Heißer-Stein-Grill vereint die Ursprünglichkeit des Feuers mit moderner Grilltechnik und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Anstatt direkt über Flammen zu garen, werden Natur- oder Spezialsteine auf hohe Temperaturen erhitzt. Auf dieser heißen Oberfläche brutzeln Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Früchte saftig und werden gleichzeitig schonend gegart. Die gleichmäßige Hitzeverteilung der Steine verhindert ein Festkleben und sorgt für eine knusprige Kruste, während das Innere zart bleibt. In diesem ausführlichen Leitfaden erfahren Sie alles über die Funktionsweise, verschiedene Steinarten, sinnvolle Alternativen, beliebte Modelle, wichtige Kaufkriterien, Pflegetipps, häufige Fragen und vieles mehr. Am Ende hilft Ihnen ein Fazit dabei, den idealen Heißer-Stein-Grill für Ihre nächste Gartenparty auszuwählen.
Die TOP 10 Heißer-Stein-Grill im Überblick
- Indoor Grillen mal anders: der Lavastein COUNTRY aus hochwertigem Granit bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis beim Grillen, Backen und Kochen von...
- Bei Gebrauch wird nur der Stein im Backofen vorgeheizt, nach dem Aufheizen leicht einfetten. Empfohlene Aufheizzeit: ca. 90 Min mit Ober-/Unterhitze bei 250 °C für ca....
- Der Steingrill lässt sich vielseitig zum Garen von Fisch, Fleisch, Gemüse uvm. verwenden. Da der Stein und das Brett sehr heiß werden ist eine feuerfeste Unterlage auf...
- kela, ein mittelständisches Unternehmen mit 120 Jahren Tradition, daheim auf der Schwäbischen Alb. Große Auswahl an hochwertigen Produkten für Küche und Bad, damit...
- Lieferumfang: 1x Heisser Stein Grill Steinplatte COUNTRY mit Servierplatte aus Akazienholz (Art. Nr. 16647), Maße Brett L 24 x B 16 x H 4 cm, Maße Stein L 20 x B 12 x H...
- Granitstein
- Perfekt zum Grillen von Fleisch auf dem Stein
- Mit Edelstahlgestell
- Zwei Brenner; stabile
- Funktioniert nur mit alcohol Dreifuss
- Das Set besteht aus: 1x Bambusbrett, 1x Grillstein aus Granit und Zubehör.
- Granitstein: Der Natursteine ist aus schweren Granit, welcher besonders gut die Wärme speichern kann. Gegenüber vom offenporigen & leichten Lavastein, ist unser...
- Wann ist der Stein einsatzbereit: Ca. 30 - 45 Minuten bei 250°C im Ofen sollten reichen, damit Sie auf dem Stein in einer gemütlichen Runde Ihr Essen selber zubereiten...
- Geeignet für: Sie können den Stein im Ofen, auf dem Grill, auf dem Gasherd oder auf ein Ceran Kochfeld legen um diesen zu erhitzen. Überlicherweise bietet sich der...
- Auf dem Stein können Sie nicht nur Fleisch servieren, aber auch Fisch oder Gemüse. Sie können nach Ihrem Vorlieben das Steak oder die anderen Kochkünste garen oder...
- SET INHALT | Das Set besteht aus einem Bambusbrett, einem Lavastein, einer Edelstahlwanne, einer Keramikplatte und drei Keramiktöpfen. Die Edelstahlwanne dient als...
- ANWENDUNG | Erwärmen Sie den Lavastein vor der Verwendung langsam, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Erhöhen Sie dazu schrittweise Ihre Backofentemperatur....
- PASSGENAU | Dank der im Januar 2023 eingeführten verbesserten und passgenauen Version, sitzt der Servierteller des Grill-Sets nun perfekt auf dem dazugehörige...
- VIELSEITIG | Die Lavaplatte kann zum Garen von Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüse und vielem mehr verwendet werden. Neben der Anwendung im Backofen, kann der Stein...
- SERVIERPLATTE | Zusätzlich können Sie Ihre Speisen auf dem Stein servieren, sodass sie lange warmgehalten werden. Alternativ kann der Lavastein auch als Servierplatte...
- Damit beeindrucken Sie Ihre Gäste - zu Hause oder in der Gastronomie: Jeder Gast kann sein Steak direkt am heißen Lavastein grillen.
- Wir empfehlen das Steak beidseitig kurz in der Pfanne scharf anzubraten, dann auf den Lavastein zu legen, dünne Stücke abschneiden und auf dem Stein garen.
- Voller Geschmack ohne Öle oder Fette: Fleisch oder Fisch, Garnelen oder auch Gemüse, alles bleibt schön saftig. Auch zur Zubereitung von vegetarischen oder veganen...
- 7-teiliges Steingrill Set: 1 Lavasteine, Bambusbrett, Unterlage aus Edelstahl, Porzellanplatte und 3 Porzellanschälchen in schwarz matt, alle Einzelteile des...
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- Die abnehmbaren Teile sind dank der Antihaftbeschichtung nach Gebrauch sehr leicht zu reinigen.
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- Dank des Platzes für das Kabel können Sie Ihr Gerät nach Gebrauch ganz einfach verstauen.
- Edle Materialien: schöner hochwertiger Stein, Edelstahl und Rahmen aus lackiertem Buchenholz.
- Praktisch: große Grillfläche
- Einfache Reinigung: abnehmbarer Stein und aufklappbarer Widerstand.
- Clever: ein langes Kabel von 2 m.
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Heißer-Stein-Grill – Der umfassende Ratgeber für authentische Grillabende
Was ist ein Heißer-Stein-Grill?
Ein Heißer-Stein-Grill besteht aus einer Grillvorrichtung, in deren Innerem oder darunter ein Heizelement – Holzkohle, Gasbrenner oder Elektro-Heizstäbe – liegt. Darüber wird eine dicke Schicht hitzebeständiger Steine platziert, die langsam auf hohe Temperaturen von 200 bis 300 °C erhitzt werden. Sobald die Steine durchgehend heiß sind, können Speisen direkt auf ihrer Oberfläche gegart werden. Die Struktur der Steine speichert die Wärme lange und gibt sie gleichmäßig ab. Dieser indirekte Garvorgang führt zu einer saftigen Zubereitung ohne Flammenkontakt und verbraucht weniger Fett, da überschüssiges Bratfett in die Poren der Steine tropft.
Arten von Heißer-Stein-Grill-Steinen
Die Wahl des richtigen Steins ist entscheidend für die Grillleistung. Unterschiedliche Gesteinsarten haben verschiedene Wärmekapazitäten, Porositäten und Reinigungseigenschaften. Im Folgenden werden die wichtigsten Steinarten ausführlich beschrieben:
Lava- oder Basaltsteine
Lava- oder Basaltsteine sind poröses, vulkanisches Gestein mit hoher Wärmespeicherfähigkeit. Durch ihre unregelmäßige Oberfläche entstehen beim Grillen charakteristische Röstaromen. Lava-Steine erhitzen sich schnell und geben die Wärme gleichmäßig ab. Ihre natürliche Porosität nimmt Bratfett auf, was wiederum Rauch entwickelt und zusätzlichen Geschmack erzeugt. Nach dem Abkühlen lassen sich die Steine durch Abbürsten von Rückständen einfach reinigen und bei Bedarf ausgetauschen.
Speckstein (Talkschiefer)
Speckstein, auch Talkschiefer genannt, ist ein metamorphes Gestein mit sehr hoher Dichte und Wärmekapazität. Aufgrund seiner glatten Oberfläche ist er weniger porös als Lava, wodurch er kaum Fett aufsaugt und sich leicht säubern lässt. Speckstein speichert die Hitze über längere Zeit und hält sie konstant, was besonders schonendes Garen ohne starke Hitzeunterschiede ermöglicht. Er eignet sich hervorragend für empfindliche Speisen wie Fisch oder Gemüse.
Cordieritsteine
Cordierit ist ein keramisches Mineral, das sich durch extreme Hitzebeständigkeit und geringe thermische Ausdehnung auszeichnet. Cordieritsteine können Temperaturen von bis zu 1.200 °C standhalten und dürfen daher direkt über Glut oder Flamme liegen. Sie nehmen Wärme langsam auf, speichern sie aber sehr lange und geben sie gleichmäßig wieder ab. Diese Steine sind widerstandsfähig gegen Risse beim schnellen Aufheizen und Abkühlen. Ihre glatte Oberfläche verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung.
Silikat- oder Schamottesteine
Schamottesteine bestehen aus feuerfesten Tonen und Silikaten, die in der Regel in Holzöfen genutzt werden. Sie speichern Wärme sehr gut und eignen sich für Heißstein-Grills mit Großeinsätzen. Sie müssen bei der ersten Inbetriebnahme eingebrannt werden und lassen sich später gut reinigen. Aufgrund ihres Gewichts sind sie weniger mobil, bieten jedoch eine enorme Wärmemenge für lange Grillabende ohne Nachheizen.
Marble- oder Marmorsteine
Marmorsteine verleihen Grills eine edle Optik und verfügen über eine glatte, wenig poröse Oberfläche. Sie speichern Hitze moderat und geben sie gleichmäßig ab. Da Marmor empfindlich gegenüber plötzlichen Temperaturwechseln ist, sollten diese Steine langsam erhitzt und vorsichtig abgekühlt werden, um Spannungsrisse zu vermeiden. Sie sind ideal für Pizza- oder Brotback-Sessions, bei denen keine starken Fettabwürfe auftreten.
Alternative Grillmethoden und Ergänzungen
Wer keinen Heißer-Stein-Grill nutzen kann oder mag, findet hier Alternativen und ergänzende Grillmethoden:
- Gusseisen-Platte: Eine dicke Gussplatte auf dem Grillrost simuliert flache Hitze und bietet eine glatte Oberfläche für Fleisch und Gemüse.
- Pizzastein aus Cordierit: Im Backofen genutzt, aber auch auf Weber-Grills möglich, für knusprige Pizzaböden und Flammkuchen.
- Tonplatten oder Terracotta: Erhitzen im Ofen oder auf dem Grillrost, ideal für Gemüse und mediterrane Gerichte.
- Plancha-Grillplatte: Edelstahl- oder Gussplatte mit erhöhtem Rand, um Fett aufzufangen und unterschiedliche Temperaturen zu nutzen.
- Asado- oder Parilla-Rost: Speziell geformter Rost mit Steineinsatz-Fach, kombiniert Stein- und Rostgrill.
Beliebte Heißer-Stein-Grill-Modelle – Eine Übersicht
In der folgenden Tabelle finden Sie eine Auswahl renommierter Heißer-Stein-Grills, die sich durch Qualität, Leistung und Nutzerzufriedenheit auszeichnen:
| Modell | Steintyp | Heizsystem | Grillfläche | Preis (ca.) |
|---|---|---|---|---|
| Weber Q Stone Set | Lavastein | Gasbrenner | 54×39 cm | €150 |
| LotusGrill Hot&Sizzling | Speckstein-Platte | Holzkohle-Innereinsatz | 41×32 cm | €180 |
| Tepro Cordierit BBQ | Cordierit | Elektro-Heizspirale | 50×25 cm | €120 |
| Enders Monroe 2.0 | Lava- / Speckstein-Kombi | Gasbrenner | 58×42 cm | €200 |
| Campingaz Plancha & Stone | Schamotte | Gasbrenner | 60×30 cm | €160 |
Beliebte Marken im Überblick
Einige Hersteller stehen für hochwertige Heißer-Stein-Grill-Systeme und bieten eine breite Palette an Modellen:
- Weber: Bekannt für langlebige Gasgrills und passgenaue Lavastein-Sets.
- LotusGrill: Kompakte, raucharme Holzkohlegrills mit Speckstein-Platten.
- Tepro: Elektro- und Gasgrills mit Cordierit- und Schamotte-Steinen.
- Enders: Kombinationsgrills mit mehreren Stein- und Rost-Ebenen.
- Campingaz: Outdoor-taugliche Plancha- und Stein-Kits für Camping und Garten.
Wichtige Kaufkriterien für Heißer-Stein-Grill
Um das passende System zu wählen, sollten Sie folgende Aspekte vergleichen:
- Steinart: Lava für intensives Röstaroma, Speckstein für gleichmäßige Hitze, Cordierit für hohe Hitzebeständigkeit.
- Heizquelle: Gas für komfortable Temperaturkontrolle, Elektro für Balkon und Indoor, Holzkohle für authentisches Grillfeeling.
- Grillfläche: Maße in Breite und Tiefe, um Portionsgrößen und Platzbedarf abzuschätzen.
- Aufheizzeit: Lava- und Cordieritsteine benötigen 10–15 Minuten, Schamotte bis 20 Minuten.
- Temperaturkontrolle: Regelbarer Gasregler, stufenlose Elektroheizung oder Kohleverschiebung für individuelle Hitzezonen.
- Reinigung: Abnehmbare Platten, glatte Oberflächen und Spülmaschinenfestigkeit der Steine erleichtern die Pflege.
- Mobilität: Gewicht des Steins, Standfuß oder Rollwagen beeinflussen Transportfähigkeit.
- Zubehör: Grillspachtel, Thermometer, Schutzmatten, Abdeckung und Steinheber für Komfort und Sicherheit.
- Preis-Leistung: Vergleich von Set-Preisen, Steinqualität, Materialstärke und Herstellergarantie.
Anwendung und Pflege
Damit Ihr Heißer-Stein-Grill lange zuverlässig funktioniert und hygienisch bleibt, beachten Sie bitte folgende Tipps:
- Erstinbetriebnahme: Reinigen Sie die Steine vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und bürsten Sie lose Partikel ab; heizen Sie anschließend einmal auf maximaler Temperatur ohne Speisen ein, um Produktionsrückstände zu verbrennen.
- Aufheizvorgang: Stellen Sie die Grilltemperatur auf volle Leistung und warten Sie 10–15 Minuten, bis eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht ist; testweise tropfen Sie etwas Wasser auf den Stein – es sollte sofort zischen.
- Garen: Legen Sie Speisen in einzelnen Portionen auf, um Hitzeschwankungen zu vermeiden, und nutzen Sie die Außenbereiche für Warmhalten.
- Reinigung: Nach Abkühlen wischen Sie den Stein mit einer stabilen Bürste und lauwarmem Wasser ab; bei hartnäckigen Rückständen nutzen Sie eine Mischung aus Wasser und Natron und schrubben sanft.
- Keine Seifen oder Spülmittel: Salzstein saugt Seifenreste auf, daher empfiehlt sich reine Wasserreinigung; behandeln Sie stark fettige Stellen mit grobem Salz als Scheuerhilfe.
- Trocknung und Lagerung: Lassen Sie den Stein vollständig an der Luft trocknen, lagern Sie ihn trocken und frostfrei, um Risse durch Restfeuchte zu vermeiden.
- Regelmäßiger Austausch: Je nach Nutzung und Verschleiß tauschen Sie die Steine nach 1–2 Jahren oder bei sichtbaren Rissen aus.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie heiß wird ein Heißer-Stein-Grill?
Die Oberflächentemperatur liegt in der Regel zwischen 200 °C und 300 °C, abhängig von Steinart und Heizquelle. Lava- und Cordieritsteine erreichen diese Temperaturen in 10–15 Minuten.
Kann ich Marinade direkt auf den Stein geben?
Vermeiden Sie stark zuckerhaltige Marinaden auf dem heißen Stein, da sie verkohlen. Besser Fleisch kurz angrillen, dann mit Marinade in der Pfanne verfeinern.
Ist der Stein gesundheitlich unbedenklich?
Lebensmittelechte Grillsteine aus genannten Gesteinsarten sind gesundheitlich unbedenklich. Achten Sie auf zertifizierte Grillplatten ohne Schwermetallbelastung.
Wie groß sollte der Stein sein?
Wählen Sie die Größe nach Ihrem Grill oder der Anzahl der Gäste: Für 4–6 Personen eignet sich eine Fläche von 40×30 cm, größere Veranstaltungen erfordern entsprechend größere Steine oder mehrere Platten.
Kann man Gemüse und Obst auf dem Stein grillen?
Ja, Gemüse und Obst wie Paprika, Zucchini oder Ananas gelingen sehr gut. Schneiden Sie sie in gleich große Stücke und ölen Sie die Oberfläche dünn ein, um Anhaften zu vermeiden.
Ist der Stein für Indoor-Grillen geeignet?
Elektro-Heißstein-Grills sind für den Innenbereich geeignet, da sie keine offene Flamme produzieren und mit Abzugshaube betrieben werden können. Achten Sie jedoch auf ausreichende Belüftung.
Wie lange hält ein Lava-Stein?
Bei sachgemäßer Pflege und moderater Nutzung bleiben Lava-Steine 1–2 Jahre funktional. Sichtbare Risse oder Absplitterungen deuten auf nötigen Austausch hin.
Fazit
Der Heißer-Stein-Grill bietet ein einzigartiges und gesundes Grillerlebnis ohne offene Flammen. Die Wahl der Steinart – Lava für authentisches Aroma, Speckstein für gleichmäßige Hitze, Cordierit für extreme Hitzebelastungen oder Schamotte für lange Wärmespeicherung – richtet sich nach den persönlichen Vorlieben und Einsatzszenarien. Gas-, Elektro- oder Holzkohle-Heizelemente bestimmen Komfort und Mobilität. Achten Sie beim Kauf auf die Größe der Grillfläche, die Hitzekontrolle, die Reinigungseigenschaften und die Kombination aus Stein und Grillgestell. Mit korrekter Anwendung – langsames Aufheizen, schonendes Garen, fachgerechte Reinigung und Lagerung – bleibt Ihr Heißer-Stein-Grill viele Jahre lang eine zuverlässige und geschmackvolle Zubereitungsmethode. Ob Gartenparty, Campingausflug oder gemütlicher Abend zu zweit: Mit einem Heißer-Stein-Grill servieren Sie perfekte Grillmomente voller Duft, Geschmack und Stil.
Heißer-Stein-Grill Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Heißer-Stein-Grill Test bei test.de |
| Öko-Test | Heißer-Stein-Grill Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Heißer-Stein-Grill bei konsument.at |
| gutefrage.net | Heißer-Stein-Grill bei Gutefrage.de |
| Youtube.com | Heißer-Stein-Grill bei Youtube.com |
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Heißer-Stein-Grill Testsieger
Es wurde bisher kein Heißer-Stein-Grill Testsieger ernannt.
Heißer-Stein-Grill Stiftung Warentest
Leider ist uns momentan kein Heißer-Stein-Grill Stiftung Warentest Sieger.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Heißer-Stein-Grill – Der umfassende Ratgeber für authentische Grillabende
- 1.1 Was ist ein Heißer-Stein-Grill?
- 1.2 Arten von Heißer-Stein-Grill-Steinen
- 1.3 Alternative Grillmethoden und Ergänzungen
- 1.4 Beliebte Heißer-Stein-Grill-Modelle – Eine Übersicht
- 1.5 Beliebte Marken im Überblick
- 1.6 Wichtige Kaufkriterien für Heißer-Stein-Grill
- 1.7 Anwendung und Pflege
- 1.8 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- 1.8.1 Wie heiß wird ein Heißer-Stein-Grill?
- 1.8.2 Kann ich Marinade direkt auf den Stein geben?
- 1.8.3 Ist der Stein gesundheitlich unbedenklich?
- 1.8.4 Wie groß sollte der Stein sein?
- 1.8.5 Kann man Gemüse und Obst auf dem Stein grillen?
- 1.8.6 Ist der Stein für Indoor-Grillen geeignet?
- 1.8.7 Wie lange hält ein Lava-Stein?
- 1.9 Fazit
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