Springformen gehören zu den wichtigsten Backutensilien in jeder Küche. Sie ermöglichen das einfache Backen von Kuchen, Torten, Quiches oder herzhaften Aufläufen, ohne dass das Gebäck beim Herausnehmen zerbricht. Der charakteristische Vorteil einer Springform liegt in ihrem abnehmbaren Rand, der sich mithilfe eines Spannhebels öffnen und schließen lässt. Dadurch lassen sich empfindliche Backwaren mühelos entnehmen, ohne dass sie beschädigt werden. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über Aufbau, Funktionsweise, verschiedene Arten, Materialien, sinnvolle Alternativen sowie beliebte Marken und Produkte.
Die TOP 10 Springform im Überblick
- Backform aus Stahl mit doppelter Antihaftbeschichtung
- Verwendung in herkömmlichen Backöfen (keine Mikrowellen)
- Zulässige Temperatur bis zu 230°: Ofenhandschuh empfohlen
- Einfache Reinigung: Handwäsche empfohlen
- Abmessungen: 25,8 x 25,8 x H 6 cm
- Hochwertige Materialien: Aus hochwertigem Karbonstahl gefertigt, verteilt das Gewicht und die Hitze des Kuchens gleichmäßig. Leicht zu reinigen dank...
- VIELSEITIG – Ideal für die Herstellung verschiedener Kuchenarten wie Käsekuchen, Schaumkuchen, Chiffonkuchen, leckere Speisen usw. Sie können mit diesem...
- Abnehmbarer Boden: Sobald der Kuchen fertig ist, kann die Verriegelung gelöst werden, um den Kuchen schnell freizugeben, ohne die Form des Kuchens zu zerstören, was...
- PRAKTISCHE LAGERUNG: Die Kuchenform-Sets haben ineinandergreifende Größen, ideal für platzsparende Lagerung. Sie lassen sich einfach aufeinanderstapeln und zusammen in...
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Außen-Ø 26 cm, Füllmenge 2,7l, Höhe 7 cm innen / 8 cm außen) - Artikelnummer: 2300659565
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung - backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung durch die sehr gute keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung. Gleichmäßige Bräunung durch Einfache...
- Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomischen Edelstahlverschluss und den komplett zu öffnenden Rand
- Herstellergarantie: 3 Jahre auf die Antihaftbeschichtung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“
- 🍒🎂【Kuchenform 4er Set】Juehu Kuchenform enthält 4 Kuchenformen in verschiedenen Größen (12/18/22/24cm). Sie können verschiedene Größen verwenden, um Kuchen...
- 🍒🎂【Hochwertiges Material】Die abnehmbare Jiehu-Kuchenform ist aus hochwertigem Kohlenstoffstahl und antihaftbeschichteter PTFE-Beschichtung, mit extrem hoher...
- 🍒🎂【Vielseitige Werkzeuge】Wiederverwendbarer Spritzbeutel und Spritzdüsen - Mit nur wenig Druck auf den Spritzbeutel können Sie wunderschöne Blumen schaffen....
- 🍒🎂【Abnehmbarer Boden und Antihaft-Pfanne】 Jede Dose ist durch eine Antihaft-Pfannenbeschichtung geschützt. Die Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass sich...
- 🍒🎂【Bequeme Aufbewahrung】Kuchenform-Sets haben Verschachtelungsgrößen, ideal für platzsparende Aufbewahrung. Sie stapeln sich einfach übereinander und...
- Sehr platzsparend / Kein Einfetten nötig / Die Platte ist multifunktional nutzbar, z. B. zum Anrichten von Käse oder Aufschnitt
- Die Springform lässt sich nicht nur kinderleicht schließen und öffnen, der Kuchen wird auch direkt auf der Porzellanplatte gebacken und kann darauf serviert werden
- BPA frei / Betriebstemperatur von -40 bis +230°C / Antihaft-Funktion / Spülmaschinenfest / Für alle Springform-Rezepte (Ø 26 cm) geeignet
- Sehr platzsparend / Kein Einfetten nötig / Die Platte ist multifunktional nutzbar, z. B. zum Anrichten von Käse oder Aufschnitt
- 🍰EINFACHE VERWENDUNG: Die Springform hat einen abnehmbaren Flachboden und Schnellverschluss, um das Entfernen des Kuchens aus der Kuchenform zu erleichtern, ohne die...
- 🍩ANTIHAFTBESCHICHTET: Kuchen wird in der Kuchenform gleichmäßig gebacken durch optimale Wärmeleitung des Stahls. Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand....
- 🥧BEQUEME AUFBEWAHRUNG: Die Kuchenform-Sets haben Verschachtelungsgrößen, ideal für platzsparende Aufbewahrung. Sie stapeln sich einfach ineinander und können in...
- ✅MATERIAL: Hergestellt aus hochwertigem Kohlenstoffstahl und verstärkter Beschichtung, sicher und gesund. Robust und langlebig.geeignet für Mikrowelle / Backofen
- ✨KUCHENFORM-SET INKLUSIVE: 4 Stück / Set 6 Zoll, 8 Zoll , 9 Zoll und 10 Zoll Antihaft-Springform zum Backen. Können Kuchenformen verwendet werden, um schöne...
- Im 4er Set: 4-tlg. Set Backformen für große und kleine Kuchen - Springformen ineinander stapelbar
- Backspaß: Auslaufsichere Kuchenformen sind bis 220 °C hitzebeständig - Optimal für Backofen geeignet
- Antihaft: Kein Festbacken dank antihaftbeschichteter Stahloberfläche - Leichte Entnahme der Torten
- Edle Optik: Schicke Kuchenbackformen in Grau-Metallic - Zum Präsentieren nach dem Backen geeignet
- Basics: 4 Tortenformen mit 6,5 cm Höhe - 18er, 24er, 26er und 28er Durchmesser - Per Hand abwaschen
- 🎂Springform umfasst 4 Zoll, 7 Zoll und 9 Zoll. Es ist mit einem Mehlsieb und einem Formtrennwerkzeug ausgestattet, um Ihnen das Backen zu erleichtern. Diese...
- 🎂NICHTHAFTIG UND AUSLAUFSICHER: Die Oberfläche der Kuchenform ist antihaftbeschichtet. Die Kuchenform ist glatt und klebt nicht. Es haftet während des...
- 🎂Hochfestes Material: Hergestellt aus einem starken, haltbaren, hochfesten Kohlenstoffstahl, BPA-frei, ungiftige Antihaftbeschichtung. Mikrowellenfest....
- 🎂Schnellverschluss und abnehmbarer Boden: Das elastische Verschlussdesign mit Schnellverschluss ist nicht nur praktisch zum Backen und schnellen Entformen,...
- 🎂6-MONATE-GARANTIE: Wenn Sie irgendwelche Probleme mit Ihrer Bestellung haben, erstatten wir Ihnen gerne den vollen Betrag zurück oder senden Ihnen einen...
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Außen-Ø 28 cm, Füllmenge 3,2l, Höhe 7 cm innen), 1x Rohrboden, für Rührkuchen/Guglhupf (Ø 28...
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung - backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung durch die sehr gute keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung. Gleichmäßige Bräunung durch Einfache...
- Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomischen Edelstahlverschluss und den komplett zu öffnenden Rand
- Herstellergarantie: 3 Jahre auf die Antihaftbeschichtung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“
- LANGLEBIGKEIT – Die Zenker Springform besteht aus robustem Energy Ring Blech, das eine lange Nutzungsdauer verspricht und zuverlässig Form behält
- AUSLAUFSCHUTZ – Speziell konzipiert mit einem innovativen Flachboden, der das Auslaufen von Teig verhindert und sauberes Backen ermöglicht
- GROßES FASSUNGSVERMÖGEN – Mit einem Volumen von 2550 ml ist diese Backform ideal für größere Kuchen und Torten, perfekt für Familienfeiern und Feste
- HITZEBESTÄNDIGKEIT – Sicher verwendbar bis zu 230°C, ideal für eine Vielzahl von Backrezepten, von einfachen Kuchen bis zu anspruchsvollen Torten
- 5 JAHRE HERSTELLERGARANTIE – Vertraue auf die Qualität von Zenker, mit einer fünfjährigen Herstellergarantie (Die Garantiebedingungen finden Sie unter...
Was ist eine Springform?
Eine Springform ist eine runde oder eckige Backform, die aus zwei Teilen besteht: einem flachen Boden und einem seitlichen Ring mit Spannverschluss. Beim Schließen wird der Rand fest um den Boden gespannt und bildet so eine dichte Form, in die Teig oder Masse eingefüllt werden kann. Nach dem Backen lässt sich der Ring öffnen und abheben – das Backwerk bleibt unversehrt auf dem Boden liegen. Diese Technik macht Springformen ideal für empfindliche Kuchenarten wie Käsekuchen, Obsttorten oder Biskuitböden, bei denen ein klassisches „Stürzen“ aus der Form nicht möglich wäre.
Aufbau und Funktionsweise
Der typische Aufbau einer Springform besteht aus:
- Dem Boden: Er ist meist herausnehmbar, rund oder eckig, und kann aus beschichtetem Stahl, Glas oder Keramik bestehen. Bei manchen Modellen gibt es zwei Böden – einen flachen und einen mit Rohrboden für Napfkuchen.
- Dem Rand: Ein seitlicher Ring aus Metall oder Silikon, der durch einen Spannhebel geöffnet oder geschlossen wird. Beim Schließen entsteht eine feste Verbindung mit dem Boden.
- Dem Verschlussmechanismus: Ein kleiner Metallhebel, der den Ring unter Spannung hält. Beim Öffnen löst sich die Spannung, und der Rand kann leicht abgenommen werden.
Dank dieses Mechanismus kann man empfindliche Backwaren direkt auf dem Boden servieren oder dekorieren. Moderne Springformen sind oft auslaufsicher, backofengeeignet bis 230 °C und teilweise sogar spülmaschinenfest.
Arten von Springformen
Springformen sind in vielen Varianten erhältlich, die sich in Form, Material, Größe und Funktion unterscheiden. Im Folgenden werden die wichtigsten Typen ausführlich erläutert:
Klassische runde Springform
Die klassische Ausführung ist rund, meist mit einem Durchmesser von 20 cm, 24 cm oder 26 cm. Sie eignet sich ideal für Käsekuchen, Obstkuchen oder Tortenböden. Der Rand ist etwa 6 – 8 cm hoch, sodass auch hohe Backwaren problemlos gelingen. Durch den Spannverschluss kann der Kuchen nach dem Backen ohne Beschädigung aus der Form gelöst werden. Diese Modelle sind in fast jeder Bäckerei oder Küche Standard.
Eckige Springform
Rechteckige oder quadratische Springformen sind besonders praktisch für Blechkuchen, Brownies oder Aufläufe. Sie kombinieren die Vorteile einer klassischen Backform mit der Flexibilität des abnehmbaren Rahmens. Die gängigsten Größen liegen zwischen 20 × 20 cm und 28 × 18 cm. Aufgrund der geraden Kanten sind sie auch ideal zum gleichmäßigen Portionieren.
Springform mit Rohrboden
Bei dieser Variante wird ein spezieller Boden mit mittigem Kamin verwendet – ähnlich wie bei einer Gugelhupfform. Dadurch verteilt sich die Wärme gleichmäßig, was ein gleichmäßiges Durchbacken auch bei dicken Teigmassen ermöglicht. Diese Form eignet sich hervorragend für Napfkuchen, Marmorkuchen oder Rührteigvariationen.
Springform mit Flach- und Rohrboden
Einige Modelle werden mit zwei austauschbaren Böden geliefert – einem flachen und einem Rohrboden. Dadurch ist man besonders flexibel und kann je nach Rezept zwischen klassischem Kuchen oder Kranzkuchen wechseln. Solche 2-in-1-Modelle sind beliebt bei ambitionierten Hobbybäckern.
Mini-Springformen
Mini-Springformen sind kleine Versionen mit Durchmessern von 10 bis 15 cm. Sie sind ideal für Einzelportionen, kleine Käsekuchen oder Desserts. In vielen Fällen werden sie im Set angeboten, sodass man mehrere kleine Kuchen gleichzeitig backen kann – perfekt für Feste oder Buffets.
Springformen mit Glas- oder Keramikboden
Diese hochwertigen Varianten besitzen einen dekorativen Boden aus Glas oder Keramik, auf dem der Kuchen direkt serviert werden kann. Glasböden speichern Wärme gleichmäßig und sind kratzfest. Keramikböden wirken besonders edel und eignen sich für den stilvollen Einsatz am Tisch.
Springformen aus Silikon
Silikon-Springformen bestehen aus hitzebeständigem, flexiblem Material und sind besonders leicht zu reinigen. Sie benötigen keine klassische Antihaftbeschichtung und lösen den Kuchen durch ihre Elastizität fast automatisch. Besonders beliebt sind sie für fettarmes Backen und empfindliche Teige.
Materialien und Eigenschaften
- Stahlblech: Sehr robust, langlebig und gleichmäßige Wärmeverteilung. Meist mit Antihaftbeschichtung versehen.
- Aluminium: Leicht, gute Wärmeleitung, häufig beschichtet. Empfindlicher gegenüber Kratzern.
- Edelstahl: Rostfrei, spülmaschinengeeignet und hygienisch, aber meist ohne Antihaftschicht.
- Silikon: Flexibel, leicht zu reinigen, ideal für fettarmes Backen.
- Glas oder Keramik: Ästhetisch und hitzebeständig, kann direkt als Servierplatte verwendet werden.
Alternativen zur Springform
Backrahmen
Ein verstellbarer Backrahmen erfüllt eine ähnliche Funktion wie eine Springform, jedoch ohne festen Boden. Er wird auf ein Backblech gestellt und ist flexibel in der Größe anpassbar – ideal für rechteckige Kuchen und Cremetorten.
Kastenform
Für Rührkuchen, Brote oder Terrinen bietet sich eine klassische Kastenform an. Sie ist allerdings weniger geeignet für empfindliche Teige, da man den Kuchen stürzen muss.
Silikonbackform
Eine Silikonform kann bei manchen Rezepten eine Alternative sein, da sie ohne Fett auskommt und das Gebäck leicht herauslösbar ist. Sie hat jedoch meist keine stabile Form wie eine Springform.
Beliebte Produkte im Überblick
| Produktname | Material | Durchmesser | Besonderheiten | Preis (ca.) |
|---|---|---|---|---|
| Kaiser Inspiration Springform | Stahlblech, Antihaftbeschichtung | 26 cm | Auslaufsicher, sehr gute Wärmeverteilung, spülmaschinenfest | €28 |
| Dr. Oetker Back-Liebe Springform | Stahl, Teflon-Beschichtung | 24 cm | Extra tiefer Rand, langlebige Beschichtung, Made in Germany | €25 |
| Zenker Pure Springform | Stahl, Emaille-Boden | 26 cm | Schnitt- und kratzfest, säurebeständig, hochwertige Verarbeitung | €30 |
| Le Creuset Springform | Kohlenstoffstahl | 24 cm | Premiumqualität, gleichmäßige Bräunung, Backofenfest bis 240 °C | €45 |
| Guardini Chocoforme Springform | Aluminium | 28 cm | Leicht, Antihaftbeschichtung, formstabil | €22 |
Beliebte Marken im Überblick
- Kaiser: Traditionsmarke mit hochwertig verarbeiteten Backformen, bekannt für ihre Antihaftqualität und Langlebigkeit.
- Dr. Oetker: Deutsche Qualitätsmarke mit robusten, funktionalen Springformen und Antihaftbeschichtung.
- Zenker: Spezialist für Backformen mit Emaille- oder Antihaftoberfläche und ergonomischem Verschluss.
- Le Creuset: Premiumhersteller mit langlebigen Metallformen für höchste Backansprüche.
- Guardini: Italienischer Produzent mit modernem Design und leichter Handhabung.
Wichtige Kaufkriterien
- Größe: Standardgrößen sind 24 cm oder 26 cm, kleinere Varianten eignen sich für Singlehaushalte oder kleine Torten.
- Material: Hochwertige Antihaftbeschichtungen oder Emaille-Böden verhindern Ankleben und erleichtern die Reinigung.
- Auslaufsicherheit: Wichtig bei flüssigen Teigen wie Käsekuchen oder Quiche.
- Hitzebeständigkeit: Achten Sie auf Angaben des Herstellers – meist zwischen 220 °C und 250 °C.
- Pflege: Spülmaschinengeeignete Modelle sparen Zeit, schonende Handwäsche verlängert jedoch die Lebensdauer der Beschichtung.
- Verschlussmechanismus: Der Spannhebel sollte stabil, leichtgängig und rostfrei sein.
- Kompatibilität: Einige Springformen sind auch für Heißluftfritteusen oder Dampfgarer geeignet.
Pflege und Reinigung
- Formen mit Antihaftbeschichtung nie mit Metallbesteck bearbeiten.
- Nach dem Gebrauch vollständig auskühlen lassen, bevor sie gereinigt werden.
- Zur Reinigung warmes Wasser, mildes Spülmittel und weiche Tücher verwenden.
- Silikonformen können in der Spülmaschine gereinigt werden, behalten aber länger ihre Form bei Handwäsche.
- Den Spannverschluss regelmäßig auf Funktion und Korrosion prüfen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie verhindert man, dass Teig aus der Springform ausläuft?
Verwenden Sie eine auslaufsichere Springform mit Silikondichtung oder legen Sie Backpapier unter den Boden. Besonders bei flüssigen Käsekuchenteigen ist dies empfehlenswert.
Welche Größe ist ideal?
26 cm ist die klassische Standardgröße, die für die meisten Rezepte geeignet ist. Kleinere Formen (20 cm oder 24 cm) sind ideal für kleinere Haushalte.
Was tun, wenn der Kuchen anhaftet?
Form leicht einfetten und eventuell mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen. Bei beschichteten Modellen genügt oft ein Hauch Fett oder Backpapier.
Wie lange hält eine gute Springform?
Bei richtiger Pflege kann eine hochwertige Springform viele Jahre halten. Vermeiden Sie Metallbesteck und extreme Temperaturschocks.
Kann man den Boden einer Springform austauschen?
Ja, bei vielen Markenmodellen sind Ersatzböden erhältlich. Achten Sie auf die passende Größe und das Herstellerzubehör.
Fazit
Springformen sind unverzichtbare Helfer für alle, die gerne backen. Dank ihres cleveren Spannmechanismus ermöglichen sie das einfache Entnehmen empfindlicher Backwerke, ohne sie zu beschädigen. Ob klassisch rund, eckig, mit Rohrboden oder aus Silikon – für jedes Rezept gibt es die passende Ausführung. Hochwertige Materialien, Antihaftbeschichtungen und solide Verarbeitung sorgen für Langlebigkeit und gleichmäßige Backergebnisse. Wer in eine gute Springform investiert, profitiert von mehr Komfort, besserer Qualität und langanhaltender Freude am Backen – vom ersten Käsekuchen bis zur perfekten Torte.
Springform Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Springform Test bei test.de |
| Öko-Test | Springform Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Springform bei konsument.at |
| gutefrage.net | Springform bei Gutefrage.de |
| Youtube.com | Springform bei Youtube.com |
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