Grillpfannen ermöglichen das typisch rauchige Grillmuster und intensive Röstaromen direkt auf dem Herd, auch wenn kein Gartengrill zur Verfügung steht. Mit ihren gehobelten Rillen oder Noppen sorgen sie für saftige Steaks, knackiges Gemüse und krosse Panini. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über die unterschiedlichen Arten von Grillpfannen, sinnvolle Alternativen, wichtige Kaufkriterien, beliebte Produkte und renommierte Marken. Außerdem geben wir Ihnen praktische Tipps zur Nutzung, Reinigung und Pflege und beantworten häufig gestellte Fragen, damit Sie jedes Mal perfekte Grillresultate erzielen.
Die TOP 10 Grillpfanne im Überblick
- Material: Aluminium mit Antihaftbeschichtung (Durit Protect Plus, PTFE Beschichtung). Pfanne keinesfalls überhitzen, sonst verliert sie die Antihafteigenschaften
- Der Flammschutz am Griff ermöglicht den sicheren Gebrauch der Pfanne (Gasherd / Grill). Der seitliche Ausguss ermöglicht das einfache Ablaufen von überschüßigen...
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- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. Keramischer Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 400°C,...
- Die Grillpfanne kann zum Anbraten von Steak oder Gemüse auf allen gängigen Herdarten und auf dem Grill verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd,...
- Der Edelstahlgriff ermöglicht den sicheren Gebrauch der Pfanne bei höheren Temperaturen (Gasherd / Grill). Die viereckige Form bietet viel Platz und grillt Fleisch,...
- Die Bodenkonstruktion sorgt für eine gleichmäßige und lange Wärmespeicherung. So kann während dem Braten Energie und Zeit gespart werden
- ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Dank der mit Titanpartikeln verstärkten Antihaftversiegelung ist diese Pfanne besonders widerstandsfähig und langlebig, zudem ermöglicht sie eine...
- THERMO-SIGNAL: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert ideale Ergebnisse bei...
- STABILER PFANNENBODEN: Der Pfannenboden sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung in der Pfanne
- HERGESTELLT IN FRANKREICH: Die Easy Cook und Clean Pfannenserie von Tefal wurde vollständig in Frankreich entwickelt und hergestellt, mit höchster handwerklicher...
- HERDKOMPATIBILITÄT: Diese Pfanne ist für alle Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik) geeignet, außer für Induktion
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- 【Gleichmäßige Erwärmung】 Der hochmagnetische, leitfähige Edelstahlboden sorgt für eine gleichmäßige und schnelle Wärmeverteilung; sorgt für gleichmäßige...
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Grillpfanne – Der umfassende Ratgeber für aromatische Grillgenüsse in der Pfanne
Was ist eine Grillpfanne?
Eine Grillpfanne ist eine flache Bratpfanne mit erhabenen Rillen oder Noppen auf der Oberfläche, die Fleisch, Fisch oder Gemüse schräg ablegen und das Fett abfließen lassen. Sie besteht meist aus Gusseisen oder Aluminium, teilweise mit Antihaftbeschichtung, und wird auf dem Herd erhitzt. Durch die heißen Erhebungen entstehen die charakteristischen Grillstreifen, und der Abstand zum Pfannenboden verhindert „Kochen“ im austretenden Fleischsaft, sodass Röstaromen dominieren.
Arten von Grillpfannen
Grillpfannen unterscheiden sich vor allem durch Material, Form und Beschichtung. Im Folgenden werden die wichtigsten Typen ausführlich und in ganzen Sätzen beschrieben:
Gusseiserne Grillpfanne
Gusseiserne Pfannen sind massiv, speichern hohe Hitze sehr lange und geben sie gleichmäßig an das Grillgut ab. Sie sind ideal für scharfes Anbraten und langes, gleichmäßiges Grillen. Vor dem ersten Gebrauch wird eine Patina aufgebaut, indem man die Pfanne einölt und erhitzt. Gusseiserne Grillpfannen vertragen hohe Temperaturen und können auch im Backofen weiter verwendet werden.
Aluminium-Grillpfanne mit Antihaftbeschichtung
Aluminium-Pfannen sind leicht und reagieren schneller auf Temperaturänderungen als Gusseisen. Mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung lassen sich empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Gemüse ohne Ankleben grillen. Moderne Keramik‑ oder PTFE-Beschichtungen ermöglichen das Wenden ohne Öl oder mit minimaler Fettzugabe. Allerdings dürfen diese Pfannen nicht trocken erhitzt werden und sind weniger ofenfest.
Emaillierte Grillpfanne
Emaillierte Grillpfannen bestehen aus Gusseisen oder Stahl mit einer schützenden Emaille-Schicht. Die Emaille verhindert Rostbildung und macht die Reinigung leichter. Sie kombiniert die Wärmespeicherung des Eisens mit einer glatten Oberfläche, die weniger Pflege benötigt. Emaille-Pfannen sollten jedoch nicht fallen gelassen werden, da die Beschichtung abplatzen kann.
Grillpfanne aus Edelstahl
Mehrschichtige Edelstahlpfannen mit Sandwichboden aus Aluminium oder Kupferkern bieten schnelle Wärmeaufnahme und -verteilung. Ohne Beschichtung eignen sie sich für scharfes Anbraten mit etwas Öl. Edelstahlpfannen sind robust, kratzfest und spülmaschinengeeignet, erfordern jedoch Erfahrung, um ein Ankleben zu vermeiden.
Grillpfanne mit abnehmbarem Griff
Einige Modelle verfügen über einen abnehmbaren oder klappbaren Griff, sodass die Pfanne nach dem Anbraten im Ofen weitergegart oder direkt auf dem Tisch serviert werden kann. Der Griff kann abgenommen werden, um die Pfanne platzsparend zu lagern oder in den Backofen zu geben ohne Überhitzungsgefahr.
Quadratische oder runde Grillpfanne
Quadratische Pfannen bieten eine größere Grillfläche und mehr Platz für mehrere Steaks oder Gemüseportionen, sie eignen sich besonders für große Herde. Runde Pfannen verteilen die Hitze oft etwas gleichmäßiger und passen auf jeden Herd. Die Wahl hängt von Herdgröße und Anzahl der Grillzyklen ab.
Alternativen zur Grillpfanne
Wenn Sie keine Grillpfanne verwenden möchten oder zusätzliche Grilloptionen suchen, können folgende Alternativen interessant sein:
- Elektro-Grillplatte: Große, ebene Platte mit Rillen für hohe Grillkapazität, häufig regelbare Temperatur.
- Kontaktgrill / Sandwichmaker: Ober- und Unterhitze in einem Gerät, ideal für Panini, Fleisch und Gemüse.
- Outdoor Gas- oder Holzkohlegrill: Original-Flavor durch Rauch, mehr Aufwand aber unvergleichliches Aroma.
- Grillschale / Grillrost für Backofen: Rostaufsteller mit Fettauffangschale, ermöglicht indirektes Grillen im Ofen.
- Holzfeuer- oder Lavasteingrill: Kompakte Tischgrills, die echtes Holzkohle-Aroma liefern.
Beliebte Produkte – Eine Übersicht
Die folgende Tabelle stellt einige bewährte Grillpfannen vor, die sich durch Materialqualität, Wärmeverhalten und Handhabung bewährt haben:
| Produktname | Material | Form | Antihaft | Größe | Preis (ca.) |
|---|---|---|---|---|---|
| Le Creuset Gusseisen Grillpfanne | Gusseisen, emailliert | Rund | Nein | Ø 26 cm | €120 |
| Staub Gusseisen Grillpfanne | Gusseisen, emailliert | Quadratisch | Nein | 25×25 cm | €100 |
| Tefal Easy Chef Aluminium | Aluminium mit PTFE | Rund | Ja | 28 cm | €30 |
| WMF Profi Resist Edelstahl | Edelstahl Sandwichboden | Rund | Nein | 28 cm | €60 |
| Lodge Cast Iron Rechteck | Gusseisen | Rechteck | Nein | 33×23 cm | €45 |
| Spring Abnehmbarer Griff Grillpfanne | Aluminium PTFE-Besch. | Rund | Ja | 24 cm | €50 |
Beliebte Marken im Überblick
- Le Creuset: Französische Premium-Gusseisenpfannen mit farbiger Emaille.
- Staub: Hochwertige Gusseisenmodelle mit rauer Innenstruktur für bessere Krustenbildung.
- Tefal: Marktführer für beschichtete Aluminium-Pfannen mit Thermo-Spot.
- WMF: Deutsche Präzision in Edelstahl mit Mehrschichtboden für perfekte Hitzeverteilung.
- Lodge: Traditionelle amerikanische Gusseisenpfannen mit zeitlosem Design.
- Spring: Innovative Pfannen mit Wechselgriffen und modernen Beschichtungen.
Wichtige Kaufkriterien
- Material: Gusseisen für Wärmespeicherung, Aluminium für schnelles Aufheizen, Edelstahl für Robustheit.
- Antihaftbeschichtung: Erleichtert Reinigung und reduziert Fettbedarf. Achten Sie auf Qualität und Kratzschutz.
- Grillrillenhöhe: Höhere Rillen (≥ 5 mm) eignen sich besser für saftiges Grillgut, niedrigere Rillen (≤ 3 mm) für dünne Scheiben.
- Größe und Form: Runde Pfannen für Steaks, quadratische für Burger‑Patties oder mehrere Portionen.\li>
- Pflegeaufwand: Gusseisen muss geölt und per Hand gereinigt werden, beschichtete Pfannen sind oft spülmaschinenfest.
- Herdkompatibilität: Achten Sie auf Induktionsgeeignetheit.
- Gewicht und Griff: Stabile Griffe, evtl. abnehmbar, erleichtern Handhabung und Ofeneinsatz.
Anwendung und Pflege
- Erhitzen Sie die Grillpfanne vor, bis sie richtig heiß ist, um schöne Grillstreifen zu erzeugen.
- Fetten Sie nur die Grillrillen leicht mit Öl ein, nicht das Grillgut, um Rauch zu reduzieren.
- Wenden Sie das Grillgut nur einmal, sobald sich ein gutes Brandmuster gebildet hat.
- Reinigen Sie Gusseisenpfannen nur mit warmem Wasser und Bürste, nie mit Spülmittel, und ölen Sie sie trocken wieder leicht ein.
- Beschichtete Pfannen können bei milder Seife und weichem Schwamm gereinigt werden; vermeiden Sie kratzende Utensilien.
- Lassen Sie Edelstahlpfannen nach dem Spülen kurz auf dem Herd trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden.
- Lagern Sie Pfannen hängend oder gestapelt mit Zwischenstoff, um Beschädigungen zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich eine Grillpfanne im Backofen verwenden?
Gusseiserne und viele Edelstahlpfannen sind ofenfest bis 250 °C. Beschichtete Aluminiumpfannen sind oft nur bis 180 °C ofenfest – bitte Herstellerangaben prüfen.
Wie verhindere ich Flecken und Verfärbungen in der Pfanne?
Vermeiden Sie Zuckerzusätze ohne ausreichendes Fett, reinigen Sie heiß und ölen Sie Gusseisen regelmäßig, um Patina aufzubauen und Korrosion zu verhindern.
Ist eine Beschichtung notwendig?
Beschichtungen erleichtern die Reinigung und das Anbraten empfindlicher Speisen. Für starke Röstaromen und hohe Temperaturen ist unbeschichtetes Gusseisen ideal.
Wie heiß sollte die Grillpfanne sein?
Sie sollte lange vorgeheizt werden – etwa 3–5 Minuten auf mittelhoher bis hoher Stufe, bis am Handrücken spürbare Hitze abstrahlt.
Verursacht das Grillen viel Rauch?<\/h3>Ein wenig Rauch entsteht bei hoher Hitze und Fettverbrennung. Lüften Sie gut und reduzieren Sie die Temperatur, wenn es zu stark raucht.
Fazit
Grillpfannen sind vielseitige Küchenhelfer, die das Grillmuster und das Röstaroma direkt auf den Herd bringen. Ob robuste Gusseisenmodelle, leichte Aluminium‑Antihaftpfannen oder elegante Edelstahl‑Varianten – die Wahl hängt von Ihrem Kochstil und Pflegewunsch ab. Achten Sie auf Material, Rillenprofil, Beschichtung und Herdkompatibilität, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Mit den hier vorgestellten Kaufkriterien, Produktempfehlungen und Pflegetipps sind Sie bestens gerüstet, um Steaks, Fisch, Gemüse und Panini wie vom Profi zu grillen und lange Freude an Ihrer Grillpfanne zu haben.
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Leider ist uns momentan kein Grillpfanne Stiftung Warentest Sieger.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Grillpfanne – Der umfassende Ratgeber für aromatische Grillgenüsse in der Pfanne
- 1.1 Was ist eine Grillpfanne?
- 1.2 Arten von Grillpfannen
- 1.3 Alternativen zur Grillpfanne
- 1.4 Beliebte Produkte – Eine Übersicht
- 1.5 Beliebte Marken im Überblick
- 1.6 Wichtige Kaufkriterien
- 1.7 Anwendung und Pflege
- 1.8 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- 1.8.1 Kann ich eine Grillpfanne im Backofen verwenden?
- 1.8.2 Wie verhindere ich Flecken und Verfärbungen in der Pfanne?
- 1.8.3 Ist eine Beschichtung notwendig?
- 1.8.4 Wie heiß sollte die Grillpfanne sein?
- 1.8.5 Verursacht das Grillen viel Rauch?
Ein wenig Rauch entsteht bei hoher Hitze und Fettverbrennung. Lüften Sie gut und reduzieren Sie die Temperatur, wenn es zu stark raucht. Fazit
Grillpfannen sind vielseitige Küchenhelfer, die das Grillmuster und das Röstaroma direkt auf den Herd bringen. Ob robuste Gusseisenmodelle, leichte Aluminium‑Antihaftpfannen oder elegante Edelstahl‑Varianten – die Wahl hängt von Ihrem Kochstil und Pflegewunsch ab. Achten Sie auf Material, Rillenprofil, Beschichtung und Herdkompatibilität, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Mit den hier vorgestellten Kaufkriterien, Produktempfehlungen und Pflegetipps sind Sie bestens gerüstet, um Steaks, Fisch, Gemüse und Panini wie vom Profi zu grillen und lange Freude an Ihrer Grillpfanne zu haben.
Grillpfanne Test bei Stiftung Warentest & Co
- 1.8.6 Grillpfanne Neuerscheinungen
- 1.8.7 Grillpfanne Testsieger
- 1.8.8 Grillpfanne Stiftung Warentest
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- 1.8.2 Wie verhindere ich Flecken und Verfärbungen in der Pfanne?
- 1.8.3 Ist eine Beschichtung notwendig?
- 1.8.4 Wie heiß sollte die Grillpfanne sein?
- 1.8.5 Verursacht das Grillen viel Rauch? Ein wenig Rauch entsteht bei hoher Hitze und Fettverbrennung. Lüften Sie gut und reduzieren Sie die Temperatur, wenn es zu stark raucht. Fazit Grillpfannen sind vielseitige Küchenhelfer, die das Grillmuster und das Röstaroma direkt auf den Herd bringen. Ob robuste Gusseisenmodelle, leichte Aluminium‑Antihaftpfannen oder elegante Edelstahl‑Varianten – die Wahl hängt von Ihrem Kochstil und Pflegewunsch ab. Achten Sie auf Material, Rillenprofil, Beschichtung und Herdkompatibilität, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Mit den hier vorgestellten Kaufkriterien, Produktempfehlungen und Pflegetipps sind Sie bestens gerüstet, um Steaks, Fisch, Gemüse und Panini wie vom Profi zu grillen und lange Freude an Ihrer Grillpfanne zu haben. Grillpfanne Test bei Stiftung Warentest & Co
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