Gastronomie-Gefrierschränke sind unverzichtbare Geräte für Restaurants, Hotels, Kantinen und andere professionelle Küchenbetriebe. Sie dienen dazu, große Mengen an Lebensmitteln sicher und langfristig zu lagern, ohne die Qualität oder den Geschmack zu beeinträchtigen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Haushaltsgefrierschränken sind Geräte für die Gastronomie speziell auf hohe Belastungen ausgelegt: Sie bieten größere Kapazitäten, robuste Bauweise, energieeffiziente Kühltechnik und oft zusätzliche Funktionen wie Schnellgefrierprogramme oder eine präzise Temperatursteuerung. In diesem umfassenden Ratgeber erfahren Sie, welche Arten von Gastronomie-Gefrierschränken es gibt, wie sie funktionieren, welche Alternativen bestehen, welche Produkte und Marken sich bewährt haben, und welche Aspekte Sie bei der Auswahl und Pflege beachten sollten.
Die TOP 10 Gastronomie Gefrierschrank im Überblick
- Raumwunder mit 85 Litern Nutzinhalt: Genügend Platz für all Ihre Tiefkühlwaren – optimal für kleine Haushalte, Büros oder als Zusatzgefrierschrank.
- Energieeffizient & umweltfreundlich: Mit einem jährlichen Energieverbrauch von nur 131 kWh sparen Sie Geld und schonen die Umwelt. 4-Sterne-Kennzeichnung für optimale...
- Flexibel & anpassungsfähig: Wechselbarer Türanschlag, justierbare Standfüße und externer Griff sorgen für individuelle Anpassungsmöglichkeiten und Komfort in Ihrer...
- Übersichtliche Lagerung: Drei praktische Gefrierschubladen bieten eine einfache Organisation und einen schnellen Zugriff auf Ihre Lebensmittel. Inklusive...
- Leiser Betrieb: Mit nur 40 dB Betriebsgeräusch sorgt der Bomann GS 2196.1 Gefrierschrank für Ruhe in Ihrer Küche, ohne Kompromisse bei Leistung und Effizienz.
- Gefrierschrank No Frost mit 161 Liter Nutzinhalt - dank Total No Frost Funktion und Abtauautomatik wird eine Eisbildung verhindert und der Gefrierschrank so dauerhaft...
- Dank MultiAirflow-System wird im Freezer eine optimale Luftzirkulation sowie gleichmäßige Kühlung erreicht - Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind überall und...
- Praktisch: neben einer Schnellgefrierfunktion besitzt der Gefreierschrank eine akkustische Alamfunktion die bei einer offen stehenden Gerätetür oder Temperaturanstieg...
- Dank elektronischer Temperaturregelung kann der freistehende Tiefkühlschrank Nofrost ganz einfach über das LED-Panel im Temperaturbereich -14°C bis -22°C eingestellt...
- Universell einsetzbar - 3 Gefrierschubladen sowie 2 offene Schubfächer (oben) für den leichteren Zugang gewährleisten eine komfortable und praktische Nutzung des...
- Der Beko FS127940N Gefrierschrank mit 244 Litern Netto-Nutzinhalt bietet dir 5 Schubladen und 2 Fächer mit Klappe bei nur 171 cm Höhe - alle mit transparenter Front,...
- Mit der Schnellgefrierfunktion können größere Mengen frisch eingelagerter Lebensmittel schneller auf die erforderliche Temperatur heruntergekühlt werden, damit...
- Der Temperaturalarm informiert dich, wenn die Temperatur im Innenraum zu hoch ist, weil z.B. die Tür nicht richtig geschlossen wurde oder es einen Stromausfall gab. Mit...
- Mit 36 dB arbeitet das Gerät angenehm leise. Die Energieeffizienzklasse E schont die Umwelt und deinen Geldbeutel
- Dank des speziellen Verdampfungssystems von MinFrost wird die Eisbildung im Gefrierschrank drastisch reduziert. So kannst du Gefriergut besser und energiesparender...
- 238L Gefrierschrank / Kühlschrank
- Energieeffizienzklasse E / 234kWh pro Jahr
- NoFrost / Superkühl/-gefrierfunktion / Umwandlungsmodus (Gefrierschrank - Kühlschrank)
- Große Fächer / Wechselbarer Türanschlag / Türöffnung bei 90 ° / Zero Clearance
- Gefriervermögen [kg/24h]: 11,1
- Großes Kühlvolumen: Mit 1200 Litern Kühlraumvolumen, 810 Litern Nutzvolumen, 6 verstellbaren Einlegeböden und den Maßen (BxTxH) 1340 × 810 × 2010 mm bietet der GN...
- Leistungsstarke Kühlung: Der Temperaturbereich von –22 °C bis –18 °C wird durch Umluftkühlung konstant gehalten. Mit automatischer Abtauung, Klimaklasse 4 und dem...
- Temperaturkontrolle & Energieeffizienz: Der Tiefkühlschrank ist mit einem digitalen CAREL-Thermostat ausgestattet. Effiziente Isolierung und hochwertige magnetische...
- Robuste Edelstahlausführung & Beleuchtung: Hochwertiger Edelstahl innen und außen sorgt für Langlebigkeit, einfache Reinigung und hygienische Lagerung. Die...
- Flexible Nutzung & Sicherheit: Die selbstschließende Tür mit wechselbarem Türanschlag bietet flexible Aufstellungsmöglichkeiten. Integriertes Türschloss mit...
- NoFrost Technologie: sorgt im Gefrierschrank für eine intensive Zirkulation der kalten Luft und verhindert somit die Eisbildung auf den Lebensmitteln.
- FastFreeze Funktion: Vor allem nach einem Großeinkauf leistet diese Funktion gute Dienste, da sie für das Einfrieren größerer Mengen besonders gut geeignet ist. Nach...
- LED Display: Kontrollieren Sie Temperatur und aktivieren Sie Funktionen ganz einfach am übersichtlichen LED Display.
- LED Beleuchtung: LED-Beleuchtung in Gefrierschränken sorgt für eine hervorragende und hocheffiziente Ausleuchtung. Sie hat eine dreißigmal längere Lebensdauer als...
- Made in Europe
- Bomann Gefrierschrank No Frost mit 161 Liter Nutzinhalt - dank Abtauautomatik wird eine Eisbildung verhindert und der Gefrierschrank so dauerhaft eisfrei gehalten - so...
- Dank MultiAirflow-System wird im Freezer eine optimale Luftzirkulation sowie gleichmäßige Kühlung erreicht - Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind überall und...
- Praktisch: neben einer Schnellgefrierfunktion besitzt der Gefreierschrank eine akkustische Alamfunktion die bei einer offenstehender Gerätetür oder Temperaturanstieg...
- Dank elektronischer Temperaturregelung kann der freistehende Tiefkühlschrank Nofrost ganz einfach im Temperaturbereich -14°C bis -22°C eingestellt werden
- Universell einsetzbar - 3 Gefrierschubladen sowie 2 Gefriertabletts (oben) für den leichteren Zugang gewährleisten eine komfortable und praktische Nutzung des...
- Freistehender Gefrierschrank
- TotalNoFrost, SuperFreeze
- Türalarm, BigBox, Elektronisches Bedienfeld
- Nettofassungsvermögen 186 l Gefrierteil, 41 dB
- Gerätemaße in cm (H x B x T): 169,1 x 55 x 55,7
- NoFrost: Die NoFrost-Technologie hält den Gefrierschrank mit Abtauautomatik dauerhaft eisfrei und erspart Ihnen das zeitaufwändige manuelle Abtauen.
- LED-Beleuchtung: Der Stand-Gefrierschrank bietet dank LED-Beleuchtung eine gleichmäßige und blendfreie Ausleuchtung des Kühlraums.
- FreshSense: Die intelligenten FreshSense Sensoren kontrollieren und steuern permanent die Umgebungs- und Gefrierschranktemperatur. Das Ergebnis: Eine konstante und von...
- VarioZone: Der freistehende Gefrierschrank bietet durch variabel einsetzbare Schubladen im Gefrierraum maximale Flexibilität. So kann auch sperriges Gefriergut optimal...
- SuperGefrieren: Die SuperGefrieren-Funktion des Gefrierschranks senkt auf Knopfdruck kurzzeitig die Temperatur im Gefrierteil und sorgt dafür, dass frisch eingelegte...
- Der Bomann Gefrierschrank hat eine großzügige Kapazität von 87L, ideal für Haushalte jeder Größe. Optimieren Sie Ihren Stauraum und bewahren Sie Lebensmittel...
- Der Gefrierschrank klein bietet einen Temperaturbereich von bis zu -18°C. Dank 4-Sterne-Kennzeichnung können Lebensmittel langfristig im Freezer gelagert warden
- Mit 3 praktischen Gefrierschubladen bietet der Tiefkühlschrank Lagermöglichkeiten, die es einfach machen, Ihre eingefrorenen Waren zu organisieren und schnell darauf...
- Der Bomann Freezer mit wechselbarem Türanschlag passt sich nahtlos an jede Küchengestaltung an und bietet flexible Aufstellungsmöglichkeiten in Ihrer Küche
- Genießen Sie Ruhe in Ihrer Küche dank leisen Betriebsgeräusch von nur 40 dB. Der kleiner Gefrierschrank eignet sich perfekt für offene Wohnräume und für eine...
Was ist ein Gastronomie-Gefrierschrank?
Ein Gastronomie-Gefrierschrank ist ein professionelles Kühlgerät, das speziell auf die Anforderungen der Lebensmittelbranche zugeschnitten ist. Er zeichnet sich durch eine besonders große Nutzfläche, robuste Materialien (meist Edelstahl) und eine präzise Temperaturregelung aus. Diese Geräte müssen täglich hohe Belastungen aushalten, da Türen häufig geöffnet werden und konstante Temperaturen für die Lebensmittelsicherheit gewährleistet bleiben müssen. In vielen Ländern gelten für Gastronomiebetriebe strenge Hygiene- und Lagervorschriften, die ein zuverlässiges Gefriergerät unabdingbar machen.
Arten von Gastronomie-Gefrierschränken
Es gibt verschiedene Bauarten, die sich an den Bedürfnissen von Küchen, Hotels oder Cateringbetrieben orientieren. Nachfolgend die gängigsten Typen:
Upright-Gefrierschränke (Standgeräte)
Diese Gefrierschränke ähneln Haushaltsmodellen, sind aber größer und leistungsstärker. Sie bieten viel Stauraum auf kleinem Raum und sind ideal für Küchen mit begrenzter Fläche. Durch die vertikale Bauweise lassen sich Lebensmittel auf mehreren Ebenen lagern und übersichtlich ordnen.
Tisch- und Unterbau-Gefrierschränke
Diese kompakten Modelle lassen sich platzsparend unter Arbeitsplatten integrieren oder als Tischgeräte nutzen. Sie eignen sich für kleinere Betriebe oder als Ergänzung zu größeren Schränken, wenn bestimmte Lebensmittel schnell griffbereit sein müssen.
Gefriertruhen
Gefriertruhen bieten viel Lagerraum zu einem vergleichsweise günstigen Preis. Sie sind besonders energieeffizient, da beim Öffnen weniger Kälte entweicht. Allerdings ist die Übersichtlichkeit geringer, weshalb sie sich eher für die Lagerung von großen Mengen oder selten genutzten Vorräten eignen.
Schnellgefriergeräte (Blast Freezer)
Blast Freezer sind Hochleistungsgeräte, die Lebensmittel innerhalb kürzester Zeit auf Tiefkühltemperaturen bringen. Dadurch bleibt die Zellstruktur weitgehend erhalten, und die Qualität sowie Nährstoffe der Speisen bleiben bestehen. Diese Geräte sind vor allem in der gehobenen Gastronomie und im Catering unverzichtbar.
Schrank-Kombinationen (Kühl-/Gefrierkombination)
Kombigeräte vereinen Kühl- und Gefrierfächer in einem Schrank. Sie eignen sich für Betriebe mit begrenztem Platzangebot und ermöglichen eine flexible Nutzung. Allerdings ist das Volumen der einzelnen Fächer kleiner als bei reinen Gefriergeräten.
Alternativen zu Gastronomie-Gefrierschränken
Haushaltsgefrierschränke
Für sehr kleine Betriebe können große Haushaltsmodelle eine Alternative sein. Allerdings sind sie nicht auf Dauerbelastung und die besonderen Anforderungen in der Gastronomie ausgelegt.
Gefriercontainer
Für Großküchen, Cateringbetriebe oder Events bieten sich mobile Gefriercontainer an. Sie sind in verschiedenen Größen verfügbar und können auch für den Transport genutzt werden.
Kühlzellen
Kühl- und Gefrierzellen sind begehbare Räume mit Kühltechnik. Sie bieten maximale Kapazität und eignen sich für Großküchen, Hotels oder Produktionsbetriebe, die große Mengen an Lebensmitteln lagern müssen.
Beliebte Produkte im Überblick
| Produkt | Hersteller | Nutzinhalt | Temperaturbereich | Besonderheiten | Preis (ca.) |
|---|---|---|---|---|---|
| Liebherr GGPv 6570 | Liebherr | 597 l | -10 °C bis -26 °C | Edelstahl, energiesparend, Profi-Steuerung | 2.500–3.000 € |
| Bartscher 700 L GN 2/1 | Bartscher | 700 l | -18 °C bis -22 °C | GN-kompatibel, Edelstahlgehäuse | 1.800–2.200 € |
| Hoshizaki Snowflake GNF 725 | Hoshizaki | 650 l | -23 °C bis -18 °C | Stabile GN-Auflagen, Tropenklasse | 2.800–3.500 € |
| Polar Upright Freezer | Polar | 600 l | -18 °C bis -22 °C | Preisgünstig, robuste Verarbeitung | 1.200–1.500 € |
| Gram Gastro Freezer F 1400 | Gram | 1.400 l | -25 °C bis -5 °C | Doppelkammer, energiesparende Technik | 4.000–5.000 € |
Beliebte Marken
- Liebherr: Deutscher Hersteller, bekannt für zuverlässige Kühltechnik und lange Lebensdauer.
- Bartscher: Einer der führenden Anbieter im Gastronomiebereich mit großem Produktsortiment.
- Hoshizaki: International renommiert, spezialisiert auf hochwertige Kühl- und Eisgeräte.
- Polar: Preisgünstige Marke, die robuste Geräte für kleine und mittlere Betriebe bietet.
- Gram: Premium-Hersteller mit Fokus auf Energieeffizienz und Profiqualität.
FAQ – Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem Haushalts- und einem Gastronomie-Gefrierschrank?
Gastronomie-Gefrierschränke sind robuster, bieten größere Kapazitäten und sind auf den Dauereinsatz ausgelegt. Sie verfügen über leistungsstärkere Kompressoren und oft über GN-kompatible Ablagen.
Wie reinigt man einen Gastronomie-Gefrierschrank?
Am besten regelmäßig abtauen und mit mildem Reinigungsmittel sowie warmem Wasser auswischen. Edelstahlflächen können mit speziellen Pflegemitteln behandelt werden.
Welche Temperatur ist optimal?
Für die sichere Lagerung von Lebensmitteln sollte der Gefrierschrank zwischen -18 °C und -22 °C betrieben werden.
Wie wichtig ist die Energieeffizienz?
Sehr wichtig, da Gefrierschränke im Dauerbetrieb laufen. Energiesparende Modelle senken die Betriebskosten erheblich.
Sind GN-kompatible Geräte sinnvoll?
Ja, besonders in Großküchen, da GN-Behälter direkt hineingestellt werden können. Das spart Zeit und erleichtert die Organisation.
Fazit
Ein Gastronomie-Gefrierschrank ist für professionelle Küchenbetriebe unverzichtbar. Er bietet große Kapazitäten, zuverlässige Kühlung und eine robuste Bauweise, die auf Dauerbetrieb ausgelegt ist. Ob Standgerät, Gefriertruhe oder High-End-Blast-Freezer – die Wahl hängt von den individuellen Anforderungen ab. Bekannte Marken wie Liebherr, Bartscher oder Hoshizaki garantieren hochwertige Geräte für jeden Bedarf. Wer in der Gastronomie arbeitet, sollte auf ein professionelles Gerät setzen, das die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und gleichzeitig energieeffizient arbeitet.
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