfe) und...
- Extrasicher: 5-stufiges, TÜV-geprüfte Sicherheitssystem mit Abdampfautomatik. Der kleine Pin ist eine sichtbare Restdruckanzeige und lässt den Topf erst öffnen, wenn...
- Edelstahl 18/10,Sicherheitsventil mit Druckablass Ventil Überdrucksicherung im Deckelrand
- Impactboden zur besseren Energienutzung, zyl. Form mit Spezial Abgießrand
- Innen feinsatiniert mit Kennzeichnung der max. Einfüllmenge, außen hochglanzpoliert
- Für alle Herdarten, einschl. Induktion geeignet
- Edelstahl 18/10,Sicherheitsventil mit Druckablass Ventil Überdrucksicherung im Deckelrand
- [Schnelles Garen] Dieser Dampfgarer ist mit 4 Dämpfern ausgestattet, die bis zu 4 Gerichte gleichzeitig dämpfen können, was das Problem des zeitaufwendigen Dampfgarens...
- [Lange Lebensdauer] Der gesamte Dampfgarer ist aus poliertem Edelstahl gefertigt, der robust ist und nicht leicht korrodiert, so dass er lange Zeit funktionieren kann. Er...
- [Sicherheit der Nutzung] Dieser Dampfgarer wird mit einem transparenten Glasdeckel geliefert, so dass Sie ihn nicht mehr öffnen müssen, um das Gericht zu sehen und sich...
- [Leicht zu reinigen & Abnehmbar für den Gebrauch] Da der Dampfgarer aus rostfreiem Stahl gefertigt ist, lässt er sich dank seiner glatten Oberfläche leichter von...
- [Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten] Der Bodentopf hat ein großes Fassungsvermögen, so dass er nicht nur zum Dämpfen von Speisen, sondern auch zum Kochen von...
- Edelstahl 304 in Lebensmittelqualität: VEVOR Dampfgarer aus lebensmittelechtem 304er-Edelstahl - langlebig und robust, während die gut polierte Spiegeloberfläche die...
- Großes Fassungsvermögen & multifunktional: Unser 28 cm großes Dampfgarer-Set zum Kochen enthält einen Brühe-Topf, einen Dampfgarer und 2 Dampfgarer-Einsätze zum...
- Kompatibel mit verschiedenen Herdplatten: Genießen Sie die Freiheit, den Dampfkochtopf auf Elektro-, Induktions- oder Gasherden zu verwenden, und entdecken Sie eine...
- Für Ihre Bequemlichkeit gemacht: Der belüftete Deckel aus gehärtetem Glas ermöglicht eine einfache Überwachung der Speisen, ohne dass eine ständige Aufsicht...
- Tragbar & platzsparend: Der stapelbare VEVOR-Dampfgarer löst Ihre Aufbewahrungsprobleme und maximiert die Raumnutzung in der Küche. Er kann in einzelne Töpfe...
- [Schnellreinigung]: Die Innen- und Außenseite des Dampfers sind fein poliert, wasserdicht und rostfrei. Für eine schnelle Reinigung einfach mit Wasser abspülen und mit...
- [Mehrschichtiges Design]: Der Dampftopf hat ein mehrschichtiges Design, ein 5-schichtiges Mehrschichtstrukturdesign, stapelbare Töpfe werden zum Trennen von Gerichten...
- [Langlebiges Material]: Der Dampfgarer besteht aus hochwertigem Edelstahl in Lebensmittelqualität mit hoher Härte, starker Verschleißfestigkeit und...
- [Schnellreinigung]: Die Innen- und Außenseite des Dampfers sind fein poliert, wasserdicht und rostfrei. Für eine schnelle Reinigung einfach mit Wasser abspülen und mit...
- [Einfach zu bedienen]: Der transparente Deckel des Dampfgarers ermöglicht es Ihnen, die Lebensmittel im Topf jederzeit zu überprüfen, ohne Wärme zu verlieren.Die...
- MULTI-FUNKTIONEN: Aufgrund seines 3-lagigen (12,8-Zoll) großen Kapazitätsdesigns und überlappenden Designs kann dieser Topf zum gleichzeitigen Dämpfen und Kochen...
- HOHE ANPASSUNGSFÄHIGKEIT: Der Topf besteht aus hochwertigem Edelstahl und einem explosionssicheren Glasdeckel, der hohen Temperaturen standhält. Ob auf einem...
- SCHNELLES AUFHEIZEN: Ausgestattet mit einem Boden, der Energie sammelt, um das Dämpfen oder Kochen effizient abzuschließen, was Ihnen Zeit spart. Dank des...
- SICHERER GEBRAUCH: Durch die Abluftöffnung am Deckel kann der Dampf rechtzeitig abgelassen werden, um Verbrühungen zu vermeiden, wenn Sie den Deckel öffnen. Es ist...
- LECKERER KOCHER: Der Topfkörper ist eng mit dem Rost verbunden, so dass der Dampfstrom im Inneren stärker ist, was die Nährstoffe der Lebensmittel bewahren und ihren...
Dampfkochtopf – Der umfassende Ratgeber für schnelles und schonendes Garen
Was ist ein Dampfkochtopf?
Ein Dampfkochtopf (auch Schnellkochtopf genannt) ist ein verschließbarer Kochtopf mit einem luftdichten Deckel und einer Sicherheitsventiltechnik, die im Inneren einen Überdruck aufbaut. Dieser Überdruck lässt die Siedetemperatur des Wassers auf bis zu 120 °C oder mehr ansteigen, sodass Lebensmittel schneller garen. Nach Erreichen des Zielzeitpunkts lässt sich der Druck kontrolliert ablassen, damit der Deckel geöffnet werden kann. Moderne Dampfkochtöpfe bieten mehrere Druckstufen, Sicherheitsmechanismen und häufig auch Zubehör wie Einsätze zum gleichzeitigen Dämpfen von Gemüse.
Arten von Dampfkochtöpfen
Die Vielfalt an Dampfkochtopf-Modellen reicht von einfachen Haushaltsgeräten bis hin zu High‑End‑Geräten für Profiküchen. Im Folgenden werden die wichtigsten Typen ausführlich in ganzen Sätzen beschrieben:
Traditioneller Dampfkochtopf mit Sicherheitsventil
Ein traditioneller Dampfkochtopf verfügt über ein federbelastetes Sicherheitsventil und einen mechanischen Druckregler, der den innere Druck konstant hält. Nachdem das Wasser im Topf zu kochen beginnt, öffnet das Ventil periodisch, um überschüssigen Dampf abzulassen und den Druck sicher zu halten. Diese Modelle sind robust, einfach zu bedienen und ideal für alle Standardanwendungen in der Hausküche.
Schnellkochtopf mit Mehrfachdruckstufen
Ein Schnellkochtopf mit mehreren Druckstufen bietet die Möglichkeit, je nach Speiseart zwischen niedrigem, mittlerem oder hohem Druck zu wählen. Auf diese Weise lassen sich empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Gemüse schonender garen, während Fleisch und Hülsenfrüchte von höheren Drücken profitieren. Die stufenweise Regelung erfolgt über austauschbare Ventileinsätze oder ein einstellbares Drehrad.
Elektrischer Dampfkochtopf / Multikocher mit Dampfmodus
Elektrische Dampfkochtöpfe oder Multikocher kombinieren die Schnellkochfunktion mit zahlreichen anderen Programmen wie Slow Cooking, Reiskochen oder sogar Backen. Sie besitzen einen integrierten Kompressor oder Heizelemente und steuern Temperatur sowie Druck elektronisch. Die Bedienung erfolgt über ein Display mit voreingestellten Programmen, wodurch sich Geflügel, Eintöpfe, Suppen und Desserts vollautomatisch zubereiten lassen.
Induktionsgeeigneter Dampfkochtopf
Ein induktionsgeeigneter Dampfkochtopf verfügt über einen magnetischen Boden, der eine schnelle und präzise Hitzeentwicklung auf Induktionskochfeldern gewährleistet. Durch die Kombination von schnellem Aufheizen und hohem Druck verkürzt sich die Garzeit nochmals. Diese Töpfe sind meist aus Edelstahl gefertigt und bieten eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Kompakter Dampfkochtopf für Singles und Reisen
Mini-Dampfkochtöpfe mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 2 Litern sind ideal für Single-Haushalte oder den mobilen Einsatz im Wohnmobil. Sie nehmen wenig Platz ein, sind oft leicht und verfügen über einfache Sicherheitsmechanismen. Trotz ihrer geringen Größe ermöglichen sie das schnelle Garen kleiner Portionen von Reis, Gemüse oder Suppen.
Großvolumiger Profidampfkochtopf
In Gewerbeküchen und Großbetrieben kommen häufig Dampfkochtöpfe mit einem Volumen von 8 bis 20 Litern zum Einsatz. Diese Profimodelle sind mit extra starken Verschlüssen, Heavy-Duty-Metallgriffen und mehreren Sicherheitsventilen ausgestattet. Sie bieten große Kapazitäten für Eintöpfe, Suppen und Konserven und halten auch stundenlangen Dauereinsatz problemlos aus.
Alternativen zu Dampfkochtöpfen
- Normaler Kochtopf: Klassisches Garen bei 100 °C, unkompliziert, aber deutlich langsamer und weniger schonend.
- Dampfgarer: Elektronisches Gerät mit mehreren Ebenen, das Lebensmittel ohne Druck gart – ideal für Gemüse und Fisch.
- Slow Cooker: Langsames Schmoren über Stunden bei niedriger Temperatur, perfekt für Schmorgerichte.
- Sous‑vide‑Bad: Präzises Garen in Vakuumbeuteln bei konstanter Wassertemperatur, erfordert zusätzliche Ausrüstung.
- Mikrowelle mit Dampffunktion: Schnell und platzsparend, jedoch häufig weniger knusprige Ergebnisse.
- Multifunktions-Küchenmaschine: Einige Modelle bieten integrierte Druck‑ und Dampffunktionen, ersetzen aber keinen herkömmlichen Schnellkochtopf vollständig.
Beliebte Produkte – Eine Übersicht
Die folgenden Dampfkochtopf-Modelle sind auf dem Markt sehr gefragt und überzeugen durch Qualität, Ausstattung und Design:
| Modell | Typ | Volumen | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Fissler Vitaquick | Mehrfachdruckstufen | 4,5 l | Automatik‑Ventil, Warmhaltefunktion |
| WMF Perfect Pro | Elektrisch / Kompressor | 6,0 l | 12 Programme, Display |
| Tefal Secure 5 Neo | Standard‑Druckventil | 5,0 l | 5‑fach‑Sicherheits‑System |
| Silit Sicomatic Econtrol | Elektrisch / Econtrol | 4,5 l | Druck‑ und Temperaturanzeige |
| Instant Pot Duo 7‑in‑1 | Multikocher | 5,7 l | 7 Programme, Slow Cook, Reiskocher |
Beliebte Marken im Überblick
- Fissler: Deutscher Traditionshersteller mit präziser Ventiltechnik und hohem Sicherheitsstandard.
- WMF: Bekannt für elektrische Schnellkochtöpfe mit Kompressor und umfangreicher Programmvielfalt.
- Tefal: Pionier bei Antihaftbeschichtungen und sicheren Bedienkonzepten im Schnellkochtopf-Segment.
- Silit: Spezialist für Silargan®‑Edelstahl‑Kochtöpfe mit innovativer Econtrol-Steuerung.
- Instant Pot: Kanadischer Multikocher mit Schnellkoch‑Modus und vielen Zusatzfunktionen für den globalen Markt.
Wichtige Kaufkriterien
- Material und Beschichtung: Edelstahl für Langlebigkeit, Aluminium mit Antihaft für leichte Reinigung.
- Volumen: 2–4 Liter für Singles/Pärchen, 5–7 Liter für Familien, 8 + Liter für Großhaushalte oder Profis.
- Druckstufen und Programme: Mehrfachdruckstufen erlauben flexible Garmethoden, automatische Programme erleichtern die Bedienung.
- Sicherheitsmechanismen: Automatisches Druckablassventil, Kindersicherung, Deckelverriegelung und Überdruckschutz sind unverzichtbar.
- Kompatibilität: Elektrische Modelle vs. herkömmliche Kochtöpfe, Kompatibilität mit Induktionskochfeldern prüfen.
- Bedienkomfort: Manuelle vs. digitale Steuerung, leicht ablesbare Anzeigen, Warmhaltefunktionen.
- Reinigung: Spülmaschinengeeignete Teile, entnehmbare Dichtungsringe und Ventile erleichtern die Pflege.
- Gewicht und Bauform: Mobile Mini‑Töpfe sind leichter, Profimodelle dafür robuster und standfester.
Tipps zur Anwendung und Pflege
- Füllmenge beachten: Füllen Sie den Topf nur bis maximal zwei Drittel, damit genügend Platz für Dampf entsteht.
- Richtige Füllung: Verwenden Sie ausreichend Flüssigkeit (mindestens 200 ml), damit Druck aufgebaut werden kann.
- Druckaufbau beobachten: Stellen Sie die Hitze nach dem Erreichen des Drucksockels herunter, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Druckablass: Nutzen Sie bei empfindlichen Speisen die natürliche Druckentlüftung, bei robusten Gerichten die Schnellablass-Funktion.
- Reinigung: Reinigen Sie Deckel, Dichtungsring und Ventile nach jedem Gebrauch separat mit warmem Wasser und mildem Spülmittel.
- Dichtungsring wechseln: Ersetzen Sie den Gummiring alle 12 Monate, um Funktionsstörungen zu vermeiden.
- Entkalken: Entkalken Sie metallische Topfbehälter in regelmäßigen Abständen mit Essigwasser oder Zitronensäure.
- Aufbewahrung: Lagern Sie den Deckel umgedreht auf dem Topf, damit Dichtungsring und Ventile belüftet bleiben.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange dauert das Kochen im Dampfkochtopf?
Die Garzeit verkürzt sich je nach Gericht um bis zu 70 %, meistens genügen wenige Minuten unter Druck, beispielsweise 5–7 Minuten für Reis oder 20 Minuten für Rindergulasch.
Ist Druckkochen gesünder?
Ja, durch die kürzeren Garzeiten und den geschlossenen Garraum bleiben mehr Vitamine, Mineralstoffe und Aromen im Lebensmittel erhalten.
Kann ich den Schnellkochtopf auch zum Schmoren verwenden?
Moderne Schnellkochtöpfe bieten einen Schleuderdruck von 0,5 bar, der sanfteres Schmoren erlaubt und trotzdem die Garzeit deutlich verkürzt.
Wie verhindere ich Verstopfungen in den Ventilen?
Reinigen Sie nach jedem Gebrauch die Dampfaustrittsventile mit einer Zahnbürste und prüfen Sie, ob kleine Rückstände den Druck stören.
Gelingt Risotto im Dampfkochtopf?
Ja, Risotto gelingt im Schnellkochtopf in 7–8 Minuten Kochzeit, ohne ständiges Rühren. Die natürliche Druckentlüftung ersetzt das Abdecken und Nachziehenlassen.
Rezepte und Anwendungsideen
- Cremiges Kürbisrisotto: Würfeln Sie Hokkaido, dünsten Sie es kurz in Butter, geben Sie Reis und Brühe hinzu, schließen Sie den Deckel und garen Sie 7 Minuten unter Druck.
- Geschmortes Rindergulasch: Sautieren Sie Zwiebeln und Fleisch, fügen Sie Paprika und Tomaten hinzu, schließen Sie den Schnellkochtopf und garen Sie 20 Minuten.
- Schneller Gemüseeintopf: Kombinieren Sie Möhren, Kartoffeln, Lauch und Erbsen mit Gemüsebrühe, schließen Sie das Gerät und lassen Sie alles 5 Minuten garen.
- Vanillepudding: Erhitzen Sie Milch, Zucker und Vanille, fügen Sie Stärke hinzu, geben Sie die Mischung in hitzebeständige Förmchen, garen Sie 3 Minuten im Dampfkorb.
- Bohneneintopf: Weichen Sie Bohnen über Nacht ein, geben Sie sie mit Speck, Gemüse und Brühe in den Topf und kochen Sie 15 Minuten unter Druck.
Fazit
Ein Dampfkochtopf ist ein universeller Küchenhelfer, der Zeit spart, Aromen intensiviert und Nährstoffe schont. Von kompakten Mini‑Modellen über traditionelle Schnellkochtöpfe bis hin zu Profi‑Geräten mit Kompressor bietet der Markt für jeden Bedarf das passende Gerät. Achten Sie bei der Wahl auf Volumen, Sicherheitsfunktionen, Material und Bedienkomfort. Mit den richtigen Pflege‑ und Anwendungstipps sowie den vorgestellten Rezeptideen holen Sie das Maximum aus Ihrem Schnellkochtopf heraus und zaubern im Handumdrehen gesunde, schmackhafte Gerichte für jeden Anlass.
Dampfkochtopf Test bei Stiftung Warentest & Co
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| gutefrage.net | Dampfkochtopf bei Gutefrage.de |
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Dampfkochtopf Neuerscheinungen
- Fischdampfgarer: er kann in einen mikrowellenherd gestellt werden, um gedämpfte brötchen, brötchen usw. oder eine dampfplatte für lebensmittel zu erhitzen
- Fischplatte: sie verfügt über die fähigkeit, kochgeschirr zu reinigen, und ist leicht zu reinigen
- Gedämpftes fischgericht: es kann in die mikrowelle gestellt werden, um die frische und köstlichkeit des fisches zu gewährleisten, praktischer fischdampfgarer
- Vielseitige dampfplatte für speisen: auf dem deckel befindet sich eine einstellbare dampfregulierungsöffnung, damit der dampf während des kochens entweichen kann
- Gedämpfter fischteller: mit dem deckeldesign verliert der deckel nicht so leicht feuchtigkeit, küchenzubehör
- Edelstahlform – geeignet für pommes frites, sushi, knödel, obst usw., gedämpfte knödelform
- Abtropfschale – die textur dieser knödelplatte ist leicht zu reinigen, edelstahlschale
- Multifunktions-abtropfplatte – sie besteht aus edelstahl und ist eine langlebige edelstahlschale
- Knödelscheibe – obst- und gemüsewasch- und abtropfkorb, vernünftiges design für schnelles ablassen des wassers, edelstahlschale
- Gedämpfte knödelform – sie nehmen weniger platz in ihrem schrank ein, edelstahlform
Dampfkochtopf Testsieger
Es wurde bisher kein Dampfkochtopf Testsieger ernannt.
Dampfkochtopf Stiftung Warentest
Leider ist uns momentan kein Dampfkochtopf Stiftung Warentest Sieger.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Dampfkochtopf – Der umfassende Ratgeber für schnelles und schonendes Garen
Letzte Aktualisierung am 2025-06-02 at 15:33 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API