Teigausrollmaschinen sind professionelle Hilfsmittel in Bäckereien, Pizzerien und Großküchen, erleichtern aber auch ambitionierten Hobbyköchen das Ausrollen großer Teigmengen. Sie bieten eine gleichmäßige Teigdicke, sparen Zeit und Kraft und sorgen für reproduzierbare Backergebnisse. Ob Blätterteig, Pizzateig, Mürbeteig oder sogar Marzipan und Fondant – mit der passenden Teigausrollmaschine erzielen Sie präzise Resultate, die von Hand kaum zu erreichen sind. In diesem ausführlichen Ratgeber erfahren Sie alles über Funktionsweisen, Bauarten, sinnvolle Alternativen, beliebte Modelle und Marken sowie wichtige Kaufkriterien und Pflegetipps. Zudem geben wir praxisnahe Anwendungsideen und beantworten häufig gestellte Fragen, damit Sie die optimale Teigausrollmaschine für Ihren Bedarf finden und lange Freude daran haben.
Die TOP 10 Teigausrollmaschine im Überblick
- Vielseitige Pasta-Zubereitung: Die YASHE Manuelle Nudelmaschine QF-150 ist Ihre All-in-One-Lösung für selbstgemachte Pasta. Diese vielseitige pastamaker ist mit einer...
- Langlebiges Design aus Edelstahl: Unsere Nudelmaschine ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und garantiert Haltbarkeit und Langlebigkeit. Die robuste Konstruktion der...
- Einstellbare Dicke für perfekte Pasta: Erzielen Sie mit Leichtigkeit die gewünschte Nudeldicke. Unsere Nudelmaschine verfügt über einen verstellbaren Knopf mit 7...
- Nudelmaschine mit zwei Breiten: Mit zwei Schneideaufsätzen können Sie bei der YASHE pasta maker zwischen 6,5 mm und 1,5 mm Breite wählen. Egal, ob Sie in der Stimmung...
- Einfach zu benutzen und zu reinigen: Der YASHE Nudelroller und -schneider ist auf Bequemlichkeit ausgelegt. Die manuelle Bedienung gibt Ihnen die volle Kontrolle über...
- Mit Atlas Slide 150 realisieren Sie Teigblätter mit einer Länge von maximal 150 mm
- Die kleinste Ausrollmaschine, Ideal für Pasta, Brot und Dekoration von Kuchen
- Der Regler mit 10 Positionen von Atlas Slide ermöglicht es, Teigblätter in verschiedenen Stärken zu erzeugen, die sich für zahlreiche Nudelformate eignen
- Die Kurbel mit dem bequemen Handgriff gestaltet die Zubereitung einfach, und der gut sichtbare Regler mit seinen 10 Positionen gewährleistet die sofortige Wahl der...
- Dank der leicht zu befestigenden Tischklammer und den unten angeschraubten Gummifüßchen ist Atlas Slide äußerst stabil und solid, was die Zeit für die Zubereitung...
- [Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten] Die manuelle Nudelmaschine eignet sich nicht nur für die Herstellung verschiedener Pastasorten, sondern auch für andere Teigwaren...
- [Hochwertige Materialien] Hergestellt aus robustem Edelstahl, garantiert die Toboli Nudelmaschine Langlebigkeit und Zuverlässigkeit bei der Zubereitung Ihrer...
- [Einfache Teigdickeeinstellung] Mit einem einfachen Drehknopf können Sie die Teigdicke mühelos zwischen 2 und 6 mm einstellen, um Ihren Vorlieben gerecht zu werden
- [Breite Teigrolle] Die großzügige Teigbreite von 150 mm ermöglicht die Herstellung von Nudeln in verschiedenen Formen und Größen, von Spaghetti bis hin zu breiteren...
- [Stabile Befestigung] Dank der praktischen Tischklemme bleibt die Nudelmaschine während des Gebrauchs sicher an Ihrem Arbeitsplatz fixiert, für eine komfortable und...
- [ Hohe Qualität ] - Dieses hohle Nudelholz besteht zu 100% aus Edelstahl 18/8 in Lebensmittelqualität. Das Material ist dicke, korrosionsbeständig und glatt. Im...
- [ Hygiene und Gesundheit ] - Im Gegensatz zu Holznudelholz verhindert der porenfreie Edelstahl eine Kreuzkontamination und die Nadeln können auch steril bleiben. Egal,...
- [ Kostenloses Umschalten ] - Es wird entworfen auf der Grundlage der Datenmessung (unilateral 4-15 Zoll), so dass Sie die Breite des Teigs jederzeit kontrollieren...
- [ Für Kaltlagerung geeignet und einfach zu backen ] - Der Edelstahl besitzt die kühlenden Eigenschaften von Marmor, ist jedoch nicht so schwer. Legen Sie das hohle...
- [ Anti-Haft und Leicht zu reinigen ] - Dank des glatten und nahtlosen Designs haftet der Edelstahl nicht an dem Teig wie ein Nudelholz, das aus Kunststoff oder Holz...
- 【Hohe Qualität】 Die Nudelmaschine besteht aus hochwertigem Edelstahl mit hervorragender Korrosions- und Oxidationsbeständigkeit, langer Haltbarkeit und...
- 【6 einstellbare Dickeneinstellungen】 Der Einstellknopf verfügt über 6 Dickeneinstellungen, sodass Sie die gewünschte Dicke von 0,3 bis 3 mm wählen können....
- 【Zwei Breiten】 Die Nudeln können in 6 mm und 2 mm breite Spaghetti geschnitten werden. Egal, ob Sie Spaghetti oder breite Nudeln möchten, die manuelle Nudelmaschine...
- 【Stabil und rutschfest】 Die Nudelmaschine ist mit einer rutschfesten Basis und einem Tischständer ausgestattet. Bleibt während der Verwendung fest an Ihrem...
- 【Vielseitige Anwendung】Die Nudelmaschine kann Nudeln (Lasagne), Ravioli, Knödel, schmale Nudeln (Spaghetti) und dicke Nudeln (Bandspaghetti) herstellen.
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- Für Lasagne, Fettuccine und Tagliolini
- Material: Edelstahl, Aluminium
- PASTA SATT: Mit diesem Pastavollautomat können Sie schnell & einfach Pasta-Teig ausrollen und 5 verschiedene Formen zubereiten: Lasagne, Fettuccine, Pappardelle,...
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- HOCHLEISTUNGS-GERÄT: Der leistungsstarke Motor ermöglicht bis zu 1 Stunde Dauerbetrieb, sodass Sie auch große Mengen frischer Pasta in kurzer Zeit zubereiten können
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- ZUBEHÖR: Dieser Pastaautomat wird mit 2 Edelstahlwalzen für 5 verschiedene Nudelformen, einer Handkurbel und einer Klemme zur Befestigung der Maschine auf der...
- BESONDERHEIT | Mit Hilfe der Presse können Sie traditionelle Tortillas selbst herstellen. Durch die schwere Eisenpresse erzielen Sie beste Ergebnisse. Das beiliegende...
- EIGENSCHAFTEN | Die Tortillapresse hat einen Durchmesser von 25 cm und ist somit perfekt für die Zubereitung von schönen und großen Tortillas geeignet.
- QUALITÄT | Die, aus schwerem Gusseisen gefertigte, Tortillapresse ist bereits eingebrannt (preseasoned) und kann sofort genutzt werden.
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- Verbesserte Pressplatte: Die Pressplatte der manuellen Teigpresse wurde zu einer runden Platte mit einem Durchmesser von 9,5 Zoll (24 cm) verbessert, die für Teige mit...
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- Bequeme Bedienung: Unsere Pizzateigpresse ist mit einem langen Druckhebel und einer hochfesten Feder für eine einfache Bedienung ausgestattet, mit automatischem...
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Teigausrollmaschine – Der umfassende Ratgeber für effizientes Teigverarbeiten zu Hause und im Betrieb
Was ist eine Teigausrollmaschine?
Eine Teigausrollmaschine ist ein Gerät mit zwei gegenläufig rotierenden Walzen, zwischen denen der Teig hindurchgeführt wird und dabei auf eine einstellbare Dicke ausgewalzt wird. Angetrieben durch einen Elektromotor, ermöglicht sie das schnelle Verarbeiten großer Teigvolumina bei konstanter Dicke. Die Breite der Walzen bestimmt die maximale Arbeitsfläche, und eine Feineinstellung regelt die Dicke in Millimetern. Neben dem klassischen Teig wird die Maschine auch zum Auswalzen von Marzipan, Fondant oder Pastete verwendet.
Arten von Teigausrollmaschinen
Teigausrollmaschinen lassen sich in verschiedene Kategorien einteilen. Im Folgenden werden die gängigsten Typen ausführlich in ganzen Sätzen beschrieben:
Manuelle Teigausrollmaschine
Bei einer manuellen Teigausrollmaschine wird der Antrieb von Hand über eine Kurbel oder ein Gestänge realisiert. Die festen Walzen aus Edelstahl oder Messing sind robust und langlebig. Durch manuelles Kurbeln können auch empfindliche Teige schonend ausgezogen werden, da der Anwender jederzeit die Geschwindigkeit kontrollieren kann. Diese Modelle sind häufig preisgünstiger, benötigen aber körperlichen Aufwand und sind für kleine Mengen oder den mobilen Einsatz geeignet.
Elektrische Teigausrollmaschine
Elektrische Teigausrollmaschinen verfügen über einen integrierten Motor, der die Walzen automatisch antreibt. Die Geschwindigkeit lässt sich in mehreren Stufen regeln, sodass sowohl langsames Vorwalzen als auch schnelles Durchlassen möglich ist. Dank elektrischer Ausführung lassen sich große Teigmengen ohne körperliche Anstrengung verarbeiten, was insbesondere in Bäckereien oder Pizzerien von Vorteil ist. Die Walzen bestehen üblicherweise aus lebensmittelechtem Edelstahl und sind leicht zu reinigen.
Mobiles Tischgerät
Teigausrollmaschinen in Tischausführung sind kompakt und lassen sich auf jeder Arbeitsfläche aufstellen. Sie sind meist elektrisch betrieben und besitzen einen geringen Platzbedarf. Mit Walzenbreiten von 25 bis 45 cm eignen sie sich für Kleinbetriebe, Foodtrucks oder Hobbybäcker. Oft verfügen sie über einen Auffangbehälter oder eine Auffangmatte, die Teigreste auffängt und die Arbeitsfläche schützt.
Einbaumaschine für Gastronomie
Einbaumodelle werden in die Arbeitstheke integriert, sodass die Maschine bündig mit der Arbeitsfläche abschließt. Diese Teigausrollmaschinen sind für den Dauereinsatz in professionellen Küchen ausgelegt und bieten Walzenbreiten von 60 bis 100 cm. Sie liefern hohe Durchsätze und können über Fußpedale oder Touch-Bedienfelder gesteuert werden, damit der Koch die Hände frei für weitere Arbeiten hat.
Multifunktions-Teigausrollmaschine
Einige Geräte kombinieren Teigausrollen mit anderen Funktionen wie Schneiden, Portionieren oder Formen. Sie besitzen zusätzliche Aufsätze, mit denen der ausgewickelte Teig direkt in Streifen, Quadrate oder Kreise geschnitten wird. Solche Maschinen eignen sich für die Herstellung von Strudelteig, Ravioli, Pizzastücken oder Gebäck und sparen weitere Arbeitsschritte.
Alternativen zur Teigausrollmaschine
- Nudelholz: Klassisches Walzwerkzeug, das in unterschiedlichen Materialien und Längen erhältlich ist, erfordert jedoch manuelle Kraft und Übung für gleichmäßige Dicke.
- Ausrollstab mit Abstandsringen: Metall- oder Kunststoffstäbe mit Clipringen, die eine einheitliche Dicke garantieren, aber nur für kleine Teigmengen geeignet sind.
- Küchenmaschine mit Teigroller-Aufsatz: Mixer oder Küchenmaschinen, die einen Teigroller-Aufsatz besitzen, kombinieren Rühren und Walzen in einem Gerät, allerdings meist mit schmalerer Arbeitsbreite.
- Handbetriebene Nudelmaschine: Für frische Pasta konzipiert, können vereinzelt auch Brotteig walzen, aber die Walzen sind oft zu eng und nicht für schwere Teige geeignet.
- Mondphasenprinzip: Traditionelle Technik, bei der Teig in Etappen mit der Hand ausgezogen und gelockert wird, erfordert Erfahrung und ist sehr zeitaufwändig.
Beliebte Produkte – Eine Übersicht
Die folgende Tabelle zeigt einige Teigausrollmaschinen, die sich bei Profis und Hobbybäckern großer Beliebtheit erfreuen:
Modell | Typ | Walzenbreite | Leistung/Bemerkung |
---|---|---|---|
Imperia Atlas 150 | Manuell, Tischgerät | 150 mm | Kurbelbetrieb, verchromte Walzen |
Marcato Atlas 150 Motor | Elektrisch, Tischgerät | 150 mm | 150 W Motor, stufenlos, Zubehöraufsatz |
Graef CM 800 | Elektrisch, Tischgerät | 200 mm | 200 W, Kehrbesen integriert |
Rondo Diamant 250 | Elektrisch, Profi‑Tisch | 250 mm | 370 W, stufenlos, Edelstahl |
Triton 600 | Einbau, Gastronomie | 600 mm | 750 W, Fußpedal, robustes Gehäuse |
Beliebte Marken im Überblick
- Imperia: Italienischer Hersteller mit langjähriger Tradition, bekannt für manuelle und motorbetriebene Nudel- und Teigmaschinen.
- Marcato: Innovationsführer bei Tischgeräten, bietet Motoraufsätze und zahlreiche Pasta‑Zubehörteile.
- Graef: Deutscher Elektrokleingeräte-Spezialist, integriert Reinigungssysteme und Zusatzfunktionen.
- Rondo: Schweizer Profi‑Marke, deren robuste Maschinen in Bäckereien und Konditoreien eingesetzt werden.
- Triton: Hersteller von Einbaumaschinen für Gastronomie mit hoher technischer Ausstattung und Bedienkomfort.
Wichtige Kaufkriterien
- Walzenbreite: Kleine Tischgeräte (150–200 mm) für Hobbybäcker; Profi‑Geräte (250–600 mm) für große Mengen.
- Antriebsart: Manuell für gelegentliches Ausrollen; elektrisch für regelmäßigen Einsatz und große Teigmengen.
- Material der Walzen: Edelstahl für Hygiene und Langlebigkeit; verchromtes Messing für gleichmäßige Teigführung.
- Geschwindigkeitsregelung: Stufenlose Einstellung erlaubt langsames Vorwalzen und schnelles Durchlaufen.
- Sicherheitsfunktionen: Überlastschutz, rutschfeste Füße, Fußpedal für freihändige Bedienung und Notstopp.
- Reinigung: Abnehmbare Walzen und Kehrbesen erleichtern die Pflege; glatte Oberflächen verhindern Teigrückstände.
- Stabilität und Gewicht: Schwere Maschinen stehen ruhiger; leichte Modelle sind flexibler und mobil.
- Zusatzausstattung: Kehrbesen, Auffangschale, Nudel‑ und Teigzubehör, unterschiedliche Walzensätze.
Tipps zur Anwendung und Pflege
- Teigruhe beachten: Lassen Sie Hefeteig und Blätterteig vor dem Ausrollen ausreichend ruhen, damit sich das Gluten entspannt.
- Walzenführung: Beginnen Sie mit größter Dickeneinstellung und reduzieren Sie schrittweise, um Risse im Teig zu vermeiden.
- Teigränder schützen: Formen Sie den Teig vor dem Einführen grob vor, damit keine Enden in den Mechanismus geraten.
- Kehrbesen nutzen: Bei motorisierten Modellen sorgen integrierte Kehrbesen dafür, dass Teigresten nicht in die Walzen gelangen.
- Reinigung nach jedem Einsatz: Entfernen Sie Teigreste mit Pinsel oder Spachtel, zerlegen Sie abnehmbare Teile und spülen Sie sie mit warmem Wasser.
- Einsatz von Mehl: Beträufeln Sie den Teig leicht mit Mehl, um Anhaftungen zu reduzieren, vermeiden Sie jedoch Überstaubung.
- Bedienungsanleitung beachten: Halten Sie sich an die Herstellerangaben zu Höchstdicke, Materialverträglichkeit und Reinigungsprozedur.
- Lagerung: Stellen Sie die Maschine trocken und geschützt auf, um Korrosion und Beschädigungen zu verhindern.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich auch glutenfreien Teig ausrollen?
Ja, auch glutenfreie Teige lassen sich mit Teigausrollmaschinen auswalzen. Da sie weniger Elastizität besitzen, empfiehlt es sich, in besonders dünnen Schritten zu arbeiten und die Dicke langsam zu reduzieren.
Wie oft sollte ich die Walzen fetten?
Bei Edelstahlwalzen ist keine Schmierung nötig. Verchromte Messingwalzen können gelegentlich mit einem Hauch Speiseöl eingefettet werden, um Anhaftungen zu minimieren.
Welches Modell eignet sich für Pizza und Flammkuchen?
Für Pizza- und Flammkuchenteig empfiehlt sich eine elektrische Maschine mit breiten Edelstahlwalzen (mindestens 200 mm), um eine gleichmäßige Dicke von 2–3 mm zu erzielen.
Kann ich Pasta- und Teigausrollfunktion kombinieren?
Einige Hersteller bieten Zubehörsets für Pasta an, die an die Walzen montiert werden. Prüfen Sie jedoch vorher die Kompatibilität, da Pasta‑Aufsätze nicht für alle Teigausrollmaschinen geeignet sind.
Ist eine regelmäßige Wartung nötig?
Kontrollieren Sie Schrauben und Riemen einmal jährlich, schmieren Sie bewegliche Teile bei Bedarf und reinigen Sie Lüftungsschlitze, um Überhitzung und Verschleiß zu minimieren.
Praxisbeispiele und Anwendungsideen
- Blätterteig für Croissants: Vorausgegangene Touren vor dem Falten ermöglichen eine gleichmäßige Schichtbildung und gleichmäßiges Aufgehen im Ofen.
- Vollkornbrotteig: Ausrollen und Falten verbessert die Teigstruktur und erleichtert das Formen von Laiben.
- Pastinaken-Fondant-Dekor: Dünn ausgezogene, glatt gewalzte Fondantbahnen für Tortendekorationen oder Pralinenumhüllung.
- Strudelteig: Mit breiteren Walzen und sanfter Geschwindigkeit erzielen Sie hauchdünne Strudelblätter.
- Brötchenportionen: Ausrollen, Schneiden und Weiterverarbeiten zu gleichmäßigen Brötchen oder Buchteln.
Fazit
Mit einer Teigausrollmaschine optimieren Sie Ihr Back- und Kochhandwerk, sparen Zeit und erzielen konstant hochwertige Ergebnisse. Ob manuelle Tischgeräte für den Heimgebrauch, mobile E‑Roller für Foodtrucks oder Profi‑Einbaumodelle für Großküchen – die Auswahl an Walzenbreiten, Antriebsarten und Zusatzfunktionen ist groß. Achten Sie bei der Wahl auf Walzenmaterial, Antrieb, Geschwindigkeitseinstellungen und Reinigungsmöglichkeiten. Mit den praktischen Tipps zur Anwendung, Pflege und den vielseitigen Einsatzbeispielen steht Ihrem effizienten Teigverarbeiten nichts mehr im Wege.
Teigausrollmaschine Test bei Stiftung Warentest & Co
Stiftung Warentest | Teigausrollmaschine Test bei test.de |
Öko-Test | Teigausrollmaschine Test bei Öko-Test |
Konsument.at | Teigausrollmaschine bei konsument.at |
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Teigausrollmaschine Neuerscheinungen
- Nudelholz: weit verbreitet in der herstellung von gebäck, handgemachten nudeln, pizza, brot, teigrolle
- Teigrolle: aus natürlichem holz, die antihaft-oberfläche erleichtert das ausrollen des teigs und die reinigung, rollstäbe zum backen
- Antihaft-nudelholz: nudelholz-funktion komfortabel, griffe für zusätzlichen komfort und kontrolle, teigrolle
- Rollstäbe zum backen: sichere und stabile griffe, mit denen sie maximalen druck ausüben können, teigrolle
- Teigroller: dieses küchenwerkzeug wird ihr leben zu hause bequemer und unterhaltsamer machen
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- 【Hohe Qualität】 Diese Pizzateigmaschine besteht aus einer robusten Gusseisenbasis, Teilen aus Aluminiumlegierung, einer Pressplatte aus lebensmittelechtem Edelstahl,...
- 【Einstellbare Dicke】 Unsere Pizzapresse kann den Teig je nach Bedarf in Blätter unterschiedlicher Dicke pressen. Die Höhe der Platte ist ebenfalls einstellbar.
- 【Spart Kraftaufwand bei der Bedienung】 Die Edelstahl-Zugplatte ist auf der Trägerplatte befestigt und kann ohne Versatz reibungslos entlang einer geraden Linie...
- 【Geeignet für verschiedene Orte】Geeignet für dünne Scheiben, Pizzateig, Pizzaböden, Pizzakrusten, Blätterteig, Brotformen, Tortenkrusten, gegrillte...
Teigausrollmaschine Testsieger
Es wurde bisher kein Teigausrollmaschine Testsieger ernannt.
Teigausrollmaschine Stiftung Warentest
Leider ist uns momentan kein Teigausrollmaschine Stiftung Warentest Sieger.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Teigausrollmaschine – Der umfassende Ratgeber für effizientes Teigverarbeiten zu Hause und im Betrieb
- 1.1 Was ist eine Teigausrollmaschine?
- 1.2 Arten von Teigausrollmaschinen
- 1.3 Alternativen zur Teigausrollmaschine
- 1.4 Beliebte Produkte – Eine Übersicht
- 1.5 Beliebte Marken im Überblick
- 1.6 Wichtige Kaufkriterien
- 1.7 Tipps zur Anwendung und Pflege
- 1.8 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- 1.9 Praxisbeispiele und Anwendungsideen
- 1.10 Fazit
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