Induktionspfannen sind speziell entwickelte Bratpfannen, die mit Induktionskochfeldern kompatibel sind und eine besonders schnelle, gleichmäßige Wärmeverteilung bieten. Dank magnetischer Böden erhitzen sie sich effizient, sparen Energie und ermöglichen präzise Temperaturkontrolle – ideal für alle Arten des täglichen Kochens. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über die verschiedenen Materialien und Bauarten von Induktionspfannen, wichtige Kaufkriterien, praxisnahe Pflegehinweise sowie eine Übersicht der beliebtesten Produkte und Marken auf dem Markt. Egal, ob Sie Einsteiger oder Profi‑Koch sind: Mit diesem Leitfaden treffen Sie die perfekte Wahl für Ihre Küche.

Die TOP 10 Induktionspfanne im Überblick

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Tefal Duetto 3-teiliges Pfannenset 20,24 und 28 cm, Bratpfannen mit...

• THERMO-SIGNAL-TEMPERATURINDIKATOR: Wechselt die Farbe, wenn die Pfanne die ideale Temperatur erreicht hat, für makellose Bratergebnisse
• SICHERE ANTIHAFTVERSIEGELUNG: Hochwertiges Kochgeschirr, das für die ganze Familie sicher ist
• INNOVATIVE THERMO-FUSION-INDUKTIONSTECHNOLOGIE: Für schnelles Erhitzen und gleichmäßige Kochergebnisse - kompatibel mit allen Herdarten
• EXTRA WIDERSTANDSFÄHIGE, SPALTFREIE GRIFFE: Für mehr Sicherheit und einfachere Handhabung beim Kochen
• IDEALES BRATPFANNENSET: Für leicht zuzubereitende Rezepte wie Omeletts, Burger und gegrilltes Hähnchen

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KICHLY Antihaft-Bratpfannenset, 3-teiliges Induktionskochplatten, 20cm,...

• Dreiteiliges Pfannen-Set - Das 3-teilige Pfannenset umfasst eine 8-Zoll-, eine 9,5-Zoll- und eine 11-Zoll-Bratpfanne, welche den unterschiedlichen Kochbedürfnissen von...
• Bakelit-Griffe - Die wackelfreien Bakelit-Griffe sind ergonomisch geformt und fest mit den Pfannen vernietet, so dass Sie ein sicheres Kocherlebnis haben, ohne sich...
• Gleichmässige Hitzeverteilung - Der Induktionsboden der Pfanne eignet sich für alle Herdarten, einschließlich Elektro- und Keramikkochfelder.
• Aluminium - Das professionelle Aluminium macht die Bratpfannen langlebig, leicht und robust.
• Antihaft - Die Pfannen haben eine hochwertige, doppelt beschichtete Antihaftbeschichtung, die das Kochen und Reinigen erleichtert; PFOA,

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Tefal Jamie Oliver by Cook's Direct On Bratpfanne 28 cm, Edelstahlpfanne...

• ROSTFREIER EDELSTAHL: Diese stylische Pfanne eignet sich perfekt zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch und sorgt dank genieteter Griffe für einen sicheren Halt
• ANTIHAFVERSIEGELUNG: Die leicht zu reinigende Pfannenbeschichtung ist mit Titanium-Partikeln verstärkt, die für eine hohe Langlebigkeit und leichte Reinigung sorgen
• TEMPERATURINDIKATOR: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert perfekte Ergebnisse bei...
• FÜR ALLE HERDARTEN GEEIGNET: Diese Pfanne ist für alle Herdarten geeignet (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion)
• OFENFEST: Für noch mehr Vielseitigkeit beim Kochen kann diese Pfanne bei bis zu 210 °C im Backofen verwendet werden

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WMF Devil Pfannenset Induktion 3-teilig, Bratpfanne 24, 20, 28 cm,...

• Inhalt: 3x Bratpfanne 20 cm, 24 cm, 28 cm beschichtet (Höhe 5 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 14,5 / 18 / 22 cm - Artikelnummer: 0733706299
• Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10. PTFE-Antihaftbeschichtung (Teflon Platinum). Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis...
• Die beschichtete Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung...
• Der Boden (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige, lange Wärmespeicherung - ideal zum knusprigen Braten mit wenig Fett. Sicheres Handling durch ergonomischen...

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Blackmoor Home Antihaft Bratpfanne 24 cm – Aluminium Pfanne für...

• ANTIHAFT 3-LAGIG - Nichts klebt: Eier, Pfannkuchen, Lachsfilet, Gemüsepfannen, Steaks, Bratkartoffeln oder Tofu gleiten mühelos heraus – fettarm braten & blitzschnell...
• UNIVERSAL-HEIZBODEN - Voll gekapselter Stahlboden verteilt Hitze gleichmäßig; geeignet für Induktion, Gas, Elektro, Ceran & Halogen, damit jedes Gericht punktgenau...
• ENERGIESPARENDES ALUMINIUM - Nur 720g Gewicht; erhitzt rasant, spart Strom und macht das Schwenken von Saucen, Omeletts oder gebratenem Gemüse kinderleicht.
• PFLEGELEICHT - Glatte Beschichtung ohne Nieten lässt sich in Sekunden mit warmem Wasser & weichem Schwamm reinigen; Handwäsche empfohlen für lange Lebensdauer.
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Tefal Easy Cook & Clean Bratpfanne 28 cm, Antihaftbeschichtung,...

• ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Dank der mit Titanpartikeln verstärkten Antihaftversiegelung ist diese Pfanne besonders widerstandsfähig und langlebig, zudem ermöglicht sie eine...
• THERMO-SIGNAL: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert ideale Ergebnisse bei...
• STABILER PFANNENBODEN: Der Pfannenboden sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung in der Pfanne
• HERGESTELLT IN FRANKREICH: Die Easy Cook und Clean Pfannenserie von Tefal wurde vollständig in Frankreich entwickelt und hergestellt, mit höchster handwerklicher...
• HERDKOMPATIBILITÄT: Diese Pfanne ist für alle Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik) geeignet, außer für Induktion

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Scheffler Pfannenset, Pfanne 20/24/28 cm,Bratpfanne,Pfannen,beschichtete...

• Unschädliches Material, sicheres Kochen:Bratpfanne mit der Antihaftbeschichtung,100 % PFOA-frei, frei von Blei und Cadmium, sorgen für gesundes Kochen....
• Multi-Herd-Nutzung:Pfannen mit dem Vollinduktionsboden sind für alle Herdarten geeignet - Gasherde, Elektroherde, Cerankochfelder und Induktion. Sie erfüllen eine...
• Schnelles Aufheizen, energiesparend:Pfannen bestehen aus Aluminiumdruckguss, der die Wärme schnell und gleichmäßig leitet und langlebig und stark ist. Wodurch es...
• Leicht zu reinigen:Die Pfanne ist durch die Beschichtung leicht zu reinigen und kann in der Spülmaschine sowie von Hand gewaschen werden (empfohlen). Hinweis: Vermeiden...
• Lieferumfang:Kochtopf,Pfannen Induktion, Ø 20/24/28cm Bratpfanne, kratzfest beschichtet, mit Vollinduktionsboden, für alle Herdarten geeignet

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• Leicht zu reinigen: Flecken auf Pfannensets lassen sich leicht durch Abwischen mit Papiertüchern entfernen. Fügen Sie eine kleine Menge Spülmittel und Wasser hinzu, um...
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• Die Bratpfannen können auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktion, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt...
• Der Boden (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige, lange Wärmespeicherung - ideal zum knusprigen Braten mit wenig Fett. Sicheres Handling durch ergonomischen...
• Herstellergarantie: 2 Jahre Garantie auf Material, Verarbeitung und Antihaftfähigkeit. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“

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• Die verbesserte Thermo-Signal-Technologie färbt sich einheitlich dunkelrot, sobald die Schmorpfanne optimal vorgewärmt und bratbereit ist - für perfekte Bratergebnisse...
• Thermo-Fusion-Boden: Der Boden ermöglicht Tefal ein schnelles Erwärmen und eine homogene Wärmeverteilung in der gesamten Schmorpfanne, für gleichmäßig gegarte und...
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• Griff: Robuster und komfortabler Thermokunststoff-Griff, genietet; Reinigung: Spülmaschinengeeignet, empfohlen wird Handwäsche

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Induktionspfanne – Der umfassende Ratgeber für perfektes Braten auf Induktionsherden

Was ist eine Induktionspfanne?

Eine Induktionspfanne besitzt einen magnetischen Boden, der auf Induktionskochfeldern funktioniert. Während herkömmliche Herdarten Wärme über Strahlung oder Konduktion übertragen, erzeugt Induktion ein elektromagnetisches Feld, das direkt den Pfannenboden erwärmt. Dadurch entsteht eine schnellere Aufheizzeit, höhere Energieeffizienz und präzise Temperatursteuerung.

Arten von Induktionspfannen

Induktionspfannen unterscheiden sich vor allem durch ihr Material und die Beschichtung. Nachfolgend finden Sie ausführliche Beschreibungen der gängigsten Typen:

Edelstahl-Induktionspfanne

Gefertigt aus hochwertigem, rostfreiem Edelstahl mit integriertem ferromagnetischem Boden. Sehr langlebig, kratzfest und geschmacksneutral.

Aluminium-Pfanne mit Induktionsboden

Leichtes Aluminiumkern für schnelle Wärmeleitung, kombiniert mit einer ferromagnetischen Edelstahl- oder Stahlplatte am Boden.

Gusseisen-Induktionspfanne

Extrem robuste Bauweise, hervorragende Wärmespeicherung und -verteilung. Entwickelt Patina für natürliche Antihaftwirkung.

Titanbeschichtete Pfanne

Kratzfeste Titan-Verstärkung auf Aluminium oder Edelstahl, sehr langlebig, pflegeleicht und leicht zu reinigen.

Keramikbeschichtete Pfanne

Natürliche, PTFE-freie Antihaftbeschichtung aus Siliziumoxid. Ideal für fettarmes Braten, allerdings weniger langlebig als Metallbeschichtungen.

Edelstahl-Kupfer-Hybridpfanne

Mehrlagiger Aufbau aus Edelstahl und Kupferkern für hervorragende Wärmeverteilung, kombiniert mit magnetischem Boden.

Schmiedeeisen-Induktionspfanne

Leichtere Variante der Gusseisenpfanne mit schnellerer Reaktionszeit, entwickelt ebenfalls eine natürliche Antihaftschicht.

Antihaft-Induktionspfanne (PTFE)

Moderne PTFE-Beschichtungen bieten exzellente Antihaftwirkung, einfache Reinigung und geringeren Ölbedarf.

Alternativen zur Induktionspfanne

• Edelstahlpfanne (nicht induktionsfähig)
• Gusseisenpfanne für Ceran/Gas
• Grillpfanne
• Wok
• Multifunktionspfanne mit Deckel
• Dutch Oven

Beliebte Produkte – Vergleichstabelle

Beliebte Marken im Überblick

• WMF – Premium‑Edelstahl, deutsche Qualität
• Tefal – Erfinder der Antihaft-Technologie
• Le Creuset – Spitzenqualität Gusseisen
• Fissler – Innovatives Design, langlebige Beschichtungen
• Scanpan – Hochwertige Hybrid-Konstruktionen
• GreenPan – Umweltfreundliche Keramikbeschichtung
• Zwilling – Robuste Edelstahlpfannen

Wichtige Kaufkriterien

• Material & Beschichtung
• Induktionskompatibilität (magnetischer Boden)
• Pflege & Reinigung (Spülmaschinenfest vs. Handwäsche)
• Gewicht & Handhabung
• Durchmesser & Randhöhe
• Ergonomischer Griff (hitzeresistent)
• Preis-Leistungs-Verhältnis
• Garantie & Nachhaltigkeit

Tipps zur Nutzung & Pflege

• Pfanne vor dem ersten Gebrauch einbrennen (bei Gusseisen/Schmiedeeisen)
• Verwenden Sie nur hitzebeständige Küchenutensilien (Holz, Silikon)
• Reinigen Sie Antihaftbeschichtungen sanft mit Schwamm und mildem Spülmittel
• Vermeiden Sie Temperaturschocks (heiße Pfanne nicht ins kalte Wasser)
• Lagern Sie Pfannen getrennt oder mit Pfannenschutz

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welche Induktionspfanne ist am vielseitigsten?

Eine Edelstahl-Kupfer-Hybridpfanne kombiniert schnelle Aufheizung mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und eignet sich für fast alle Kochtechniken.

Warum brennt meine Induktionspfanne an?

Zu hohe Hitze oder mangelnde Vorwärmung können Anbrennen verursachen. Nutzen Sie mittlere Temperaturen und ausreichend Fett.

Wie erkenne ich Induktionsfähigkeit?

Ein Pfannensymbol mit Wellen oder ein Magnettest: Ein Magnet muss fest am Pfannenboden haften.

Fazit

Induktionspfannen bieten schnelle, energieeffiziente Wärme, präzise Temperaturkontrolle und eine große Materialvielfalt. Ob Edelstahl, Gusseisen oder Keramik – wählen Sie anhand Ihrer Kochgewohnheiten, Reinigungspräferenzen und Budget das ideale Modell. Mit der richtigen Pflege werden Sie jahrelang Freude an Ihrer Induktionspfanne haben und perfekte Ergebnisse erzielen.

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