Plätzchenausstecher sind unverzichtbare Werkzeuge in der Weihnachtsbäckerei und beim kreativen Backen das ganze Jahr über. Sie ermöglichen es, Teig in kunstvolle Formen zu bringen – von klassischen Sternen und Herzen bis hin zu aufwendigen Motiven wie Tieren, Buchstaben oder saisonalen Symbolen. Neben ihrer praktischen Funktion sind Ausstechformen ein Ausdruck von Kreativität und Liebe zum Detail. In diesem umfassenden Ratgeber erfahren Sie alles über die verschiedenen Arten von Plätzchenausstechern, die besten Materialien, die richtige Anwendung, Pflegehinweise sowie eine Übersicht beliebter Marken und empfohlener Produkte.
Die TOP 10 Plätzchen Ausstecher im Überblick
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- Material: Stahlblech verzinnt und backofenfest - leichte Reinigung per Hand
- Backförmchen zum Ausstechen von Plätzchen, Keksen, Fondant, Brot, Käse und vielem mehr - auch für Kinder leicht schöne Plätzchen ausstechen
- Leichtes und präzises Ausstechen durch scharfe Unterkante und umgeschlagenen Griffrand. Sichere, angenehme Handhabung der Keks Ausstechformen - keine Verletzungsgefahr...
- Für mehr Backspaß: die Keksausstecher Weihnachten überzeugen durch schöne Konturen und sehr gute Verarbeitung zur KAISER-Qualität
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- Inhalt: 10x Ausstecher für Kekse, ca. 3,0 - 7,0 x 2,2 cm (mittel: Mond, Rosette, Glocke, Herz, Stern, groß: Tannenbaum, Schaukelpferd, Nikolaus, Schneemann, Engel), 1x...
- Material: Stahlblech verzinnt und backofenfest - leichte Reinigung per Hand. Aufbewahrungsbox wiederverwendbar, Kunststoff
- Backförmchen zum Ausstechen von Plätzchen, Keksen, Fondant, Brot, Käse und vielem mehr - auch für Kinder leicht schöne Plätzchen ausstechen
- Leichtes und präzises Ausstechen durch scharfe Unterkante und umgeschlagenen Griffrand. Sichere, angenehme Handhabung der Keks Ausstechformen - keine Verletzungsgefahr...
- Für mehr Backspaß: die Keksausstecher Weihnachten überzeugen durch schöne Konturen und sehr gute Verarbeitung zur KAISER-Qualität
- Material: hochwertige Nahrungsmittelqualität Edelstahl, leicht zu verwenden und zu waschen
- Keine scharfen Ecken oder Kanten, sichere und angenehme Handhabung, für Kinder auch leicht schöne Plätzchen ausstechen
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- Hohe Formstabilität und spülmaschinenfest, 6 cm Durchmesser (größer als andere Verkäufer)
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Was ist ein Plätzchenausstecher?
Ein Plätzchenausstecher ist ein Küchenutensil, das dazu dient, Teig in definierte Formen zu schneiden. Er wird in den ausgerollten Teig gedrückt, wodurch ein präzises, wiederholbares Muster entsteht. Plätzchenausstecher bestehen meist aus Edelstahl, Kunststoff oder Silikon und sind in unzähligen Größen und Motiven erhältlich.
Ob zu Weihnachten, Ostern, Geburtstagen oder Hochzeiten – mit den richtigen Ausstechern lassen sich individuelle Gebäckstücke herstellen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Einige Modelle sind zudem für Fondant, Marzipan oder Bastelarbeiten mit Ton und Knete geeignet.
Arten von Plätzchenausstechern
Plätzchenausstecher gibt es in einer beeindruckenden Vielfalt. Im Folgenden werden die wichtigsten Arten ausführlich beschrieben:
1. Klassische Ausstechformen
Die klassischen Plätzchenausstecher bestehen meist aus Metall und haben scharfe Kanten, die saubere Konturen ermöglichen. Typische Motive sind Sterne, Herzen, Kreise, Monde und Tannenbäume. Diese Varianten sind langlebig, leicht zu reinigen und perfekt für Mürbeteig geeignet.
2. Motiv-Ausstecher
Motiv-Ausstecher sind besonders beliebt, da sie spezielle Themen oder Anlässe aufgreifen – etwa Weihnachten, Ostern, Kindergeburtstage oder Hochzeiten. Es gibt sie in zahllosen Formen: Tiere, Zahlen, Buchstaben, Fahrzeuge oder Märchenfiguren. Sie eignen sich hervorragend für kreative Bäcker und Bastler.
3. 3D-Ausstechformen
Mit 3D-Ausstechern lassen sich Figuren herstellen, die nach dem Backen zusammengesetzt werden können – beispielsweise Häuser, Sterne oder Tiere, die aufrecht stehen. Diese Modelle bestehen oft aus mehreren Teilen und ermöglichen beeindruckende Ergebnisse.
4. Ausstecher mit Prägung
Diese Präge-Ausstecher drücken beim Ausstechen zusätzlich ein Muster in den Teig. So entstehen feine Linien, Ornamente oder Schriftzüge. Sie sind ideal für Butterplätzchen oder Kekse, die ohne Verzierung schön aussehen sollen.
5. Ausstechformen mit Auswerfer
Ein Ausstecher mit Auswerfer verfügt über eine integrierte Druckmechanik, die den Teig nach dem Ausstechen automatisch aus der Form löst. Diese Variante ist besonders praktisch bei empfindlichen oder klebrigen Teigen und sorgt für saubere, detailgetreue Ergebnisse.
6. Kinder-Ausstechformen
Ausstecher für Kinder bestehen häufig aus Kunststoff, um Verletzungen zu vermeiden. Sie sind in bunten Farben erhältlich und fördern spielerisches Backen. Dank der abgerundeten Kanten können sie gefahrlos auch von kleinen Kindern verwendet werden.
7. Fondant- und Marzipanausstecher
Fondant-Ausstecher sind kleiner und filigraner als klassische Plätzchenausstecher. Sie dienen zur Dekoration von Torten, Cupcakes und Gebäck. Mit ihnen lassen sich Blumen, Schmetterlinge oder Schriftzüge aus Zuckermasse präzise gestalten.
Materialien von Plätzchenausstechern
Das Material eines Ausstechers hat Einfluss auf Handhabung, Haltbarkeit und Ergebnis. Nachfolgend werden die gängigsten Materialien vorgestellt:
Edelstahl
Edelstahl-Ausstecher sind langlebig, rostfrei und spülmaschinengeeignet. Sie schneiden besonders präzise und behalten ihre Form auch nach jahrelanger Nutzung. Ideal für ambitionierte Hobbybäcker und professionelle Konditoren.
Weißblech
Ausstecher aus Weißblech sind preiswert, aber anfällig für Rost. Sie müssen nach Gebrauch gründlich getrocknet werden. Diese Variante ist bei gelegentlicher Nutzung eine gute Wahl.
Kunststoff
Kunststoff-Ausstecher sind leicht, sicher für Kinder und in vielen Farben erhältlich. Sie sind jedoch weniger scharfkantig und daher bei festen Teigen weniger präzise. Ideal für Familien und Bastelarbeiten.
Silikon
Silikon-Ausstecher sind flexibel und leicht zu reinigen. Sie eignen sich besonders gut für Fondant oder Marzipan, da der Teig nicht kleben bleibt. Für klassische Kekse werden sie jedoch seltener verwendet.
Messing oder Kupfer
Handgefertigte Ausstecher aus Messing oder Kupfer sind besonders hochwertig und langlebig. Sie sind häufig in traditionellem Design gefertigt und auch als Dekorationsobjekte beliebt.
Anwendung – So verwenden Sie Plätzchenausstecher richtig
- Bereiten Sie einen gut gekühlten Teig vor, damit er sich sauber ausstechen lässt.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig (ca. 0,5 cm dick) aus.
- Drücken Sie den Ausstecher fest in den Teig und heben Sie die Form vorsichtig an.
- Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backpapier.
- Reste des Teigs erneut ausrollen und wiederverwenden.
Tipp: Bestäuben Sie den Ausstecher leicht mit Mehl, um das Ankleben des Teigs zu verhindern. Bei Ausstechern mit feinen Details hilft das Eintauchen in kaltes Wasser oder das Einfetten der Kanten.
Beliebte Plätzchenausstecher – Übersicht
Hier finden Sie eine Auswahl beliebter Plätzchenausstecher und Sets, die durch Qualität, Design und Handhabung überzeugen:
| Modell / Set | Material | Preis (ca.) | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Birkmann Ausstecherset Weihnachten | Edelstahl | €25 | 15-teiliges Set mit Sternen, Engeln, Herzen und Tannen |
| Zenker Ausstechformen Classic | Weißblech | €10 | Verschiedene Größen, traditionelle Formen, Made in Germany |
| Wilton Fondant Cutter Set | Kunststoff | €18 | Ideal für Fondant und Marzipan, inklusive Prägung |
| Fackelmann Kinder-Ausstechformen | Kunststoff | €12 | Farbenfrohes Set für Kinder, abgerundete Kanten |
| RBV Birkmann 3D-Ausstecher Stern | Edelstahl | €15 | 3D-Stern zum Zusammenstecken, robust und langlebig |
Bekannte Marken und Hersteller
- RBV Birkmann: Deutscher Qualitätshersteller mit riesiger Auswahl an Edelstahl-Ausstechern und saisonalen Sets.
- Zenker: Traditionsmarke aus Deutschland mit vielseitigem Sortiment an Backutensilien.
- Fackelmann: Bekannt für praktische, kindgerechte Ausstechformen aus Kunststoff.
- Wilton: Amerikanische Marke, spezialisiert auf Fondant- und Dekorationsausstecher.
- Städter: Hochwertige Profi-Ausstecher mit feinen Konturen und langlebiger Qualität.
Pflege und Reinigung
Die richtige Reinigung und Pflege Ihrer Ausstechformen verlängert deren Lebensdauer erheblich:
- Spülen Sie die Ausstecher direkt nach Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel.
- Trocknen Sie sie gründlich ab, um Rostbildung zu vermeiden (besonders bei Weißblech).
- Edelstahl- und Kunststoffformen sind oft spülmaschinengeeignet.
- Lagern Sie die Formen trocken, am besten in einer Box oder Dose.
- Vermeiden Sie scharfe Reinigungsmittel oder Scheuerschwämme, um Kanten zu schonen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Welches Material ist am besten für Plätzchenausstecher?
Edelstahl ist die langlebigste und hygienischste Wahl. Es ist rostfrei, formstabil und sorgt für scharfe Konturen. Kunststoff eignet sich gut für Kinder und Bastelzwecke.
Kann man Plätzchenausstecher auch für andere Teige verwenden?
Ja, sie eignen sich auch für Marzipan, Fondant, Lebkuchenteig, Mürbeteig oder sogar Salzteig und Knete.
Wie bewahre ich Ausstechformen am besten auf?
Lagern Sie sie trocken, am besten in einer Metall- oder Kunststoffdose. Sets können nach Themen sortiert werden (z. B. Weihnachten, Ostern, Kindergeburtstag).
Wie verhindere ich, dass der Teig am Ausstecher klebt?
Bestäuben Sie den Ausstecher leicht mit Mehl oder tauchen Sie ihn kurz in kaltes Wasser, bevor Sie ihn in den Teig drücken.
Was ist der Unterschied zwischen Ausstechern mit und ohne Auswerfer?
Ausstecher mit Auswerfer lösen den Teig automatisch aus der Form, während klassische Modelle das Herausdrücken per Hand erfordern.
Fazit
Plätzchenausstecher sind kleine, aber unverzichtbare Helfer in der kreativen Backstube. Sie ermöglichen präzise, dekorative und individuelle Gebäckformen und bringen Freude in jede Backsession – ob zur Weihnachtszeit, zum Kindergeburtstag oder einfach zwischendurch. Mit hochwertigen Materialien wie Edelstahl oder Silikon, einer sorgfältigen Reinigung und der passenden Auswahl an Motiven steht Ihrer Plätzchenkunst nichts im Weg. Marken wie Birkmann, Städter und Wilton bieten langlebige, vielseitige Sets für Hobbybäcker und Profis gleichermaßen. Wer auf Qualität und Vielfalt achtet, wird an seinen Ausstechern viele Jahre Freude haben – und jedes Plätzchen gelingt perfekt.
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Inhaltsverzeichnis
- 1 Was ist ein Plätzchenausstecher?
- 2 Arten von Plätzchenausstechern
- 3 Materialien von Plätzchenausstechern
- 4 Anwendung – So verwenden Sie Plätzchenausstecher richtig
- 5 Beliebte Plätzchenausstecher – Übersicht
- 6 Bekannte Marken und Hersteller
- 7 Pflege und Reinigung
- 8 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- 8.1 Welches Material ist am besten für Plätzchenausstecher?
- 8.2 Kann man Plätzchenausstecher auch für andere Teige verwenden?
- 8.3 Wie bewahre ich Ausstechformen am besten auf?
- 8.4 Wie verhindere ich, dass der Teig am Ausstecher klebt?
- 8.5 Was ist der Unterschied zwischen Ausstechern mit und ohne Auswerfer?
- 9 Fazit
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