Bratpfannen sind eines der vielseitigsten Kochutensilien in jeder Küche: Sie ermöglichen scharfes Anbraten, sanftes Dünsten und sogar Schmoren – von zarten Pfannkuchen über knusprige Steaks bis hin zu feinem Gemüse. Doch nicht jede Pfanne ist für jeden Zweck gleich gut geeignet. Material, Größe, Beschichtung und Bauweise beeinflussen das Kochergebnis ebenso wie Haltbarkeit und Pflegeaufwand. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über die unterschiedlichen Arten von Bratpfannen, deren Eigenschaften, beliebte Produkte und renommierte Marken sowie wichtige Kaufkriterien, Anwendungstipps und Antworten auf häufige Fragen. Mit diesem Wissen finden Sie garantiert die perfekte Bratpfanne für Ihre individuellen Kochbedürfnisse.
Die TOP 10 Bratpfanne im Überblick
- Rostfreier Edelstahl: Diese stylische Pfanne eignet sich optimal zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch und sorgt dank genieteter Griffe für einen sicheren Halt
- Antihaftversiegelung: Die leicht zu reinigende Pfannenbeschichtung ist mit Titanium-Partikeln verstärkt, die für eine hohe Langlebigkeit und leichte Reinigung sorgen
- Temperaturindikator: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert ausgezeichnete...
- Für alle Herdarten geeignet: Diese Pfanne ist für alle Herdarten geeignet (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion)
- Ofenfest: Für noch mehr Vielseitigkeit beim Kochen kann diese Pfanne bei bis zu 210 °C im Backofen verwendet werden
- Antihaftversiegelung: Die hochwertige Antihaftversiegelung verhindert das Ankleben von Speisen und macht die Pfanne besonders langlebig - optimal für den täglichen...
- Rostfreier Edelstahl: Diese stylische Pfanne eignet sich optimal zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch und sorgt dank genieteter Griffe für einen besonders...
- Thermo-Signal Temperaturindikator: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat - für erstklassige...
- Innovative Thermo-Fusion-Induktionstechnologie: Für schnelles Erhitzen und gleichmäßige Kochergebnisse - kompatibel mit allen Herdarten
- Optimales Bratpfannenset: Für leicht zuzubereitende Rezepte wie Omeletts, Burger und gegrilltes Hähnchen
- Für alle Herdarten geeignet – inkl. Induktion. Der TransTherm‑Allherdboden sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung und lange Wärmespeicherung für...
- Optimal zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen. Mit breitem Schüttrand für tropffreies Ausgießen und ergonomischem Edelstahlgriff für sicheres Handling
- Herstellergarantie: 2 Jahre auf Material und Verarbeitung. Garantiebedingungen unter „Weitere technische Informationen“
- Höchste Heizstufe nur zum Anheizen nutzen, rechtzeitig zurückschalten und Speisen auf mittlerer Hitze braten
- Inhalt: 1x Pfanne unbeschichtet 28 cm (Höhe 6,2 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 0790386991
- Rostfreier Edelstahl: Diese stylische Pfanne eignet sich optimal zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch und sorgt dank genieteter Griffe für einen sicheren Halt
- Antihaftversiegelung: Die leicht zu reinigende Pfannenbeschichtung ist mit Titanium-Partikeln verstärkt, die für eine hohe Langlebigkeit und leichte Reinigung sorgen
- Temperaturindikator: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert ausgezeichnete...
- Für alle Herdarten geeignet: Diese Pfanne ist für alle Herdarten geeignet (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion)
- Ofenfest: Für noch mehr Vielseitigkeit beim Kochen kann diese Pfanne bei bis zu 210 °C im Backofen verwendet werden
- Vielseitige Bratpfanne: 28 cm (Höhe 5 cm, Volumen 3,0l) Pfanne für fettärmeres schonendes Braten auf allen Herdarten, optmimal für jede Küche
- PTFE-Antihaftbeschichtung: Die Silitan-Oberfläche ermöglicht müheloses Braten ohne Anhaften und einfache Reinigung
- Langlebiger Edelstahl: Rostfreier Edelstahl 18/10 sorgt für Robustheit und Eleganz, optimal für tägliches Kochen
- Hitzebeständigkeit: Backofenfest bis 260°C, optimal für vielseitige Rezepte und scharfes Anbraten
- Schonendes Garen: Optimal für Eier-, Mehlspeisen und Gemüse, bewahrt natürliche Aromen und mehr Nährstoffe
- Gesundheitsbewusstes Braten: Braten Sie mit wenig Fett dank hochwertiger PTFE-Antihaftbeschichtung – ohne Ankleben und mit vollem Geschmack; Für gesunde, köstliche...
- Hochwertiges Material: Erleben Sie WMF Qualität: Cromargan Edelstahl ist langlebig, rostfrei und hitzebeständig - für optimale Performance
- Effiziente Wärmespeicherung: Profitieren Sie von gleichmäßiger Wärmeverteilung dank TransTherm Boden – für energiesparendes Kochen und rundum optimale...
- Universelle Kompatibilität: Kompatibel mit allen Herdarten: Induktion, Gas, Elektro und Glaskeramik; Für grenzenlose Flexibilität in jeder Küche
- Ergonomisches Design: Genießen Sie komfortables und sicheres Kochen dank ergonomischer Kunststoffgriffe mit Flammschutz – für beste Handhabung und Sicherheit
- 🍳 3 Größen für jeden Kochbedarf 🍳 Das Set enthält Pfannen in den Größen 20 cm, 24 cm und 28 cm – perfekt für Frühstück, Hauptgerichte oder größere...
- 🪨 Robuste Granit-Antihaftbeschichtung 🪨 Die langlebige Granitbeschichtung verhindert das Anhaften von Speisen und ermöglicht fettarmes Braten. Einfach zu reinigen...
- 🔥 Für alle Herdarten inkl. Induktion 🔥 Dank des energiesparenden Induktionsbodens ist das Set für Induktionsherde, Gas-, Elektro- und Cerankochfelder geeignet...
- 🖐️ Ergonomischer Griff & sicheres Handling 🖐️ Die hitzebeständigen Soft-Touch-Griffe sorgen für komfortables und sicheres Kochen – auch bei höheren...
- 🧼 Leicht zu reinigen & spülmaschinengeeignet 🧼 Die Antihaftoberfläche macht die Reinigung zum Kinderspiel – einfach mit einem feuchten Tuch abwischen oder in...
- Ungiftig und PTFE-/PFAS-frei: Die hochwertige Antihaftbeschichtung ermöglicht fettarmes Braten mit wenig Öl und erleichtert das Lösen der Speisen.
- 28-cm-Format für den Alltag: Bietet ausreichend Fläche für größere Portionen, Gemüse, Fleisch und Pfannengerichte.
- Für alle Herdarten: Der Aluminiumgusskörper und der magnetische Boden unterstützen eine schnelle, gleichmäßige Wärmeverteilung. Geeignet für Induktion, Gas...
- Komfortabler Holzoptik-Griff: Der wärmeisolierende Griff liegt sicher in der Hand und erleichtert die Kontrolle beim Braten.
- Leicht zu reinigen: Nach dem Abkühlen lässt sich die glatte Antihaftoberfläche mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm reinigen. Handwäsche...
- Schweizer Antihaftbeschichtung - Schweiz ILAG-Antihaftbeschichtung. Frei von absichtlich zugesetztem PFOA/PFOS, sicher und gesund
- Griff aus Bakelit mit Holzmaserung - Der Griff aus Bakelit mit Holzmaserung ist angenehm zu greifen und bleibt beim Kochen kühl. Backofensicher bis 150℃
- Hochmagnetischer, leitfähiger Boden - Hochmagnetischer, leitfähiger Boden aus Edelstahl. Der antihaftbeschichtete Pfannenboden ist flach und dick, was zu einer...
- Robustes Gehäuse und leicht zu reinigen - Die antihaftbeschichtete Pfanne ist aus Aluminiumguss gefertigt, der langlebiger und robuster ist. Super einfach zu reinigen...
- Großartige Qualität & Service - Qualität an erster Stelle, Service an erster Stelle. SENSARTE Antihaft-Bratpfanne ist international zertifiziert. Bitte fühlen Sie...
Bratpfanne – Der umfassende Ratgeber für perfekte Pfannengerichte
Was ist eine Bratpfanne?
Eine Bratpfanne ist ein flaches Kochgeschirr mit niedrigem Rand, das primär zum Braten, Anbraten, Schmoren und gelegentlich Backen genutzt wird. Sie besteht aus einem wärmeleitenden Material und verfügt über einen langen Griff für einfache Handhabung. Durch unterschiedliche Materialien und Beschichtungen variieren Bratpfannen in Wärmeleitfähigkeit, Antihaft-Eigenschaften, Robustheit und Reinigungskomfort.
Arten von Bratpfannen
Die Vielfalt an Bratpfannen ist groß. Im Folgenden erläutern wir ausführlich die wichtigsten Typen und ihre charakteristischen Eigenschaften:
Edelstahl-Bratpfanne
Edelstahlpfannen bestehen meist aus 18/10 Edelstahl oder mit Aluminium- oder Kupferkern für verbesserte Wärmeleitfähigkeit. Sie sind kratzfest, rostfrei und eignen sich für hohe Temperaturen. Edelstahl entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina, die das Anhaften reduziert. Ideal für scharfes Anbraten und Deglacieren (Fond herstellen).
Gusseisen-Bratpfanne
Gusseisenpfannen sind extrem langlebig, speichern Wärme sehr gleichmäßig und eignen sich hervorragend für hohe Temperaturen sowie langsames Schmoren. Vor Gebrauch müssen sie eingebrannt („seasoned“) werden, um eine natürliche Antihaft-Oberfläche aufzubauen. Sie sind schwer, robust und entwickeln mit regelmäßiger Pflege eine dunkle Patina.
Antihaft-Bratpfanne (PTFE/Teflon)
Diese Pfannen besitzen eine synthetische Beschichtung (PTFE, bekannt als Teflon), die ein nahezu klebefreies Braten ermöglicht. Sie sind leicht zu reinigen und benötigen wenig Fett. Sie sind jedoch weniger hitzebeständig (max. 230 °C) und anfällig für Kratzer bei Metallbesteck.
Keramik-Antihaft-Bratpfanne
Keramikbeschichtete Pfannen bieten eine natürliche, PFOA‑freie Antihaftfläche aus Siliziumdioxid. Sie vertragen höhere Temperaturen als PTFE-Pfannen und sind spülmaschinengeeignet. Die Antihaftwirkung nimmt jedoch mit der Zeit ab.
Kupfer-Bratpfanne
Kupferpfannen zeichnen sich durch hervorragende Wärmeleitfähigkeit und präzise Temperaturkontrolle aus. Sie reagieren sehr schnell auf Hitzeänderungen. Innen sind sie meist mit Edelstahl oder Zinn beschichtet, um Reaktivität mit Lebensmitteln zu verhindern. Hoher Pflegeaufwand und Anschaffungskosten.
Kohlenstoffstahl-Bratpfanne
Kohlenstoffstahl vereint Eigenschaften von Edelstahl und Gusseisen: gute Wärmeleitung, Leichtgewicht und Aufbau einer natürlichen Antihaftoberfläche durch Einbrennen. Sie eignet sich für hohe Temperaturen und professionelle Anwendungen, benötigt jedoch regelmäßige Pflege und Ölung.
Aluminium-Bratpfanne
Aluminium pfannen sind sehr leicht und günstig. Reines Aluminium reagiert mit säurehaltigen Lebensmitteln, weshalb die meisten Aluminium-Pfannen eloxiert (beschichtet) sind. Eloxierte Pfannen sind korrosionsbeständig, schnell aufheizend und relativ pflegeleicht.
Schmiedeeisen-Bratpfanne
Ähnlich wie Gusseisen, jedoch leichter und dünner verarbeitet. Schmiedeeisenpfannen bieten exzellente Wärmeleitung und eine natürliche Antihaftpatina. Sie müssen wie Gusseisen gepflegt und eingebrannt werden.
Grillpfanne
Grillpfannen besitzen ein geriffeltes Bratprofil, das Grillstreifen erzeugt und überschüssiges Fett ableitet. Sie bestehen häufig aus Gusseisen oder Aluminium mit Antihaftbeschichtung. Ideal für Steak, Gemüse und Paninis.
Induktionsgeeignete Bratpfanne
Diese Pfannen verfügen über einen ferromagnetischen Boden (Edelstahl oder magnetisiertes Material) und sind für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet. Achten Sie auf den Induktionssymbol-Stempel.
Beliebte Produkte – Eine Übersicht
| Produktname | Typ | Material | Durchmesser | Preis (ca.) | Besonderheiten |
|---|---|---|---|---|---|
| WMF Profi Resist | Edelstahl | 18/10 Edelstahl | 28 cm | €89 | Mehrschichtboden, Induktion |
| Le Creuset Gusseisen | Gusseisen | Gusseisen | 26 cm | €120 | Vorseasoned, emailliert |
| Tefal Excellence | Antihaft | Aluminium/PTFE | 28 cm | €35 | Thermo-Spot™, spülmaschinenfest |
| De Buyer Mineral B | Kohlenstoffstahl | Kohlenstoffstahl | 26 cm | €55 | Einbrennen erforderlich |
| Fissler Adamant | Keramik-Antihaft | Aluminium/Keramik | 24 cm | €60 | Kratzfest, spülmaschinengeeignet |
Beliebte Marken im Überblick
- WMF: Premium-Edelstahlpfannen mit hervorragender Haltbarkeit.
- Tefal: Marktführer für Antihaft-Technologie und Thermo-Spot™.
- Le Creuset: Hochwertige gusseiserne Pfannen mit lebenslanger Garantie.
- Fissler: Deutsche Qualität mit innovativer Keramikbeschichtung.
- De Buyer: Profi-Qualität aus Kohlenstoffstahl für ambitionierte Köche.
- Berndes: Langlebige Antihaftpfannen mit ergonomischem Design.
Wichtige Kaufkriterien
- Material: Einfluss auf Wärmeleitung, Haltbarkeit und Pflegeaufwand.
- Durchmesser: 24–28 cm für Alltagsgebrauch, größer für Familienportionen.
- Boden: Mehrschichtboden für gleichmäßige Wärme, Induktionsfähigkeit.
- Beschichtung: Antihaft vs. natürliche Patina (Gusseisen/Kohlenstoffstahl).
- Griff: Hitzebeständiges Material, ergonomisch und fest montiert.
- Pflege: Spülmaschinengeeignet vs. Handwäsche, Einbrennen erforderlich.
- Temperaturbeständigkeit: Max. Hitze für Braten vs. Schonung empfindlicher Beschichtungen.
Tipps zur Nutzung und Pflege
- Erhitzen Sie Pfannen langsam und vermeiden Sie hohe Temperaturen bei Antihaftbeschichtungen.
- Verwenden Sie Holz-, Silikon- oder Kunststoffutensilien, um Kratzer zu vermeiden.
- Reinigen Sie gusseiserne und kohlenstoffstahlene Pfannen ohne Spülmittel und trocknen Sie sie sofort ab.
- Ölen Sie Gusseisen- und Kohlenstoffstahlpfannen regelmäßig ein, um Rost zu verhindern.
- Lagern Sie Pfannen stapelnd mit Schutzunterlagen zwischen den Pfannen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Welche Bratpfanne ist am besten für Induktion geeignet?
Pfannen mit ferromagnetischem Mehrschichtboden (z. B. Edelstahl-Multilayer) funktionieren optimal auf Induktionsherden.
Wie pflege ich eine Gusseisenpfanne richtig?
Reinigen Sie sie nur mit heißem Wasser und Bürste, trocknen Sie sie sofort ab und tragen Sie eine dünne Ölschicht auf.
Kann ich Antihaftpfannen in die Spülmaschine geben?
Die meisten modernen Antihaftpfannen sind spülmaschinengeeignet, jedoch verlängert Handwäsche die Lebensdauer der Beschichtung.
Wie verhindere ich Rost auf Kohlenstoffstahlpfannen?
Halten Sie die Pfanne trocken, ölen Sie sie regelmäßig ein und vermeiden Sie langes Einweichen in Wasser.
Fazit
Bratpfannen sind essenzielle Küchenhelfer, deren Auswahl entscheidend für Kochspaß und Ergebnisqualität ist. Entscheiden Sie sich je nach Einsatzbereich für Edelstahl, Gusseisen, Antihaft oder Kohlenstoffstahl und achten Sie auf hochwertige Verarbeitung, passende Größe und einfache Pflege. Mit der richtigen Bratpfanne meistern Sie jede Rezeptidee – von knusprigem Steak bis zu feinen Omeletts – mühelos und dauerhaft.
Bratpfanne Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Bratpfanne Test bei test.de |
| Öko-Test | Bratpfanne Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Bratpfanne bei konsument.at |
| gutefrage.net | Bratpfanne bei Gutefrage.de |
| Youtube.com | Bratpfanne bei Youtube.com |
Bratpfanne Neuerscheinungen
- Pfanne aus aluminiumlegierung – ist hitzebeständig, aus lebensmittelechten materialien gefertigt und geschmacksneutral. einfache bratpfanne
- Flache bratpfanne – sie verfügt über eine antihaftbeschichtung, die beim braten von eiern unschöne speisereste auf der oberfläche verhindert
- Steakpfanne – ein multifunktionales küchengerät, ein topf für viele zwecke, schön und praktisch zugleich, eierpfanne
- Antihaft-bratpfanne – ein tolles geschenk für familie und freunde, die gerne kochen. sie werden diese vielseitige bratpfanne lieben
- Bratpfanne – der griff des topfes ist sehr glatt und liegt angenehm in der hand, ohne dass man sich sorgen machen muss, dass er heiß wird; aluminiumpfannen
- Bratpfanne aus medizinischem stein – sie verfügt über eine antihaftbeschichtung, die beim gebrauch unschöne speisereste auf der oberfläche verhindert, sowie über...
- Mini-pfannkuchenpfanne – ein tolles geschenk für familie und freunde, die gerne kochen. sie werden diese vielseitige pfanne lieben, die sich auch hervorragend zum...
- Kleine eierpfanne – diese pfanne besteht aus hochwertigen materialien und ist ein professionelles und erstklassiges kochutensil. sie ist sicher in der anwendung
- Antihaftbeschichtete bratpfanne in form einer pfanne – komfortabler griff, liegt gut in der hand, geringes gewicht, sodass auch bei längerem halten keine ermüdung...
- Eier in der mini-pfanne – diese pfanne aus medizinischem stein ist praktisch und eignet sich für den privaten gebrauch oder die gastronomie. flacher boden...
Bratpfanne Testsieger
Es wurde bisher kein Bratpfanne Testsieger ernannt.
Bratpfanne Stiftung Warentest
Leider ist uns momentan kein Bratpfanne Stiftung Warentest Sieger.
Zuletzt Aktualisiert am 23.09.2026
Letzte Aktualisierung am 4.11.2026 um 13:56 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API