Eine Schmorpfanne 28 cm ist eine der vielseitigsten Küchenutensilien, die in keiner modernen Küche fehlen sollte. Sie ist speziell für das Schmoren von Fleisch, Fisch oder Gemüse geeignet und bietet durch ihre breite und tiefere Form eine hervorragende Wärmeverteilung. In diesem Ratgeber erfahren Sie alles, was Sie über Schmorpfannen der Größe 28 cm wissen müssen – von den verschiedenen Arten und Materialien bis hin zu den besten Nutzungstipps und den Vorzügen einer Schmorpfanne in Ihrer Küche.
Die TOP 10 Schmorpfanne 28 cm im Überblick
- Inhalt: 1x Schmor-/ Servierpfanne 28cm beschichtet (Volumen 5,0l, Höhe 9 cm) optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1x Glasdeckel 28 cm - Artikelnummer: 0761406380
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. PTFE-Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 250°C, backofenfest...
- Die Bratpfanne mit Deckel kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherde, Gasherde, Elektroherde, Glaskeramik-herde. Dank der optimalen...
- Die beschichtete Servierpfanne mit hohem Rand und breitem Schüttrand für tropffreies Ausgießen eignet sich ideal als Multipot, Bräter, Kasserolle oder Bratentopf zum...
- Die Griffe bieten einen sicheren Halt und werden während dem Kochvorgang nicht heiß. Der Glasdeckel ohne Dampföffnung ermöglicht es den Garvorgang zu beobachten
- Vielseitig einsetzbar: Für alle Herdarten – Induktion, Gas, Elektro, Glaskeramik; Optimale Wärmeverteilung verhindert Anbrennen
- Gesund und fettarm braten: ILAG Durit Keramik-Antihaftbeschichtung für schonendes Braten ohne Ankleben
- Backofenfest und hitzebeständig: Geeignet bis 180 °C im Backofen, hitzebeständig bis 250 °C
- Tropffreies Ausgießen: Hoher Rand und breiter Schüttrand sorgen für sauberes Ausgießen – ideal als Bräter oder Servierpfanne
- Sicherer Griff: Ergonomische Griffe bleiben beim Kochen kühl und bieten sicheren Halt.
- RÖSLE ELEGANCE Servierpfanne: Hochwertige Universalpfanne mit robuster Antihaftbeschichtung ProPlex ein Allrounder für den täglichen Gebrauch
- Die Antihaftversiegelung ProPlex kümmert sich hervorragend um Ihr Bratgut, egal ob Fischfilet, Geflügel oder Mehlspeisen Braten ohne Anbrennen
- Ein hoher Pfannenrand sorgt für ausreichend Platz und verringert Fettspritzer am Herd ergonomisch geformte Griffe aus Edelstahl 18/10 für einfache Handhabung beim...
- Mit gekapseltem Boden mit Aluminiumkern so ist eine gleichmäßige Wärmeleitung und -speicherung gegeben geeignet für alle Herdarten: Keramik, Elektro, Gas, Induktion...
- Temperaturbeständig bis 260 °C Funktionsteil Durchmesser 28 cm Größe 38 x 30 x 15,5 cm Antihaftversiegelung ProPlex schwarz, Edelstahl 18/10 hochglänzend
- ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Dank der mit Titanpartikeln verstärkten Antihaftversiegelung ist diese Pfanne besonders widerstandsfähig und langlebig, zudem ermöglicht sie eine...
- THERMO-SIGNAL: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert ideale Ergebnisse bei...
- STABILER PFANNENBODEN: Der Pfannenboden sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung in der Pfanne
- HERGESTELLT IN FRANKREICH: Die Easy Cook und Clean Pfannenserie von Tefal wurde vollständig in Frankreich entwickelt und hergestellt, mit höchster handwerklicher...
- HERDKOMPATIBILITÄT: Diese Pfanne ist für alle Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik) geeignet, außer für Induktion
- Für höchste Ansprüche entwickelt – Diese Bratpfanne mit Deckel wurde für anspruchsvolle Köche konzipiert und aus hochwertigem Aluminium-Druckguss gefertigt...
- Hochwertige, beschichtete Pfanne – Die fortschrittliche Antihaftbeschichtung sorgt für müheloses Lösen der Speisen und einfache Reinigung der Antihaft Pfanne. Frei...
- Vollflächiger Edelstahlboden – Der mit flüssigem Aluminium verschmolzene Boden bildet eine nahtlose Einheit, die den Pfannenboden vollständig umschließt. Zudem ist...
- Ergonomischer Cool-Touch-Griff – Der verlängerte Soft-Touch-Griff unserer Brat- & Universalpfannen bleibt auch bei hohen Temperaturen angenehm kühl. Mit etwa...
- Für alle Herdarten geeignet – Diese vielseitige Bratpfanne mit 28 cm Durchmesser ist als Pfanne für Induktion mit Deckel und alle anderen Kochfelder geeignet. Der...
- PREMIUM PFANNE MIT DECKEL – Die GSW Gourmet Granit Schmorpfanne überzeugt durch ihren extra starken FerroTherm-Boden, der für eine schnelle und gleichmäßige...
- KRATZFESTE BESCHICHTETE PFANNE FÜR FETTARMES BRATEN – Dank der langlebigen VITAFLON GRANIT Antihaft-Versiegelung bleibt nichts haften. Brate gesünder mit weniger Fett...
- INNOVATIVER & PRAKTISCHER GLASDECKEL – Der Glasdeckel mit integriertem Aromaknopf ermöglicht das kinderleichte Hinzufügen von Wein oder Brühe während des Kochens...
- VIELSEITIG UND OFENFEST BIS 240 °C – Die GSW Bratpfanne ist ideal für Braten, Schmoren und Backen. Ergonomische, hitzebeständige Griffe sorgen für Komfort und...
- QUALITÄT SEIT ÜBER 125 JAHREN – Vertraue auf ein Traditionsunternehmen, das innovative und zuverlässige Produkte für deine Küche entwickelt. Diese 28 cm große...
- 【Premium-Antihaftbeschichtung】: Unsere Schmorpfanne verfügt über eine sichere und gesunde Antihaftbeschichtung, SGS-geprüft und frei von PFOA; genießen Sie...
- 【Vielseitige Sautepfanne mit Deckel】: Erleben Sie den Komfort unserer 28 cm Durchmesser, 7,6 cm Höhe und 4,3 L Fassungsvermögen. Diese große und tiefe Bratpfanne...
- 【Alle Herde kompatibel mit fortschrittlicher Technologie】: Unsere Sautepfanne ist mit einem hochmagnetischen Edelstahlboden ausgestattet, der auf allen Herdarten...
- 【Abnehmbarer Holzgriff und Ausgießer-Design】: Genießen Sie zusätzlichen Komfort mit dem abnehmbaren Bakelit-Griff mit Holzmaserung, der eine einfache Lagerung und...
- 【Mühelose Reinigung】: Die Reinigung ist ein Kinderspiel dank unserer Niet-Konstruktion und der hochwertigen Antihaftbeschichtung. Einfach nach Gebrauch mit einem...
- Inhalt: 1x Servierpfanne 28 cm beschichtet (Höhe 8,6 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 0748406021
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. Keramischer Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 400°C...
- Die Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts...
- Die Bodenkonstruktion sorgt für eine gleichmäßige und lange Wärmespeicherung. So kann während dem Braten Energie und Zeit gespart werden
- Herstellergarantie: 2 Jahre Garantie auf Material, Verarbeitung und Antihaftfähigkeit. Die Garantiebedingungen finden Sie unter "Weitere technische Informationen"
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- 𝐊𝐨𝐦𝐩𝐚𝐭𝐢𝐛𝐞𝐥 𝐦𝐢𝐭 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐧 𝐇𝐞𝐫𝐝𝐚𝐫𝐭𝐞𝐧: Geeignet für alle Herdtypen (Gas, Induktion, Halogen...
- 𝐕𝐢𝐞𝐥𝐬𝐞𝐢𝐭𝐢𝐠 𝐞𝐢𝐧𝐬𝐞𝐭𝐳𝐛𝐚𝐫 𝐟ü𝐫 𝐞𝐢𝐧𝐟𝐚𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐊𝐨𝐜𝐡𝐞𝐧: Dient als...
- Inhalt: 1x Servierpfanne 28 cm beschichtet (Höhe 6 cm, V 2,5l) - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 0748386021
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. Keramischer Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 400°C...
- Die beschichtete Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung...
- Die Bodenkonstruktion sorgt für eine gleichmäßige und lange Wärmespeicherung. So kann während dem Braten Energie und Zeit gespart werden
Schmorpfanne 28 cm Test bei Stiftung Warentest & Co
| Stiftung Warentest | Schmorpfanne 28 cm Test bei test.de |
| Öko-Test | Schmorpfanne 28 cm Test bei Öko-Test |
| Konsument.at | Schmorpfanne 28 cm bei konsument.at |
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| Youtube.com | Schmorpfanne 28 cm bei Youtube.com |
Ratgeber zum Thema Schmorpfanne 28 cm: Vielseitige Kochhilfe für jedes Gericht
Was ist eine Schmorpfanne 28 cm?
Die Schmorpfanne 28 cm ist eine speziell entwickelte Pfanne, die für das langsame Garen und Schmoren von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet wird. Sie hat in der Regel eine breitere und tiefere Form als eine klassische Bratpfanne, wodurch sie mehr Flüssigkeit aufnehmen kann, die während des Schmorens entsteht. Diese Pfannen sind perfekt für Gerichte wie Rinderbraten, Coq au Vin oder auch für das Anbraten von Fleisch, bevor es im Ofen weitergeschmort wird. Mit einem Durchmesser von 28 cm bietet sie genug Platz für größere Portionen, eignet sich jedoch auch für kleinere Haushalte oder Einzelpersonen, da sie eine handliche Größe hat.
Vorteile einer Schmorpfanne 28 cm
- Große Fläche für das Anbraten: Die 28 cm breite Pfanne bietet ausreichend Platz, um Fleisch und andere Zutaten gleichmäßig anzubraten, bevor Sie mit dem Schmoren beginnen. Dies trägt zu einem intensiveren Geschmack und einer besseren Konsistenz der Zutaten bei.
- Gleichmäßige Wärmeverteilung: Eine gute Schmorpfanne sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Wärme, was beim Schmoren von Vorteil ist. Viele Modelle sind mit einem dicken Boden ausgestattet, der die Wärme optimal speichert und gleichmäßig abgibt.
- Vielseitigkeit: Schmorpfannen sind nicht nur zum Schmoren geeignet, sondern können auch zum Anbraten, Dünsten und Kochen verwendet werden. Sie sind eine Allzweckpfanne, die in vielen unterschiedlichen Zubereitungsmethoden glänzt.
- Perfekt für langsames Garen: Schmorpfannen sind ideal für langsames Garen, bei dem Fleisch oder Gemüse in einer Flüssigkeit wie Brühe oder Wein garen. Dies führt zu zarten und saftigen Ergebnissen.
- Ergonomisches Design: Viele Schmorpfannen verfügen über einen stabilen, ergonomischen Griff, der eine sichere Handhabung ermöglicht. Einige Modelle haben zudem einen Deckel, der den Garprozess beschleunigt und den Geschmack bewahrt.
Arten von Schmorpfannen 28 cm
1. Schmorpfanne mit Antihaftbeschichtung
Schmorpfannen mit Antihaftbeschichtung sind besonders beliebt, da sie das Ankleben von Lebensmitteln verhindern und das Schmoren und Braten erleichtern. Sie sind leicht zu reinigen und ermöglichen es, weniger Öl oder Fett zu verwenden. Diese Pfannen eignen sich besonders für fettfreies Kochen oder für empfindlichere Zutaten wie Fisch.
2. Gusseiserne Schmorpfanne 28 cm
Gusseiserne Schmorpfannen sind bekannt für ihre exzellente Wärmeleitfähigkeit und die Fähigkeit, die Wärme über längere Zeit zu speichern. Sie eignen sich perfekt für langes Schmoren, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung bieten und den Geschmack der Zutaten intensivieren. Gusseisenpfannen sind oft auch mit einer emaillierten Oberfläche versehen, die das Anhaften von Lebensmitteln und die Reinigung erleichtert.
3. Edelstahl Schmorpfanne 28 cm
Edelstahl-Schmorpfannen sind langlebig und resistent gegen Kratzer und Flecken. Sie bieten eine hohe Hitzebeständigkeit und eignen sich daher sowohl für die Nutzung auf dem Herd als auch im Ofen. Edelstahl pfannen bieten zwar keine Antihaftbeschichtung, können jedoch bei richtiger Anwendung (z. B. mit genügend Öl) genauso effektiv zum Schmoren genutzt werden.
4. Aluminium Schmorpfanne 28 cm
Aluminium-Schmorpfannen sind besonders leicht und bieten eine schnelle Wärmeverteilung. Sie sind in der Regel mit einer Antihaftbeschichtung versehen und eignen sich gut für schnelles Schmoren bei mittlerer Hitze. Diese Pfannen sind eine kostengünstigere Alternative zu gusseisernen oder Edelstahl-Modellen und bieten dennoch eine gute Leistung.
Worauf Sie beim Kauf einer Schmorpfanne 28 cm achten sollten
- Material: Wählen Sie das Material, das am besten zu Ihrem Kochstil passt. Gusseisen bietet eine hervorragende Wärmeverteilung und ist ideal für langsames Schmoren, während Edelstahl oder Aluminium leichter und schneller zu handhaben sind.
- Antihaftbeschichtung: Eine Antihaftbeschichtung erleichtert das Kochen und Reinigen, besonders bei fettarmen Zubereitungsmethoden. Wenn Sie auf eine fettfreie Zubereitung angewiesen sind, könnte eine Antihaft-Schmorpfanne die richtige Wahl für Sie sein.
- Handhabung: Achten Sie auf einen ergonomischen Griff, der sicher in der Hand liegt. Besonders bei größeren Schmorpfannen kann ein stabiler, hitzebeständiger Griff wichtig sein, um die Pfanne sicher zu manövrieren.
- Ofenfestigkeit: Wenn Sie die Schmorpfanne auch im Ofen verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass das Modell ofenfest ist. Viele Gusseisen- oder Edelstahlpfannen können problemlos im Ofen verwendet werden.
- Reinigung: Überprüfen Sie, wie einfach die Pfanne zu reinigen ist. Einige Materialien, wie Gusseisen, erfordern besondere Pflege, während Antihaftpfannen in der Regel leicht zu reinigen sind.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Wie schmort man richtig in einer Schmorpfanne 28 cm?
Schmoren ist eine Methode des langsamen Garens. Um richtig zu schmoren, sollten Sie zuerst das Fleisch oder Gemüse in etwas Öl anbraten, um eine schöne Kruste zu bekommen. Danach fügen Sie Flüssigkeit (z. B. Brühe, Wein oder Wasser) hinzu, decken die Pfanne ab und lassen sie bei niedriger bis mittlerer Hitze für längere Zeit garen. Achten Sie darauf, regelmäßig nach der Flüssigkeit zu sehen und diese gegebenenfalls nachzufüllen.
2. Kann ich eine Schmorpfanne 28 cm auch im Ofen verwenden?
Viele Schmorpfannen sind für die Nutzung im Ofen geeignet, besonders solche aus Gusseisen oder Edelstahl. Achten Sie darauf, dass die Pfanne als „ofenfest“ gekennzeichnet ist, und prüfen Sie, ob der Griff für hohe Temperaturen geeignet ist.
3. Wie reinige ich eine Gusseisen-Schmorpfanne?
Gusseisen-Schmorpfannen sollten nicht mit Seife gereinigt werden, da dies die natürliche Patina zerstören kann. Verwenden Sie stattdessen heißes Wasser und eine Bürste oder ein Tuch, um Essensreste zu entfernen. Wenn notwendig, können Sie die Pfanne mit etwas Öl einreiben, um die Oberfläche zu pflegen und Rost zu verhindern.
4. Welche Größe sollte meine Schmorpfanne haben?
Eine Schmorpfanne 28 cm eignet sich gut für Haushalte von 2 bis 4 Personen und für größere Portionen. Wenn Sie für größere Gruppen kochen oder häufig große Braten schmoren, könnte eine größere Pfanne von 30-32 cm die bessere Wahl sein.
Fazit
Eine Schmorpfanne 28 cm ist ein äußerst praktisches und vielseitiges Küchenutensil, das in jeder Küche seinen Platz finden sollte. Mit der richtigen Wahl des Materials und der Eigenschaften kann sie Ihnen helfen, zarte und geschmackvolle Gerichte zuzubereiten. Achten Sie auf die für Ihre Bedürfnisse passende Pfanne, um sowohl das Kocherlebnis zu verbessern als auch die besten Ergebnisse bei der Zubereitung von Schmorgemüse, Fleisch und anderen Köstlichkeiten zu erzielen.
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Zuletzt Aktualisiert am 25.10.2026
Letzte Aktualisierung am 4.11.2026 um 21:24 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API