Springformen gehören zu den wichtigsten Backutensilien in jeder Küche. Sie ermöglichen das einfache Backen von Kuchen, Torten, Quiches oder herzhaften Aufläufen, ohne dass das Gebäck beim Herausnehmen zerbricht. Der charakteristische Vorteil einer Springform liegt in ihrem abnehmbaren Rand, der sich mithilfe eines Spannhebels öffnen und schließen lässt. Dadurch lassen sich empfindliche Backwaren mühelos entnehmen, ohne dass sie beschädigt werden. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über Aufbau, Funktionsweise, verschiedene Arten, Materialien, sinnvolle Alternativen sowie beliebte Marken und Produkte.
Die TOP 10 Springform im Überblick
- 1 KAISER Inspiration Springform, Kuchenform rund mit Flachboden für Kuchen/Tortenböden (Ø 26 cm, Volumen 2,7 l, Höhe 8 cm)
- Einfaches Lösen: Die sehr optimal Antihaftbeschichtung garantiert, dass Ihre Kuchen leicht aus der Form gleiten und die Reinigung mühelos ist
- Gleichmäßige Bräunung: Hervorragende Wärmeleitung für rundum gleichmäßige Backergebnisse bei jedem Gebäck
- Auslaufsicher: Die intelligente Konstruktion verhindert das Auslaufen, sodass Ihr Backofen sauber bleibt
- Langlebige Qualität: Hochwertiger, formstabiler Stahl sorgt für jahrelanges Backvergnügen mit einwandfreier Funktion und 3 Jahren Garantie
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Ø 26 cm, Höhe 6 cm, Füllmenge 3,2l) , 1x Transporthaube mit klappbarem Griff - Artikelnummer:...
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung: Einfache Herauslösbarkeit- backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Kunststoff....
- Sicheres Transportieren durch hochwertige Transporthaube mit klappbarem Griff. Einfaches Frischhalten und Aufbewahren durch die praktische Transporthaube (nicht...
- Kuchen wird in der Kuchenform gleichmäßig gebacken durch optimale Wärmeleitung des Stahls. Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch...
- Herstellergarantie: 3 Jahre auf die Antihaftbeschichtung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“
- Kuchenform mit Silikonschutz: Diese backform für kuchen verfügt über einen auslaufsicheren Silikonboden. Der innovative Silikonboden sorgt für eine sichere...
- Sichere und Robuste Springform-Backformen: Unsere edelstahl springform ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und garantiert langlebige Leistung und hervorragende...
- Leichtes Lösen und Antihaftbeschichtete Oberfläche: Erleben Sie sorgenfreies Backen mit der Antihaftbeschichtung unserer springform edelstahl, die ein müheloses Lösen...
- Langlebig: Diese rund backform kuchenform für käsekuchen ist hitzebeständig bis 230 °C. Der abnehmbare Boden der runden Kuchenform sorgt für gleichmäßiges Erhitzen...
- Lieferumfang: Diese springform-set wird mit 6 Spritztüllen, einem Konverter und Bastelpapier geliefert, damit Sie mühelos professionell aussehende Designs kreieren...
- 1 KAISER Inspiration Springform, Kuchenform rund mit Flachboden für Kuchen/Tortenböden (Ø 28 cm, Volumen 3,2 l, Höhe 8 cm)
- Einfaches Lösen: Die sehr gute Antihaftbeschichtung garantiert, dass Ihre Kuchen leicht aus der Form gleiten und die Reinigung mühelos ist
- Gleichmäßige Bräunung: Hervorragende Wärmeleitung für perfekte, rundum gleichmäßige Backergebnisse bei jedem Gebäck
- Auslaufsicher: Die intelligente Konstruktion verhindert das Auslaufen, sodass Ihr Backofen sauber bleibt
- Langlebige Qualität: Hochwertiger, formstabiler Stahl sorgt für jahrelanges Backvergnügen mit einwandfreier Funktion und 3 Jahren Garantie
- Im 4er Set: 4-tlg. Set Backformen für große und kleine Kuchen - Springformen ineinander stapelbar
- Backspaß: Auslaufsichere Kuchenformen sind bis 220 °C hitzebeständig - Optimal für Backofen geeignet
- Antihaft: Kein Festbacken dank antihaftbeschichteter Stahloberfläche - Leichte Entnahme der Torten
- Edle Optik: Schicke Kuchenbackformen in Grau-Metallic - Zum Präsentieren nach dem Backen geeignet
- Basics: 4 Tortenformen mit 6,5 cm Höhe - 18er, 24er, 26er und 28er Durchmesser - Per Hand abwaschen
- Inhalt: 1x Springform mit Rohrboden inkl. Rezept - Artikelnummer: 2300638003
- Material: Antihaftbeschichteter Stahl-Ring, emaillierter Stahl-Boden
- Made in Germany - Premium-Qualität, hergestellt in Eigenproduktion in Deutschland.
- Perfekte KAIRAMIC Antihaftbeschichtung. Schnittfester Emaille-Boden. Sicherer Auslaufschutz.
- Original SafeClicK Verschluss: 20 % leichteres Öffnen und Schliessen, 40% größere Grifffläche mit optimierter Haptik.
- Springform: Runde Backform mit Auslaufschutz, sowie einer keramisch verstärkten Antihaftbeschichtung
- Praktisch: Die Form hat einen extra hohen Rand und verfügt über ein optimiertes Schloss in Silber - bis zu 230°C hitzebeständig
- Lieferumfang: 1 x Springform (ca. Ø 26 x 8 cm) - in bester Qualität von Dr. Oetker
- Material: Stahlblech mit keramisch verstärkter Antihaftbeschichtung - leichte Reinigung per Hand
- MADE IN GERMANY - Herstellergarantie 5 Jahre. Die Garantiebedingungen finden Sie unter "Weitere technische Informationen". Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte...
- PERFEKTE BACKERGEBNISSE - Kuchen wird in der Kuchenform gleichmäßig gebacken durch optimale Wärmeleitung des Stahls.
- EDLES MATERIAL - Stahl antihaftbeschichtet - dank der Spezialbeschichtung ist die Backzeit bis zu 30% kürzer im Vergleich zu Weißblechbackformen. Backofenfest,...
- ANTIHAFTBESCHICHTET - Hervorragende Herauslösbarkeit und Reinigung durch Antihaftbeschichtung.
- AUSLAUFSICHER - kein Auslaufen danke auslaufsicherer Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomisch-geformten Edelstahlverschluss
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Ø 26 cm, Höhe 7 cm), 1x Rohrboden, für Rührkuchen/Gugelhupf (Ø 26 cm)
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Außen-Ø 24 cm, Füllmenge 2,2l, Höhe 7 cm innen / 8 cm außen) - Artikelnummer: 2300659558
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung - backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung durch die sehr gute keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung. Gleichmäßige Bräunung durch Einfache...
- Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomischen Edelstahlverschluss und den komplett zu öffnenden Rand
- Herstellergarantie: 3 Jahre auf die Antihaftbeschichtung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“
- Müheloses Entformen: Die Teflon Classic Antihaftbeschichtung der Rundform mit silbernem Schloss und 2 Böden garantiert die einfache Entnahme des Backguts
- Beste Backergebnisse: Sehr gute Wärmeleitung sorgt für gleichmäßige Bräunung des Backwerks
- Lieferumfang: 1 x Springform mit Flach- und Rohrboden (ca. Ø 28 x 8,5 cm) – in bester Qualität von Zenker
- Material: Stahlblech mit Antihaftbeschichtung – hitzebeständig bis 230°C & leichte Reinigung per Hand
- MADE IN GERMANY - 5 Jahre Herstellergarantie (Die Garantiebedingungen finden Sie unter "Produktleitfäden und Dokumente". Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben...
Was ist eine Springform?
Eine Springform ist eine runde oder eckige Backform, die aus zwei Teilen besteht: einem flachen Boden und einem seitlichen Ring mit Spannverschluss. Beim Schließen wird der Rand fest um den Boden gespannt und bildet so eine dichte Form, in die Teig oder Masse eingefüllt werden kann. Nach dem Backen lässt sich der Ring öffnen und abheben – das Backwerk bleibt unversehrt auf dem Boden liegen. Diese Technik macht Springformen ideal für empfindliche Kuchenarten wie Käsekuchen, Obsttorten oder Biskuitböden, bei denen ein klassisches „Stürzen“ aus der Form nicht möglich wäre.
Aufbau und Funktionsweise
Der typische Aufbau einer Springform besteht aus:
- Dem Boden: Er ist meist herausnehmbar, rund oder eckig, und kann aus beschichtetem Stahl, Glas oder Keramik bestehen. Bei manchen Modellen gibt es zwei Böden – einen flachen und einen mit Rohrboden für Napfkuchen.
- Dem Rand: Ein seitlicher Ring aus Metall oder Silikon, der durch einen Spannhebel geöffnet oder geschlossen wird. Beim Schließen entsteht eine feste Verbindung mit dem Boden.
- Dem Verschlussmechanismus: Ein kleiner Metallhebel, der den Ring unter Spannung hält. Beim Öffnen löst sich die Spannung, und der Rand kann leicht abgenommen werden.
Dank dieses Mechanismus kann man empfindliche Backwaren direkt auf dem Boden servieren oder dekorieren. Moderne Springformen sind oft auslaufsicher, backofengeeignet bis 230 °C und teilweise sogar spülmaschinenfest.
Arten von Springformen
Springformen sind in vielen Varianten erhältlich, die sich in Form, Material, Größe und Funktion unterscheiden. Im Folgenden werden die wichtigsten Typen ausführlich erläutert:
Klassische runde Springform
Die klassische Ausführung ist rund, meist mit einem Durchmesser von 20 cm, 24 cm oder 26 cm. Sie eignet sich ideal für Käsekuchen, Obstkuchen oder Tortenböden. Der Rand ist etwa 6 – 8 cm hoch, sodass auch hohe Backwaren problemlos gelingen. Durch den Spannverschluss kann der Kuchen nach dem Backen ohne Beschädigung aus der Form gelöst werden. Diese Modelle sind in fast jeder Bäckerei oder Küche Standard.
Eckige Springform
Rechteckige oder quadratische Springformen sind besonders praktisch für Blechkuchen, Brownies oder Aufläufe. Sie kombinieren die Vorteile einer klassischen Backform mit der Flexibilität des abnehmbaren Rahmens. Die gängigsten Größen liegen zwischen 20 × 20 cm und 28 × 18 cm. Aufgrund der geraden Kanten sind sie auch ideal zum gleichmäßigen Portionieren.
Springform mit Rohrboden
Bei dieser Variante wird ein spezieller Boden mit mittigem Kamin verwendet – ähnlich wie bei einer Gugelhupfform. Dadurch verteilt sich die Wärme gleichmäßig, was ein gleichmäßiges Durchbacken auch bei dicken Teigmassen ermöglicht. Diese Form eignet sich hervorragend für Napfkuchen, Marmorkuchen oder Rührteigvariationen.
Springform mit Flach- und Rohrboden
Einige Modelle werden mit zwei austauschbaren Böden geliefert – einem flachen und einem Rohrboden. Dadurch ist man besonders flexibel und kann je nach Rezept zwischen klassischem Kuchen oder Kranzkuchen wechseln. Solche 2-in-1-Modelle sind beliebt bei ambitionierten Hobbybäckern.
Mini-Springformen
Mini-Springformen sind kleine Versionen mit Durchmessern von 10 bis 15 cm. Sie sind ideal für Einzelportionen, kleine Käsekuchen oder Desserts. In vielen Fällen werden sie im Set angeboten, sodass man mehrere kleine Kuchen gleichzeitig backen kann – perfekt für Feste oder Buffets.
Springformen mit Glas- oder Keramikboden
Diese hochwertigen Varianten besitzen einen dekorativen Boden aus Glas oder Keramik, auf dem der Kuchen direkt serviert werden kann. Glasböden speichern Wärme gleichmäßig und sind kratzfest. Keramikböden wirken besonders edel und eignen sich für den stilvollen Einsatz am Tisch.
Springformen aus Silikon
Silikon-Springformen bestehen aus hitzebeständigem, flexiblem Material und sind besonders leicht zu reinigen. Sie benötigen keine klassische Antihaftbeschichtung und lösen den Kuchen durch ihre Elastizität fast automatisch. Besonders beliebt sind sie für fettarmes Backen und empfindliche Teige.
Materialien und Eigenschaften
- Stahlblech: Sehr robust, langlebig und gleichmäßige Wärmeverteilung. Meist mit Antihaftbeschichtung versehen.
- Aluminium: Leicht, gute Wärmeleitung, häufig beschichtet. Empfindlicher gegenüber Kratzern.
- Edelstahl: Rostfrei, spülmaschinengeeignet und hygienisch, aber meist ohne Antihaftschicht.
- Silikon: Flexibel, leicht zu reinigen, ideal für fettarmes Backen.
- Glas oder Keramik: Ästhetisch und hitzebeständig, kann direkt als Servierplatte verwendet werden.
Alternativen zur Springform
Backrahmen
Ein verstellbarer Backrahmen erfüllt eine ähnliche Funktion wie eine Springform, jedoch ohne festen Boden. Er wird auf ein Backblech gestellt und ist flexibel in der Größe anpassbar – ideal für rechteckige Kuchen und Cremetorten.
Kastenform
Für Rührkuchen, Brote oder Terrinen bietet sich eine klassische Kastenform an. Sie ist allerdings weniger geeignet für empfindliche Teige, da man den Kuchen stürzen muss.
Silikonbackform
Eine Silikonform kann bei manchen Rezepten eine Alternative sein, da sie ohne Fett auskommt und das Gebäck leicht herauslösbar ist. Sie hat jedoch meist keine stabile Form wie eine Springform.
Beliebte Produkte im Überblick
| Produktname | Material | Durchmesser | Besonderheiten | Preis (ca.) |
|---|---|---|---|---|
| Kaiser Inspiration Springform | Stahlblech, Antihaftbeschichtung | 26 cm | Auslaufsicher, sehr gute Wärmeverteilung, spülmaschinenfest | €28 |
| Dr. Oetker Back-Liebe Springform | Stahl, Teflon-Beschichtung | 24 cm | Extra tiefer Rand, langlebige Beschichtung, Made in Germany | €25 |
| Zenker Pure Springform | Stahl, Emaille-Boden | 26 cm | Schnitt- und kratzfest, säurebeständig, hochwertige Verarbeitung | €30 |
| Le Creuset Springform | Kohlenstoffstahl | 24 cm | Premiumqualität, gleichmäßige Bräunung, Backofenfest bis 240 °C | €45 |
| Guardini Chocoforme Springform | Aluminium | 28 cm | Leicht, Antihaftbeschichtung, formstabil | €22 |
Beliebte Marken im Überblick
- Kaiser: Traditionsmarke mit hochwertig verarbeiteten Backformen, bekannt für ihre Antihaftqualität und Langlebigkeit.
- Dr. Oetker: Deutsche Qualitätsmarke mit robusten, funktionalen Springformen und Antihaftbeschichtung.
- Zenker: Spezialist für Backformen mit Emaille- oder Antihaftoberfläche und ergonomischem Verschluss.
- Le Creuset: Premiumhersteller mit langlebigen Metallformen für höchste Backansprüche.
- Guardini: Italienischer Produzent mit modernem Design und leichter Handhabung.
Wichtige Kaufkriterien
- Größe: Standardgrößen sind 24 cm oder 26 cm, kleinere Varianten eignen sich für Singlehaushalte oder kleine Torten.
- Material: Hochwertige Antihaftbeschichtungen oder Emaille-Böden verhindern Ankleben und erleichtern die Reinigung.
- Auslaufsicherheit: Wichtig bei flüssigen Teigen wie Käsekuchen oder Quiche.
- Hitzebeständigkeit: Achten Sie auf Angaben des Herstellers – meist zwischen 220 °C und 250 °C.
- Pflege: Spülmaschinengeeignete Modelle sparen Zeit, schonende Handwäsche verlängert jedoch die Lebensdauer der Beschichtung.
- Verschlussmechanismus: Der Spannhebel sollte stabil, leichtgängig und rostfrei sein.
- Kompatibilität: Einige Springformen sind auch für Heißluftfritteusen oder Dampfgarer geeignet.
Pflege und Reinigung
- Formen mit Antihaftbeschichtung nie mit Metallbesteck bearbeiten.
- Nach dem Gebrauch vollständig auskühlen lassen, bevor sie gereinigt werden.
- Zur Reinigung warmes Wasser, mildes Spülmittel und weiche Tücher verwenden.
- Silikonformen können in der Spülmaschine gereinigt werden, behalten aber länger ihre Form bei Handwäsche.
- Den Spannverschluss regelmäßig auf Funktion und Korrosion prüfen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie verhindert man, dass Teig aus der Springform ausläuft?
Verwenden Sie eine auslaufsichere Springform mit Silikondichtung oder legen Sie Backpapier unter den Boden. Besonders bei flüssigen Käsekuchenteigen ist dies empfehlenswert.
Welche Größe ist ideal?
26 cm ist die klassische Standardgröße, die für die meisten Rezepte geeignet ist. Kleinere Formen (20 cm oder 24 cm) sind ideal für kleinere Haushalte.
Was tun, wenn der Kuchen anhaftet?
Form leicht einfetten und eventuell mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen. Bei beschichteten Modellen genügt oft ein Hauch Fett oder Backpapier.
Wie lange hält eine gute Springform?
Bei richtiger Pflege kann eine hochwertige Springform viele Jahre halten. Vermeiden Sie Metallbesteck und extreme Temperaturschocks.
Kann man den Boden einer Springform austauschen?
Ja, bei vielen Markenmodellen sind Ersatzböden erhältlich. Achten Sie auf die passende Größe und das Herstellerzubehör.
Fazit
Springformen sind unverzichtbare Helfer für alle, die gerne backen. Dank ihres cleveren Spannmechanismus ermöglichen sie das einfache Entnehmen empfindlicher Backwerke, ohne sie zu beschädigen. Ob klassisch rund, eckig, mit Rohrboden oder aus Silikon – für jedes Rezept gibt es die passende Ausführung. Hochwertige Materialien, Antihaftbeschichtungen und solide Verarbeitung sorgen für Langlebigkeit und gleichmäßige Backergebnisse. Wer in eine gute Springform investiert, profitiert von mehr Komfort, besserer Qualität und langanhaltender Freude am Backen – vom ersten Käsekuchen bis zur perfekten Torte.
Springform Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Springform Test bei test.de |
| Öko-Test | Springform Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Springform bei konsument.at |
| gutefrage.net | Springform bei Gutefrage.de |
| Youtube.com | Springform bei Youtube.com |
Springform Neuerscheinungen
- [PREMIUM-ANTHAFTBESCHICHTUNG] Diese Springform verfügt über eine hochwertige Antihaftbeschichtung in Lebensmittelqualität, die frei von aggressiven Chemikalien und...
- [STABILE EDELSTAHLKONSTRUKTION] Entworfen mit langlebigen Edelstahl-Federschnallen für sicheres Verriegeln und einfaches Lösen.Der verstärkte Mechanismus sorgt für...
- [VIELSEITIGE BACKLEISTUNG] Perfekt für die Zubereitung professioneller Käsekuchen, Mousse-Kuchen, Lasagne, Quiches, Kuchen und mehr.Das auslaufsichere Design bewältigt...
- [PROFESSIONELLES WERKZEUG] Ideal für Hobbybäcker, Konditoren und Großküchen.Diese unverzichtbare Backform funktioniert einwandfrei mit allen Ofentypen und ist für...
- [ANLEITUNG ZUR EINFACHEN PFLEGE] Erhalten Sie die erstklassige Leistung Ihrer Pfanne, indem Sie sie von Hand mit einem milden Reinigungsmittel und weichen Schwämmen...
- [Premium-Antihaftbeschichtung] Unser Kuchenformen-Set verfügt über eine hochwertige Antihaftbeschichtung in Lebensmittelqualität, die völlig frei von aggressiven...
- [STABILER FEDERVERSCHLUSS AUS EDELSTAHL] Diese runden Kuchenformen wurden für ultimativen Komfort entwickelt und verfügen über langlebige Federverschlüsse aus...
- [VIELSEITIGER BACKBEGLEITER] Dieses Springform-Set ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Backbegeisterten oder Profikoch.Perfekt für die Zubereitung von...
- [PROFESSIONELLE LEISTUNG] Diese Pfannen wurden speziell für die Anforderungen von Restaurant- und Bäckereiküchen entwickelt und liefern bei jedem Gebrauch...
- [ANLEITUNG ZUR EINFACHEN PFLEGE] Erhalten Sie die erstklassige Leistung Ihrer Pfannen mit der richtigen Pflege.Verwenden Sie einfach weiche Reinigungswerkzeuge und ein...
Springform Testsieger
Es wurde bisher kein Springform Testsieger ernannt.
Springform Stiftung Warentest
Leider ist uns momentan kein Springform Stiftung Warentest Sieger.
Inhaltsverzeichnis
Letzte Aktualisierung am 2026-02-28 at 11:25 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API