Induktionspfannen sind speziell entwickelte Bratpfannen, die mit Induktionskochfeldern kompatibel sind und eine besonders schnelle, gleichmäßige Wärmeverteilung bieten. Dank magnetischer Böden erhitzen sie sich effizient, sparen Energie und ermöglichen präzise Temperaturkontrolle – ideal für alle Arten des täglichen Kochens. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über die verschiedenen Materialien und Bauarten von Induktionspfannen, wichtige Kaufkriterien, praxisnahe Pflegehinweise sowie eine Übersicht der beliebtesten Produkte und Marken auf dem Markt. Egal, ob Sie Einsteiger oder Profi‑Koch sind: Mit diesem Leitfaden treffen Sie die perfekte Wahl für Ihre Küche.
Die TOP 10 Induktionspfanne im Überblick
- Rostfreier Edelstahl: Diese stylische Pfanne eignet sich optimal zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch und sorgt dank genieteter Griffe für einen sicheren Halt
- Antihaftversiegelung: Die leicht zu reinigende Pfannenbeschichtung ist mit Titanium-Partikeln verstärkt, die für eine hohe Langlebigkeit und leichte Reinigung sorgen
- Temperaturindikator: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert ausgezeichnete...
- Für alle Herdarten geeignet: Diese Pfanne ist für alle Herdarten geeignet (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion)
- Ofenfest: Für noch mehr Vielseitigkeit beim Kochen kann diese Pfanne bei bis zu 210 °C im Backofen verwendet werden
- Inhalt: 3x Bratpfanne 20 cm, 24 cm, 28 cm beschichtet (Höhe 5 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 14,5 / 18 / 22 cm - Artikelnummer: 0733706299
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10. PTFE-Antihaftbeschichtung (Teflon Platinum). Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis...
- Die beschichtete Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung...
- Der Boden (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige, lange Wärmespeicherung - ideal zum knusprigen Braten mit wenig Fett. Sicheres Handling durch ergonomischen...
- ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Dank der mit Titanpartikeln verstärkten Antihaftversiegelung ist diese Pfanne besonders widerstandsfähig und langlebig, zudem ermöglicht sie eine...
- THERMO-SIGNAL: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert ideale Ergebnisse bei...
- STABILER PFANNENBODEN: Der Pfannenboden sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung in der Pfanne
- HERGESTELLT IN FRANKREICH: Die Easy Cook und Clean Pfannenserie von Tefal wurde vollständig in Frankreich entwickelt und hergestellt, mit höchster handwerklicher...
- HERDKOMPATIBILITÄT: Diese Pfanne ist für alle Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik) geeignet, außer für Induktion
- Gesundheitsbewusstes Braten: Braten Sie mit wenig Fett dank hochwertiger PTFE-Antihaftbeschichtung – ohne Ankleben und mit vollem Geschmack; Für gesunde, köstliche...
- Hochwertiges Material: Erleben Sie WMF Qualität: Cromargan Edelstahl ist langlebig, rostfrei und hitzebeständig - für optimale Performance
- Effiziente Wärmespeicherung: Profitieren Sie von gleichmäßiger Wärmeverteilung dank TransTherm Boden – für energiesparendes Kochen und rundum optimale...
- Universelle Kompatibilität: Kompatibel mit allen Herdarten: Induktion, Gas, Elektro und Glaskeramik; Für grenzenlose Flexibilität in jeder Küche
- Ergonomisches Design: Genießen Sie komfortables und sicheres Kochen dank ergonomischer Kunststoffgriffe mit Flammschutz – für beste Handhabung und Sicherheit
- Antihaftversiegelung: Die hochwertige Antihaftversiegelung verhindert das Ankleben von Speisen und macht die Pfanne besonders langlebig - optimal für den täglichen...
- Rostfreier Edelstahl: Diese stylische Pfanne eignet sich optimal zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch und sorgt dank genieteter Griffe für einen besonders...
- Thermo-Signal Temperaturindikator: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat - für erstklassige...
- Innovative Thermo-Fusion-Induktionstechnologie: Für schnelles Erhitzen und gleichmäßige Kochergebnisse - kompatibel mit allen Herdarten
- Optimales Bratpfannenset: Für leicht zuzubereitende Rezepte wie Omeletts, Burger und gegrilltes Hähnchen
- Inhalt: 1x Pfanne unbeschichtet 28 cm (Höhe 6,2 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 0790386991
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, backofengeeignet, pflegeleicht, geschmacksneutral und säurefest. Hitzebeständig bis 250°C
- Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. TransTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für...
- Ideal für scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen. Breiter Schüttrand für tropffreies Ausgießen. Sicheres Handling durch ergonomischen Edelstahlgriff
- STYLISCHER EDELSTAHL: Die Jamie Oliver All-in-One Servierpfanne ist aus stylischem Edelstahl gefertigt und eignet sich perfekt für ein Servieren direkt vom Herd auf den...
- LANGLEBIGE ANTIHAFTVERSIEGELUNG: Die Servierpfanne ist nicht nur mit einer Titanium 3xAntihaftversiegelung versehen, sondern überzeugt auch mit ihrer besonderen...
- TEMPERATURINDIKATOR: Darüber hinaus färbt sich der integrierte Thermo-Signal Temperaturindikator einheitlich dunkelrot, sobald die Servierpfanne optimal vorgewärmt und...
- HOCHWERTIGER EDELSTAHL: Der hochwertige 18/10 Edelstahl in Premiumqualität und der Thermo-Fusion Integral Pfannenboden machen die Servierpfanne besonders haltbar und...
- VOLLE KOMPATIBILITÄT: Diese vielseitige Pfanne eignet sich für alle Herdarten einschließlich Induktion und kann bis zu 250°C im Backofen verwendet werden
- Vielseitig einsetzbar: Für alle Herdarten – Induktion, Gas, Elektro, Glaskeramik; Optimale Wärmeverteilung verhindert Anbrennen
- Gesund und fettarm braten: ILAG Durit Keramik-Antihaftbeschichtung für schonendes Braten ohne Ankleben
- Backofenfest und hitzebeständig: Geeignet bis 180°C im Backofen, hitzebeständig bis 250°C
- Tropffreies Ausgießen: Hoher Rand und breiter Schüttrand sorgen für sauberes Ausgießen – ideal als Bräter oder Servierpfanne
- Sicherer Griff: Ergonomische Griffe bleiben beim Kochen kühl und bieten sicheren Halt
- ANTIHAFT 3-LAGIG - Nichts klebt: Eier, Pfannkuchen, Lachsfilet, Gemüsepfannen, Steaks, Bratkartoffeln oder Tofu gleiten mühelos heraus – fettarm braten & blitzschnell...
- UNIVERSAL-HEIZBODEN - Voll gekapselter Stahlboden verteilt Hitze gleichmäßig; geeignet für Induktion, Gas, Elektro, Ceran & Halogen, damit jedes Gericht punktgenau...
- ENERGIESPARENDES ALUMINIUM - Nur 720g Gewicht; erhitzt rasant, spart Strom und macht das Schwenken von Saucen, Omeletts oder gebratenem Gemüse kinderleicht.
- PFLEGELEICHT - Glatte Beschichtung ohne Nieten lässt sich in Sekunden mit warmem Wasser & weichem Schwamm reinigen; Handwäsche empfohlen für lange Lebensdauer.
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- Rostfreier Edelstahl: Diese stylische Pfanne eignet sich optimal zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch und sorgt dank genieteter Griffe für einen sicheren Halt
- Antihaftversiegelung: Die leicht zu reinigende Pfannenbeschichtung ist mit Titanium-Partikeln verstärkt, die für eine hohe Langlebigkeit und leichte Reinigung sorgen
- Temperaturindikator: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert gleichbleibend gute...
- Für alle Herdarten geeignet: Diese Pfanne ist für alle Herdarten geeignet (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion)
- Ofenfest: Für noch mehr Vielseitigkeit beim Kochen kann diese Pfanne bei bis zu 210 Grad Celsius im Backofen verwendet werden
Induktionspfanne – Der umfassende Ratgeber für perfektes Braten auf Induktionsherden
Was ist eine Induktionspfanne?
Eine Induktionspfanne besitzt einen magnetischen Boden, der auf Induktionskochfeldern funktioniert. Während herkömmliche Herdarten Wärme über Strahlung oder Konduktion übertragen, erzeugt Induktion ein elektromagnetisches Feld, das direkt den Pfannenboden erwärmt. Dadurch entsteht eine schnellere Aufheizzeit, höhere Energieeffizienz und präzise Temperatursteuerung.
Arten von Induktionspfannen
Induktionspfannen unterscheiden sich vor allem durch ihr Material und die Beschichtung. Nachfolgend finden Sie ausführliche Beschreibungen der gängigsten Typen:
Edelstahl-Induktionspfanne
Gefertigt aus hochwertigem, rostfreiem Edelstahl mit integriertem ferromagnetischem Boden. Sehr langlebig, kratzfest und geschmacksneutral.
Aluminium-Pfanne mit Induktionsboden
Leichtes Aluminiumkern für schnelle Wärmeleitung, kombiniert mit einer ferromagnetischen Edelstahl- oder Stahlplatte am Boden.
Gusseisen-Induktionspfanne
Extrem robuste Bauweise, hervorragende Wärmespeicherung und -verteilung. Entwickelt Patina für natürliche Antihaftwirkung.
Titanbeschichtete Pfanne
Kratzfeste Titan-Verstärkung auf Aluminium oder Edelstahl, sehr langlebig, pflegeleicht und leicht zu reinigen.
Keramikbeschichtete Pfanne
Natürliche, PTFE-freie Antihaftbeschichtung aus Siliziumoxid. Ideal für fettarmes Braten, allerdings weniger langlebig als Metallbeschichtungen.
Edelstahl-Kupfer-Hybridpfanne
Mehrlagiger Aufbau aus Edelstahl und Kupferkern für hervorragende Wärmeverteilung, kombiniert mit magnetischem Boden.
Schmiedeeisen-Induktionspfanne
Leichtere Variante der Gusseisenpfanne mit schnellerer Reaktionszeit, entwickelt ebenfalls eine natürliche Antihaftschicht.
Antihaft-Induktionspfanne (PTFE)
Moderne PTFE-Beschichtungen bieten exzellente Antihaftwirkung, einfache Reinigung und geringeren Ölbedarf.
Alternativen zur Induktionspfanne
- Edelstahlpfanne (nicht induktionsfähig)
- Gusseisenpfanne für Ceran/Gas
- Grillpfanne
- Wok
- Multifunktionspfanne mit Deckel
- Dutch Oven
Beliebte Produkte – Vergleichstabelle
| Produktname | Material/Beschichtung | Durchmesser | Preis (ca.) | Besonderheiten |
|---|---|---|---|---|
| WMF Profi Resist | Edelstahl mit Antihaft | 28 cm | €80 | Thermo‑Signal, spülmaschinenfest |
| Tefal Expertise | Aluminium PTFE | 28 cm | €35 | Thermo-Spot, kratzfest |
| Le Creuset Signature | Gusseisen | 26 cm | €110 | Lifetime Garantie, hervorragende Wärmespeicherung |
| Fissler Adamant Comfort | Titanverstärkt | 28 cm | €75 | Besonders kratzfest |
| Scanpan CTX | Edelstahl-Kupfer Hybrid | 30 cm | €95 | Perfekte Wärmeverteilung |
| GreenPan Venice Pro | Keramik | 28 cm | €45 | PFAS-frei, gesundes Braten |
Beliebte Marken im Überblick
- WMF – Premium‑Edelstahl, deutsche Qualität
- Tefal – Erfinder der Antihaft-Technologie
- Le Creuset – Spitzenqualität Gusseisen
- Fissler – Innovatives Design, langlebige Beschichtungen
- Scanpan – Hochwertige Hybrid-Konstruktionen
- GreenPan – Umweltfreundliche Keramikbeschichtung
- Zwilling – Robuste Edelstahlpfannen
Wichtige Kaufkriterien
- Material & Beschichtung
- Induktionskompatibilität (magnetischer Boden)
- Pflege & Reinigung (Spülmaschinenfest vs. Handwäsche)
- Gewicht & Handhabung
- Durchmesser & Randhöhe
- Ergonomischer Griff (hitzeresistent)
- Preis-Leistungs-Verhältnis
- Garantie & Nachhaltigkeit
Tipps zur Nutzung & Pflege
- Pfanne vor dem ersten Gebrauch einbrennen (bei Gusseisen/Schmiedeeisen)
- Verwenden Sie nur hitzebeständige Küchenutensilien (Holz, Silikon)
- Reinigen Sie Antihaftbeschichtungen sanft mit Schwamm und mildem Spülmittel
- Vermeiden Sie Temperaturschocks (heiße Pfanne nicht ins kalte Wasser)
- Lagern Sie Pfannen getrennt oder mit Pfannenschutz
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Welche Induktionspfanne ist am vielseitigsten?
Eine Edelstahl-Kupfer-Hybridpfanne kombiniert schnelle Aufheizung mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und eignet sich für fast alle Kochtechniken.
Warum brennt meine Induktionspfanne an?
Zu hohe Hitze oder mangelnde Vorwärmung können Anbrennen verursachen. Nutzen Sie mittlere Temperaturen und ausreichend Fett.
Wie erkenne ich Induktionsfähigkeit?
Ein Pfannensymbol mit Wellen oder ein Magnettest: Ein Magnet muss fest am Pfannenboden haften.
Fazit
Induktionspfannen bieten schnelle, energieeffiziente Wärme, präzise Temperaturkontrolle und eine große Materialvielfalt. Ob Edelstahl, Gusseisen oder Keramik – wählen Sie anhand Ihrer Kochgewohnheiten, Reinigungspräferenzen und Budget das ideale Modell. Mit der richtigen Pflege werden Sie jahrelang Freude an Ihrer Induktionspfanne haben und perfekte Ergebnisse erzielen.
Induktionspfanne Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Induktionspfanne Test bei test.de |
| Öko-Test | Induktionspfanne Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Induktionspfanne bei konsument.at |
| gutefrage.net | Induktionspfanne bei Gutefrage.de |
| Youtube.com | Induktionspfanne bei Youtube.com |
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Induktionspfanne Testsieger
Es wurde bisher kein Induktionspfanne Testsieger ernannt.
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Leider ist uns momentan kein Induktionspfanne Stiftung Warentest Sieger.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Induktionspfanne – Der umfassende Ratgeber für perfektes Braten auf Induktionsherden
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